Yaz mevsiminin en güzel yanı, taze ve sulu meyvelerin bolluğudur. Bu mevsimde en sevilen meyvelerden biri de şeftalidir. Şeftalinin kendine has tatlılığı ve aroması, tatlı tariflerinde harikalar yaratır. İşte bu tariflerden biri de şeftalili cobbler. Şeftalili cobbler, özellikle yaz aylarında hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli olan bu tatlı, misafirlerinizi şaşırtacak ve keyifle yenilecek. Şimdi, adım adım şeftalili cobbler tarifi ve püf noktalarına göz atalım.

Malzemeler

İç Harcı İçin:

  • 6-7 adet orta boy şeftali (yaklaşık 1 kg)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hamur Kısmı İçin:

  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 100 gram soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 yumurta

Yapılışı

  1. Fırının Hazırlanması:
    • Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabını (yaklaşık 23×23 cm) yağlayın.
  2. Şeftalilerin Hazırlanması:
    • Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarıp ince dilimler halinde kesin.
    • Büyük bir kasede dilimlenmiş şeftalileri, toz şeker, limon suyu, mısır nişastası, tarçın ve vanilya özütü ile karıştırın. Şeftalilerin tüm yüzeylerinin eşit şekilde karışımla kaplanmasını sağlayın.
  3. Hamurun Hazırlanması:
    • Büyük bir kasede un, toz şeker, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
    • Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ya da bir hamur karıştırıcısı kullanarak karışıma yedirin. Karışım ekmek kırıntısı görünümünde olmalıdır.
    • Ayrı bir kasede süt ve yumurtayı çırpın, ardından unlu karışıma ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
  4. Cobbler’ın Birleştirilmesi:
    • Hazırladığınız şeftalili karışımı yağladığınız fırın kabına eşit şekilde yayın.
    • Üzerine hamuru parça parça yerleştirin. Hamurun tüm şeftalilerin üzerini kaplaması gerekmez, pişerken yayılacaktır.
  5. Pişirme:
    • Cobbler’ı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üstü altın rengi alıp kabarınca ve şeftali dolgusundan kabarcıklar çıkmaya başlayınca tatlınız hazır demektir.
    • Fırından çıkarıp oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Şeftalili cobbler’ı ılık olarak servis edin. Üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek tatlınızı daha da keyifli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, çırpılmış krema ile de servis edebilirsiniz. Cobbler’ınızın yanına bir fincan kahve ya da soğuk bir içecek ile harika bir uyum sağlayacaktır.

Şeftalili cobbler, yapımı kolay ve lezzeti büyük bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında taze şeftalilerin bolluğundan yararlanarak bu tarifi denemenizi öneririm. Aileniz ve arkadaşlarınız bu tatlıya bayılacak ve sizden tarifini isteyecekler. Unutmayın, iyi bir tatlı sevgiyi paylaşmanın en tatlı yoludur. Şimdiden afiyet olsun!