Bu yaz en çok konuşulan lokantalardan biri, Alaçatı’daki ‘Barbun’du. Şehir efsanesi misali kulaktan kulağa yayılan ve fark yaratan bu cesur restoran, gelecekte Türk gastronomisinde önemli bir mihenk taşı olacak. Türkiye’de ‘fine-dining’ restoran işletmek ve alışılagelmişin dışında farklı tarzlarda yemek sunmaya çalışmak oldukça zor iş. Hele hele bunu İstanbul dışında ve 12 ay boyunca kesintisiz yapmaya…
“Fine dining” denilen yüksek mutfak, önceki mutfak bilgilerinin üzerine sünger çeken yeni mutfak, kimyayla yemeği birleştiren moleküler mutfak…Tüm bu akımlar geride kaldı, şimdilerde kimyasallardan yoksun, organik, hatta biyodinamik yerel ürünlerle mevsiminde yapılmış sağlıklı yemekler revaçta. Yemek kültürü ile ilgili kavramlar çoğunlukla Fransa’dan çıkar ve genellikle de Fransızcadır. Örneğin ‘haute cuisine’, Türkçe karşılığıyla ‘yüksek mutfak’, güncel,…
İstanbul’un en lezzetli ve iddialı İtalyan restoranlarının başında gelen La Mia Luce, tanınmış işletmeci Erol Usta’nın da ortaklığıyla şehrin merkezinde konumlanan ancak gürültüden ve karmaşadan uzak, seçkin ve sofistike bir lezzet üssü. 2012 yılında Suadiye Restaurant Park bölgesinde misafirlerine kapılarını açan La Mia Luce, İtalyan mutfağıyla hizmet veren Anadolu yakasının en şık ve leziz restoranlarından…
En kaliteli malzemeler, göz kamaştıran ambiyanslar ve damakta kalan lezzet hazzı… “Fine Dining”i bu elzem unsurlarla tanımlayabiliriz. Food in Life dergisi bu listeyi, önemli şeflerin lezzet sırlarına tanık olmanız, büyülü atmosferlerinde kendinizi kaybetmeniz ve fine dining restaurant’ların öncülerine konuk olup unutamayacağınız dakikalar geçirmeniz için hazırladı. Gurmelere danışarak oluşturdukları “En iyi fine dining restaurantlar” şöyle… Genellikle…
Antalya’nın yeni buluşma noktası Akra Barut’un 10. katında ‘fine dining’ konseptiyle hizmet vermeye başlayan Asmani Fine Dining; klasik çizgiler ve güncel formların bir araya geldiği sıcak ortamıyla, konuklarına şehrin ortasında huzurlu bir mekan ve seçkin bir menü sunuyor. Barut Hotels’in en yeni oteli Akra Barut’un 10. katında yer alan Asmani Fine Dining, özenle tasarlanan seçkin…
Çeşme Alaçatı’da bu yıl kapılarını açıp lezzet sunmaya başlayan The Lobster Restaurant, ünlü Executive Chef Ayvaz Akbacak önderliğinde harikalar yaratıyor. Restoran menüsünü etnik dünya mutfaklarından seçme füzyon yemekler ve deniz mahsulleri kombinasyonlarıyla oluşturan şef, Alaçatı’nın fine-dining’e yönelen gastronomi turizmine katkıda bulunuyor. The Lobster Restaurant Şefi Ayvaz Akbacak menü hakkında şunları söylüyor: “Menümüzde tamamen fresh bölgesel…
İstanbul Boğazı’nın büyülü manzarası eşliğinde, damak tadınızı eşsiz sunumlarla buluşturan Circle Brasserie, içerisinde tarih barındıran Yeniköy’deki Mualla Hanım Yalısı’nda dünya mutfağının en özel lezzetlerini tatmanız için sizleri bekliyor. Yenilenen şık ve modern konseptiyle hizmet vermeye devam eden Circle Brasserie, lezzet tutkunlarının vazgeçilmez adresi haline geldi. Boğaz’ın ışıltısını mekanın derinlikleriyle buluşturan restoran, usta ellerle hazırlanan ve…
Beyoğlu’nun tarihi semti Galata’da hem konumu hem de lezzetleriyle seçkin bir restoran Robin’s. Galata Kulesi’nin büyülü manzarası eşliğinde özel bir yemek ayrıcalığı yaşamak isteyenler için eşi az bulunur bir adres. Zarif ve sofistike yemek anlayışıyla fine-eating konseptini benimseyen Robin’s, Fransız mutfağı teknikleriyle, şefin kendi tarzını yansıttığı; kahvaltı, öğle ve akşam menüsünün yanında özel olarak hazırladığı…
Beyoğlu Tomtom Kaptan Sokak’ta bulunan Nicole, Paris’te eğitim görmüş ve Michelin yıldızlı restoranlarda çalışmış şefler Kaan Sakarya ve Aylin Yazıcıoğlu Sakarya çiftinin İstanbul’daki yeni adresi. Yerli ve taze malzemelerden oluşan mevsimsel menüleri, şato tarzı şaraplara ağırlık veren kavı ve Özdemir Kaan Afacan yönetimindeki deneyimli servis ekibi ile Nicole, rafine damaklara hitap eden bir şef restoranı.…
Ankara’nın ayrıcalıklı restoranı Vesperna 162 kişilik iç mekan misafir kapasitesi, 70 kişilik geniş bahçesi ve birbirinden farklı tasarlanmış 3 adet locasıyla yemeği bir sanata ve geçirdiğiniz zamanı keyifli bir etkinliğe dönüştürüyor. Günün her saatinde lezzete benzersiz bir yolculuk Geçmişten gelen tatlar ve çağdaş dünyanın lezzetleri Vesperna’nın özenle hazırlanmış menüsünde sizi bekliyor. Öğle, akşam ve bar…