Karides Saganaki, Yunan mutfağının ikonik yemeklerinden biridir ve ismini pişirildiği küçük, iki kulplu tavadan (sagani) alır. Yunan mutfağında saganaki, peynir veya deniz ürünleri gibi farklı malzemelerle yapılabilir. Karides Saganaki, özellikle yaz aylarında Yunan sahillerinde, meze olarak veya ana yemek olarak servis edilir. Ouzo ile lezzetlendirilmiş domates sosu ve üstüne eriyen feta peyniri ile hazırlanan bu yemek, hafif baharatlı ve taze aromatik bir lezzet sunar.

Malzemeler

  • 500 g orta boy karides (kabukları temizlenmiş)
  • 4 olgun domates (doğranmış)
  • 1 büyük kırmızı soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 60 ml ouzo veya beyaz şarap
  • 200 g feta peyniri (küp veya ufalanmış)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • Tuz ve karabiber
  • Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı

  1. Karidesleri Hazırlama:
    Karidesleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve karidesleri her iki tarafı pembeleşene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) soteleyin. Tavadan alın ve bir kenara koyun.
  2. Sos Hazırlığı:
    Aynı tavada soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ve ouzo veya şarabı ekleyin. Sosu kısık ateşte 10 dakika kadar pişirerek koyulaşmasını sağlayın.
  3. Karidesleri Ekleme:
    Karidesleri ve fetayı tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın ve peynirin erimesi için birkaç dakika daha pişirin. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin​

    The Mediterranean Dish
    My Greek Dish

Besin Değerleri ve Hazırlık Süresi

  • Hazırlık Süresi: 10 dakika
  • Pişirme Süresi: 20 dakika
  • Toplam Süre: 30 dakika

Besin Değerleri (Porsiyon Başına):

  • Kalori: 260 kcal
  • Karbonhidrat: 8 g
  • Protein: 30 g
  • Yağ: 10 g
  • Lif: 2 g
  • Kolesterol: 220 mg
  • Sodyum: 840 mg​
    The Greek Foodie

Karides Saganaki: Püf Noktaları ve Sık Sorulan Sorular

Püf Noktaları:

  1. Karidesin Doğru Pişirilmesi: Karidesler çok hızlı pişer ve fazla pişirildiğinde lastik gibi olabilirler. Karideslerin pembeleşip opak bir hale geldiğini gördüğünüzde hemen ocaktan alın. Isısıyla pişmeye devam edecektir​
    The Mediterranean Dish
    My Greek Dis
  2. En Lezzetli Domatesler: Yaz mevsiminde taze ve olgun domatesler kullanmak, sosun lezzetini artırır. Kış aylarında ise San Marzano veya konserve domates kullanabilirsiniz​
    Marilena’s Kitchen
  3. Ouzo veya Beyaz Şarap ile Lezzetlendirme: Otantik bir tat için ouzo kullanmak, yemeğe hafif bir anason aroması katacaktır. Ouzo bulunmadığında beyaz şarap da alternatif olabilir. Alkol kullanmak istemeyenler, sebze suyu ile de bu yemeği hazırlayabilir​
    The Mediterranean Dish
    The Greek Foodie
  4. Feta Peyniri: Yemek pişirme işlemi bittikten sonra fetayı eklemek ve hafifçe eritmek, yemeğe kremamsı bir doku katar. Feta tamamen erimemeli, hafifçe eriyip dokusunu korumalıdır​
    The Greek Foodie
    Marilena’s Kitchen

Sık Sorulan Sorular:

  1. Karides Saganaki ile Hangi Yan Yemekler Servis Edilir?
    Karides Saganaki genellikle sıcak servis edilir ve yanında kızarmış ekmek, pilav, veya makarna ile sunulur. Yunan ekmeği veya pita ekmeği ile sosu ekmeğe bandırarak yiyebilirsiniz​

    The Mediterranean Dish
    My Greek Dish
  2. Karides Saganaki’yi Önceden Hazırlayıp Saklayabilir miyim?
    Evet, Karides Saganaki buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Ancak karideslerin lastikleşmemesi için ılımlı bir ısıda tekrar ısıtmak önemlidir​

    The Greek Foodie
  3. Karides Saganaki’yi Baharatlı Yapmak İçin Ne Kullanabilirim?
    Espelette biberi, acı biber veya tatlı paprika kullanarak yemeğe hafif bir baharat katabilirsiniz. Daha fazla acılık isteyenler, taze dilimlenmiş jalapeno veya kırmızı biber parçaları ekleyebilir​

    My Greek Dish