Kahvaltıların tadı reçel, özellikle yaz güneşi ile hazırlanıp sofralardaki yerini alır. Çilekten incire, kayısıdan vişneye birbirinden leziz reçel tariflerinize yaz güneşinin şu son demlerinde bir de böğürtleni ekleyebilirsiniz… Malzemeler 600 gr böğürtlen 400 gr toz şeker Yarım çay kaşığı limon tuzu Hazırlanışı Böğürtlenleri iyice yıkayıp, üzerinde kalan toz ve toprağı temizleyin. Yıkadıktan sonra tencereye atın…
Dulce de Manzana, Sefaradların kullandığı Yahudi İspanyolcası Ladino da tam olarak elma tatlısı anlamına geliyor ama tatlıdan ziyade marmelat gibi. İçine katılan vanilya ve sakız sayesinde, hele kaymakla serin serin yenirse tatlı niyetine de geçebilir. Roş Aşana sofrasında ise yemekten önce duadan sonra ilk yenen ve ağzı tatlandıran elma tatlısıdır. Bizle bu tarifi paylaşan Ceni…
Egeden yayılan buram buram turunç reçeli kokusu benim için vazgeçilemeyen lezzetlerden. Bahara yaklaştığımız şu günlerde turunçlar bitmeden birlikte reçel yapalım. Malzemeler: 10 Adet turunç 5 Su bardağı şeker 4 su bardağı su 1 adet limon suyu 2 Paket vanilya Hazırlanışı: İtina ile yıkanan turunçların dış kabuğu rendenin ince tarafıyla çok fazla içine geçmeyecek şekilde ka…
Malzemeler 1 papaya (yaklaşık 300 gr.), 1 küçük ananas (yaklaşık 300 gr.), yarım kavun (yaklaşık 500 gr.), 2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 150 gr. esmer toz şekeri, 500 gr. reçel şekeri Yapılışı Tüm meyvelerin kabukları soyulup çekirdekleri ayıklandıktan sonra minik minik doğranır. Toplam ağırlık yaklaşık 900 gr. olmalı. Meyve karışımı limon suyu ve kabukları,…
Malzemeler 3 kilo kayısı 3 kilo şeker 3 bardak su 1 limonun suyu Yapılışı Kayısılar soğuk suda yıkanır ve ortalarından bölünüp çekirdekleri ayıklanır. Ve bu ayıklanmış kayısılar reçelin kaynatılacağı tencerenin içine konur. Çekirdeklerden dört beş tanesi kırılıp içleri suya atılarak kabukları soyulur ve ortalarından ikiye bölündükten sonra tencerenin içine bunlar da konur. Sonra suyu ve…
Hindistan kökenli bir tür narenciye olan bergamot (Ya da bergamut), ülkemizde özellikle Akdeniz bölgesinde yetiştirilir. Dünya mutfaklarında baharat ve çay olarak kullanılır. Türk mutfağında ise özellikle reçeli ünlüdür. İşte tarifi… Malzemeler 5 tane bergamot 2 kg. şeker 1 tane limonun suyu Yeterince su Yapılışı Bergamotlar yıkanır, dış kabukları ince zar gibi bıçakla veya rendenin ince…
Malzemeler 150 gr. gül yaprağı, 5 bardak toz şeker, 1 adet limon, 2 bardak su Hazırlanışı Gül yaprakları iyice yıkanır. Bir kavanoza 1 kat gül yaprağı, 1 kat şeker şeklinde konulur. Şekerin artanı bir kenara koyulur. Kavanozun üstüne bir adet limonun suyu sıkılır. Kapağı sıkıca kapatılır ve bu vaziyette 2 gün bekletilir. 2 gün sonra…
Malzemeler 3 adet portakal, 2,5 kg. toz şeker, 7 su bardağı su, 1 adet greyfurt, 2 adet limon Yapılışı Meyvelerin kabukları temizlenir, meyveleri küçük küçük doğranır. Su ilave edilip 24 saat bekletilir. Sonra hafif pişirilip, 24 saat daha bekletilir. Şeker katılıp kaynatılır (çok koyu olması gerekmez, soğuyunca da koyulacaktır). * Reçel tarifi Sayın Eyüp Kemal…
Kış mevsiminin sevilen meyvesi ayva ile kahvaltılarınız için leziz bir reçel hazırlayabilirsiniz. Malzemeler 1.5 kg ayva 1.5 kg şeker 5-6 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu Hazırlanışı Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın. Sonra da yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın. Bir tencereye altı su bardağı su koyup, ayvaları bu…
Malzemeler 1 buçuk kilo toz şeker 1 kilo olgun çilek 2 adet limonun suyu Yapılışı Çilekleri bolca suda iyice yıkayıp, temizleyin. Bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde çelik bir tencereye dizin. Şekerin çileklerin suyunu çekip sulanması için bu şekilde bir gece bekletin. Ertesi gün tencereyi ateşe koyun. Reçel kaynayarak koyu bir kıvam aldığında…