Hayykitap “Doğal Beslenme” serisinin yedinci kitabını yayımladı. Kitapta A’dan Z’ye turşu yapımı, turşu kurmanın püf noktaları, Anadolu kültüründe turşunun önemi ve özellikle Osmanlı saray mutfağında –sultanların tercih ettiği- turşular ve bu turşuların şifalı etkileri anlatılıyor. Turşu atalarımızdan bize kalan en değerli miraslardan… Nesiller boyunca mutfakların vazgeçilmezi olmuş, sofralarda baş tacı edilmiş, kendi kültürünü de beraberinde…
Nereden geldi bu tarifler? Hayatıma dokunuşlar yapan herkesten… Çocukluğumun silik anıları arasında capcanlı duran annemin çarpık çurpuk el yazısıyla yazdığı yemek tarifleri defterinden, yüzündeki her bir çizgide acılarını haykıran ama hiç dile getirmeyen Sultan nineden, 20’li yaşlarımı sürerken üst katımızda oturan hayatını dantel masa örtüleri örüp satarak kazanan Ayten abladan… Elinizde tuttuğunuz kitapta tüm anılarımı,…
Bütün bir Balkan coğrafyasının yemek tarifleri kitabı değil bu. Kosovalı bir ailenin sofrasında pişen yemekleri, Suzan ve Neriman Kardeş‘in en çok sevdikleri, en özel buldukları yemekleri ve anılarını paylaştıkları farklı bir yemek kitabı. Kitapta, Suzan Kardeş‘in babasının lakabı olan ‘Bekriya‘ adını verdiği meyhanesinde en çok pişen ve en sevilen yemeklerin tariflerini bulacaksınız. (Arka Kapak) Yazarlar:…
Çikolatanın bizim için “çukulata” olduğu tarihlerden tarihlerden günümüze, Türkiye’de çikolatanın tarihini anlatan bu değerli çalışma, çikolatayı tüm yönleriyle merak edenler için bir başucu kitabı niteliğinde. “Pek az yiyecek hayatımızda çikolata kadar itibara sahip: Aynı küçük paket büyük küçük herkesin sevgilisidir, hastalıkta sağlıkta, dertte eğlencede hep mutluluk kaynağıdır. O kadar ki çikolatanın bilinmediği bir dönem, bir…
En lezzetli tereyağı, yoğurt ve peynirleri yapabilmeniz ve her ortamda bu lezzetlerin keyfini çıkarabilmeniz için size, uygulanabilir öneriler sunan bir rehber. Doğru malzemelerin seçiminden yayıklama, çeşnilendirme ve eskitme tekniklerine kadar her şey elinizin altında. Kısacası, bu kitapta yer alan tariflerde aradığınız ilhamı bulacaksınız. Mandıranın hazırlanması Süt ve kaymak Tereyağı Yoğurt Peynir (Tanıtım Bülteninden) Yazar: Dick…
Alternatifli bir mönü hazırlamak ve herkesi hoşnut kılmak daima zordur. Başlangıçları düşünürsünüz, beğenmeyen çıkar; ana yemeklerin bazıları tatlılarla uyum sağlamayabilir… Değişken ve sürprizli bir mönü hazırlamanın zorluğuna Aşçılar Milli Takım kaptanı, uluslararası şef Eyüp Kemal Sevinç, çözüm getiriyor. Yüzlerce yemek tarifi ve püf noktası önerisiyle… Afiyet olsun. Yazar: Eyüp Kemal Sevinç Yayınevi: Bileşim Yayınları Ciltli,…
Bu kitap farklı şekillerde okunabilir. Önce meraklı bir okuyucu… balıklardan tutun da kabuklu deniz ürünlerine ve yumuşakçalara kadar Akdeniz’de yaşayan yenilebilir bütün deniz canlılarını, bunların yaklaşık bir düzine dilde nasıl adlandırıldığını, Klasik Çağlardan günümüze kadar uzanan balıkbilim tarihini, aşina olduğunuz ama görür görmez tanıyamadığınız balıkların çizimini, hem balıkları adlandırırken hem de mutfakta pişirirken çeşitli kültürlerin…
Türk mutfağı konusunda yeni bir çalışma kitap raflarındaki yerini aldı. Pratik Türk Yemekleri kitabı, geleneksel yemeklerimizi en pratik tarifleriye sunan kapsamlı bir derleme. Çorbalardan köftelere, pilavlardan deniz ürünlerine merak ettiğiniz ve yapmak istediğiniz tüm tarifler bu çalışmada toplandı. Hem de basit malzemeleri ve kolay tarifleriyle… Kitabın konu başlıkları; Çorbalar Et Yemekleri Kebaplar Köfteler Pilavlar Sebze…
Türk ve Batı mutfağının en seçme ve kolay hazırlanan yemekleri bu kitapta yer alıyor. Ailemden ve dostlarımdan öğrendiklerim yitip gidebilir, diye düşünen Ülkü Necipoğlu‘nun keyifli arkadaş sofralarından öğrendikleri, bu kitaptaki seçmelerin büyük bir kısmını oluşturuyor. Seçilen yemeklerin diğer bir kısmı yazarın ailesinden, özellikle Rumeli kökenli, İstanbullu annesinden ve Egeli kayınvalidesinden öğrendikleri. Bunların yanı sıra, Lenôtre…
İtalya, Fransa, Fas, Türkiye, Yunanistan ve İspanya gibi sıcak ülkelerin zengin mutfağında, 1400 renkli resimle sunulan lezzetli bir gezi. Akdeniz kıyılarında bulunan sıcak ülkelerden 400’den fazla lezzetli yemek tarifi. Tatlı ve tuzlu, geleneksel ve modern tarifleri içeren bu koleksiyon, güneşli Akdeniz ülkelerinin kültürünü ve mutfağını simgeleyen çeşnilerin ve renklerin zenginleştirdiği tarifler. Geleneksel malzemeleri ve pişirme…