Akdeniz Mutfağı

Malzemeler

Zeytinyağı: Sağlığınıza ve Lezzetine Katkılar

Zeytinyağı, mutfakların vazgeçilmez bir öğesi ve sağlıklı bir beslenme tarzının temel taşlarından biridir. Hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla öne çıkan bu değerli yağ, binlerce yıldır Akdeniz mutfağının en önemli bileşenlerinden biri olmuştur. Bu yazıda, zeytinyağının sağlığınıza ve yemeklerinize katkılarını derinlemesine inceleyeceğiz. Zeytinyağı Çeşitleri Zeytinyağı, farklı zeytin türleri, hasat yöntemleri ve işleme süreçleri nedeniyle

Devamını Oku »
Fırın ve Izgaralar

Şişte Minekop Balığı

Marine Edilmiş Minekop Şiş Tarifi için aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel bir deniz lezzeti hazırlayabilirsiniz. Minekop, levrek ailesinden gelen ve benzersiz tadıyla öne çıkan bir balıktır. Bu tarifte, minekopu bir şiş üzerinde, aromatik baharatlar ve sebzelerle birleştirerek pişireceğiz. Malzemeler: 500 gram minekop filetosu 7-8 defne yaprağı 1 domates 1 yeşil biber 1 limon 3 yemek

Devamını Oku »

Taze fasulye nasıl yapılır

Yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan taze fasulye, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem etli hem de zeytinyağlı versiyonları ile sofralarda kendine yer bulan taze fasulye, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Bu yazıda, taze fasulyenin nasıl seçileceğinden, nasıl temizleneceğine ve lezzetli bir taze fasulye yemeğinin püf noktalarına kadar her şeyi bulabilirsiniz. Taze Fasulyenin

Devamını Oku »
ege mutfağı kültürü
Genel Bilgiler

Akdeniz ve Ege Yemek Kültürü Rehberi (Bölüm 2)

Akdeniz ve ege yemek kültürü ile ilgili yazımızın ilk kısmını hemen buradan bulabilirsiniz. Şimdi geldik ikinci bölümüne. Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, yaklaşık 40-45 çeşit ortak ürün tespit etmiştik. Şuanda da ortak tariflere sahip ana yemekleri inceleyeceğiz. Bu esnada mutfaklarında kullanılan sebze, baharat, bakliyatlarında neler olduğunu görmekte

Devamını Oku »
Mezeler

Girit Ezmesi

Girit Ezmesi: Akdeniz’in Unutulmaz Lezzeti Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Girit ezmesi, özellikle Türkiye’nin Girit kökenli vatandaşlarının mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Girit ezmesi, hem mezelerde hem de ana yemeklerin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak sofralarda yerini alır. Girit Ezmesinin Kökeni Girit ezmesi, adını Yunanistan’ın Girit adasından alır. Türkiye’deki Girit göçmenleri tarafından getirilen

Devamını Oku »

Gastronomide lokal devrim: Barbun

Bu yaz en çok konuşulan lokantalardan biri, Alaçatı’daki ‘Barbun’du. Şehir efsanesi misali kulaktan kulağa yayılan ve fark yaratan bu cesur restoran, gelecekte Türk gastronomisinde önemli bir mihenk taşı olacak. Türkiye’de ‘fine-dining’ restoran işletmek ve alışılagelmişin dışında farklı tarzlarda yemek sunmaya çalışmak oldukça zor iş. Hele hele bunu İstanbul dışında ve 12 ay boyunca kesintisiz yapmaya

Devamını Oku »
Başlangıçlar

Peynirli ve Domatesli Tapas

İspanyol Mutfağının Lezzeti: Tapas Tapas, İspanyol mutfağından dünyaya yayılan ve özellikle barlarda içki yanında sunulan ünlü bir atıştırmalıktır. Yaz mevsiminde hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli tarifi denemeye ne dersiniz? İşte tapas yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif: Malzemeler: Yarım baget ekmeği 100 gram dil peyniri 8 adet cherry domates 4

Devamını Oku »

İzmir’de balıktan başka ne yenir?

Yenilenen Büyük Efes otelinin en üst katında bulunan Equinox lokantasının yemekleri hoşuma gitti. İzmir’e gidilince ne yenir ? Başta çipura olmak üzere her tür Ege ve Akdeniz balığı yenir. İyi de sadece balık ile olmuyor ki… Yabancısı, yerlisi, İzmir’de balıktan başka doğru dürüst mutfağı olan bir lokanta da arıyor. Eskiden Büyük Efes’in lokantaları ünlü idi.

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

Akdeniz Lokanta ve Şarap Rehberi-İtalya

Vedat Milor, 25 yıl süren seyahatleri sırasında tutkuyla âşık olduğu İtalya’yı, Akdeniz usulü yaşam tarzıyla, efsunlu aşklarıyla, büyüleyici tatlarıyla, enfes şaraplarıyla ve elbette anılarıyla harmanlayarak bizlere sunuyor. Kılavuz kitabınız sayesinde, Toscana’nın en güzel ve aynı zamanda en salaş balık lokantasında lezzetli bir deniz kereviti yiyebilir veya Orcia vadisinde Ortaçağ’dan kalma bir handa, eski pecorino peynirinin

Devamını Oku »

Sıcak günler için ferahlatan tarifler

Çekmece Yayınları sağlıklı, lezzetli, besleyici ve kolay uygulanabilir tariflerden oluşan yemek kitaplarının içeriklerinden yaz mevsimine özel hazırladığı menülerle sofralara son derece hafif ve sağlıklı seçenekler öneriyor… Çekmece Yayınları, sıcak yaz mevsiminde sofralarını hafif ve sağlıklı lezzetlerle pratik bir şekilde kurmak isteyenler için yüzlerce farklı seçeneği bir arada sunuyor. Çekmece Yayınları’nın “Şekilli Yemek Kitapları”, “Lezzetli Magnetler”

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar