Bir çeşit italyan ekmeği olarak da kabul edilen focaccia‘nın göz kararı olmadan tam ölçüsündeki tarifini detayları ve püf noktalarıyla paylaşıyoruz. Pizzayla kısmen benzer özellikler taşımakla birlikte gerek ana yemekte, gerese de çay saatinde rahatlıkla tüketilebilir. Malzemeler (3 kişilik) 1,5 su bardağı un 20 gram yaş maya 1 çay bardağı ılık süt (vegan beslenme biçimi uyguluyorsanız…
Ortadoğu mutfaklarının, özellikle Lübnan mutfağının lezzetlerinden zahter salatası, coğrafi yakınlık nedeniyle Antakya-Hatay mutfağının da başlıca mezelerindendir. Zahter salatası , zahter otu, soğan, maydanoz, kırmızı biber, zeytinyağı ve nar ekşisinden yapılan bir salatadır. Zahterin ferahlık veren tadı ve zeytinyağının damakta kalan meyve tadı bir araya gelince daha önce hiç tatmadığınız bir lezzet ortaya çıkar. Malzemeler: 1…
Temeli peynirin bir kap içinde eritilmesi ve bu erimiş peynire uzun çatallarla ekmek ve sebze parçaları bandırıp yemeye dayanan fondü, yakın dostlarınıza yemek daveti vermek için de zahmetsiz ve eğlenceli bir ritüel. Konuklarınız gelmeden önce hazırlığınızı hızla yapıp koşuşturmaya gerek kalmaksızın siz de onlarla birlikte yemekten keyif alabiliyorsunuz. İşte sizin için İsviçre fondüsünün incelikleri. Masanın…
Al dente makarnaların pişirme derecesini anlatan bir İtalyan deyimidir. Makarnalar hala dişe gelecek dirilikteyken ateşten alınmalı ve süzülmelidir. Aynı terim, kıtır kıtır servis yapılan bazı sebzeler (örn: taze fasulye) için de kullanılır.
Aromalı sirkede saklanan, sebze ya da meyveden yapılan bir Anglosakson çeşnisidir. Hint kökenli olan turşu, Madray ya da Bombay archard’ına benzer ama İngilizler bunların daha az acılı olması için tarifi değiştirmiştir. Kavanozlara doldurulan turşular, aynı zamanda sirkeli meyveler gibi evlerde de yapılır ve soğuk etlerin, yahnilerin ve bulamaçların yanında, aperitifle çerez ya da çeşitli ordövrlerde…