Zereshk Polo, İran mutfağının en zarif ve renkli tariflerinden biridir. Ekşi nar tanelerinin (zereshk) ve safranın muhteşem uyumu, yumuşak tavuk etiyle birleştiğinde, ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir yemek çıkar. İran’da özel günlerde, düğünlerde ve misafir sofralarında sıklıkla servis edilen bu pilav, ülkenin gastronomik zenginliğinin bir yansımasıdır. Zereshk Polo’nun Kökeni Zereshk Polo, adını
Afgan mutfağının gözdesi olan Kabuli Pulao, sadece bir yemek değil; aynı zamanda Afganistan’ın tarihine, kültürel çeşitliliğine ve misafirperverliğine açılan bir kapıdır. Basmati pirincinin aroması, kuzu etinin yumuşaklığı, havuç ve kuru üzümün tatlı dokunuşu bu yemeği eşsiz kılar. Bugün sadece Afgan sofralarında değil, Orta Asya’dan Hindistan’a kadar birçok coğrafyada saygı gören bir pilav çeşididir. Kabuli Pulao’nun
Plăcintă cu Dovleac, Moldova ve Romanya mutfaklarında kış aylarının sevilen, ev yapımı klasiklerinden biridir. Yufka benzeri ince hamurların arasına tatlı balkabağı harcı yerleştirilerek yapılan bu börek, dışı çıtır, içi ise baharatlı ve yumuşaktır. Sıcak olarak tüketilen bu tatlı börek, hem sokak lezzeti hem de evlerde yapılan geleneksel bir ikramdır. Plăcintă cu Dovleac’ın Kökeni Moldova mutfağı,
Frambuazlı tart, Fransız mutfağının yaz aylarında parlayan yıldızlarından biridir. Hem tatlı hem ferah, hem zarif hem de göz alıcı sunumuyla bu tart, Paris pastanelerinden çıkıp dünyanın dört bir yanındaki mutfaklara ilham verir. Özellikle ağustos ayında taze frambuazların mevsimi olmasıyla birlikte, bu tatlı adeta bir sezonun simgesidir. Fransızlar bu tarta “Tarte aux Framboises” der. Kıtır tart
9 Ağustos, dünya genelinde Rice Pudding Day olarak kutlanıyor. Bu gün, farklı kültürlerde pirinçle yapılan sütlü tatlıların onurlandırıldığı özel bir gün. Türkiye için sütlaç neyse, Hindistan için de Kheer odur. Ancak Kheer, sadece bir tatlı değil; dini törenlerin, kutsal festivallerin ve misafir sofralarının en özel ikramlarından biridir. Kheer kelimesi, Sanskritçe’de “süt” anlamına gelen ksheer kelimesinden
Dondurmayı seviyorsanız ama daha kremsi, daha yoğun ve gerçek bir tat deneyimi arıyorsanız, bugün tanışacağınız tarif tam size göre: Frozen Custard. Her yıl 8 Ağustos, ABD’de Frozen Custard Day olarak kutlanır. Bu özel gün, klasik dondurmanın ötesine geçen bir tatlıyı kutlamaya adanmıştır. Çünkü frozen custard; dondurmadan farklı olarak içinde yumurta sarısı bulunur ve bu sayede
Soğanı reçele dönüştürmek kulağa ilginç gelebilir ama bir de India Pale Ale (IPA) ile birleştiğinde ortaya çıkan aroma derinliği, bu tarifi bambaşka bir noktaya taşır. 7 Ağustos IPA Day için bu tarif, IPA’nın mutfaktaki potansiyelini tam anlamıyla ortaya koyuyor. IPA biraları, yüksek şerbetçiotu oranları sayesinde meyvemsi, çiçeksi ve acımsı tat profiline sahiptir. Bu da onları
Kuskusu hep tuzlu yemeklerde görmeye alışkınız: etli yahniyle, sebzeli buharda pişmiş tabaklarla veya zeytinyağlı salatalarla. Ama 5 Ağustos – Couscous Day gibi özel bir günde neden kuskusu tatlı bir forma sokmayalım? İşte karşınızda: Seffa Medfouna, yani pudra şekeri, tarçın ve bademle zenginleştirilmiş geleneksel bir Fas tatlısı. “Seffa”, ince kuskusun ya da bazen eriştenin (vermicelli) buharda
4 Ağustos, Chocolate Chip Cookie Day olarak kutlanıyor. Dünya genelinde bu özel gün klasik Amerikan tarzı kurabiyelerle anılsa da, biz bu kez sizi Fransa’nın zarif mutfaklarına götürüyoruz. Tarifimiz: Sablés aux Pépites de Chocolat, yani Fransız usulü çikolata parçacıklı sablé kurabiyesi. Fransızca “sablé”, “kumlu” anlamına gelir ve bu kurabiyenin piştiğinde ağızda dağılmasını tanımlar. Sablé kurabiyeleri Amerikan
Yaz aylarında serinletici bir tatlı arıyorsanız ve aynı zamanda şık bir sunum arıyorsanız, Brioche con Gelato tam size göre! Bu tatlı, İtalya’nın özellikle Sicilya bölgesinde oldukça yaygındır ve klasik dondurma sandviçlerinden çok daha zarif, doyurucu ve sofistike bir alternatif sunar. Sabahları kahvaltı niyetine tüketilebildiği gibi, gün ortasında sokaklarda yürürken serinlemek için de birebirdir. Sicilianlar için
Pratik Yemek Tarifleri Havuçlu Tarifler Çilekli Tarifler Ev Yapımı Tarifler Sağlıklı Tarifler Frambuazlı Tarifler Cheesecake Tarifleri Japon Tatlıları Ömür Akkor Özel Gün Yemekleri Yaz Tatlıları Ev Yapımı Tatlılar Kahvaltı Tarifleri Geleneksel Türk Mutfağı Hamsi Tarifleri Sütlaç Tarifleri İstavrit Tarifleri Marinasyon Tarifleri Öğle Yemeği Tarifleri Kış Tatlıları Mutfak Sanatları Mutfak Sırları Kültürel Yemekler Sık Sorulan Sorular Sağlıklı İçecekler
