Akdeniz Mutfağı

Yoğurtlu Börülce: Hem Lezzetli Hem de Sağlıklı Bir Tarif

Börülce, özellikle yaz aylarında sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yeşil sebze, pek çok farklı tarifle birleştirilerek tüketilebilir. Yoğurtlu börülce ise, hem hafif hem de ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar. İşte yoğurtlu börülce tarifimiz: Malzemeler: 500 gram taze börülce 2 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) 2 yemek

Devamını Oku »
Gurmelerden

Tarihi semti renklendiren mor salkım

Galata’da, eski bir Fransız papaz okulunun binasında açılan Wisteria, hem zengin mönüsü hem de kaliteli yemekleriyle göz dolduruyor. Adını, mor salkım sarmaşığından alan mekan, İtalyan hamur işlerinde de iddialı. Galata’yı oldum olası severim. Yapıldığı 1384’ten beri görünümü hiç değişmemiş Galata Kulesi’nden Bankalar Caddesi’ne inen dar ve dik sokaklarında, en eskileri Cenevizlilerden kalma tarihi binaların arasında

Devamını Oku »

Lara Salatası

İşte Lara Salatası tarifi: Malzemeler: 1/2 bağ roka 1/4 adet göbek marul 30 gr Lara sos 20 gr yöresel tulum peyniri 20 gr kavrulmuş ceviz içi 1/8 adet lolorosso 1/8 adet endivyen 65 gr baby enginar 10 gr soya filizi 10 gr jülyen havuç 5 gr cherry domates Hazırlanışı: Akdeniz yeşillikleri doğranır. Tulum peyniri ve

Devamını Oku »

Bodrum’da bir köy lokantası

Bitez’den sora sora bulabildiğiniz Bağarası‘nda, başka yerlerden farklı bir menü bulacaksınız. Bağarası gerçek köy lokantası. Bodrum’un Bitez semtinin henüz portakal bahçeleri sökülmemiş bölgesinde bir lokanta. Yaz-kış açık. havalarda yemek bahçede yeniliyor. Kötü havalarda, içinde mutfağı olan tek katlı köy evinin tek odasında ve odanın önündeki avluda oturuluyor. Bağarası’nın özelliği, yemeklerinin farkı lezzeti. Şimdilerde hemen her

Devamını Oku »

Yudum Yudum Lezzet – Yudum Gıda

Türkiye’nin lider sıvıyağ üreticilerinden Yudum Gıda, Yudum ailesinin yeni ürünü Yudum Zeytinyağı ile, içinde 40 zeytinyağlı tarifin bulunduğu “Yudum Yudum Lezzet” kitabını hazırladı. Yudum, yemek danışmanı Sedef İybar tarafından derlenen, sanat, cemiyet, moda-tasarım, yemek, sağlık ve iş dünyasından pek çok sevilen ismin özel tariflerinin yer aldığı kitapla bir ilke imza attı. Kitap tanıtımı Nişantaşı Park

Devamını Oku »

Meze (Ege ve Akdeniz Sofralarından 100 Nefis Tarif)

Uzun yıllar restoran işletmeciliği yapan Gülhan Kaya, Selanikli babaanneden miras yemek sırları eşliğinde Ege ve Akdeniz sofralarından 100 nefis tarifi yeni kitabında sunuyor. Artık büyükşehirlerde ve hatta köy kasaba demeden neredeyse her yerde ‘hazır yemek’ moda oldu. Özellikle büyük marketlerin ya da şarküterilerin içinde ‘meze’ reyonunu görmek ve hemen oradan paketletmek mümkün. Ancak mutfağımızda kendi

Devamını Oku »

Galata Kuledibi’nin yeni tadı: Anjel

Size bir kötü, bir de iyi haberimiz var. Enfes ürünleriyle Kuledibi’nin şarküteri ihtiyacını karşılayan Galata Şarküteri kapandı; yerine nur topu gibi yepyeni bir şarküteri açıldı: Anjel. Doğan Apartmanı’nın girişinde, dışarıda esnaf stili bir – iki taburesi bulunan, ufak bir dükkân burası. Sahibi Celine Kaya, hareketli, neşeli, genç bir kadın. Mutfak Sanatları Akademisi’nde katıldığı eğitimin ardından

Devamını Oku »

Rakıseverlerin gözde adreslerinden: Arnavutköy Riba

Öyle bir içkidir ki rakı; kimle ve neyle içtiğiniz kadar nerede içtiğinizin de önemi büyüktür. Evde içiyorsanız, kuralları siz belirlersiniz. Mezenizi, yemeğinizi siz ayarlarsınız, sorun yoktur. Eh misafiriniz varsa onu da siz çağırdığınız için masada sorun olmaz. Rakı erbabı, rakıyı dışarıda içtiği zaman evinin sıcaklığında bir ortam, öyle bir muhabbet arar. Çünkü her yerde içilmez

Devamını Oku »

Yalın ve Leziz: İtalya

Malzemenin, yemeğin en önemli öğesi olduğu, tazeliğin ve doğallığın öne çıktığı bir gastronomi cenneti İtalya…Şeflerin sık kullandığı bir laf vardır: “Kötü malzemeden asla iyi yemek yapamazsınız” derler, “Ama kötü bir şefseniz, iyi malzemeden bile kötü bir yemek yapabilirsiniz.” İtalyanlar bu konuda oldukça şanslı. İyi bir coğrafyaları ve çok eskiye uzanan yemek aşkları var. Çok seviyorlar

Devamını Oku »
Sebzeler Kuru Baklagiller

Zeytinyağlı Taze Barbunya

Taze barbunya, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında sofralarımızı süsler. Bu lezzetli ve besleyici sebzeyle hazırlanan barbunya yemeği, hem göz dolduran renkleriyle hem de eşsiz tadıyla dikkat çeker. İşte pratik ve lezzetli bir barbunya yemeği tarifi. Tarif: Taze Barbunya Yemeği Malzemeler: 1 kilo taze barbunya 1 yemek kaşığı salça 1 adet orta boy

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar