Tahsil düzeyleri yüksek, çoğu yabancı dil bilen hanımların açtığı lokantalar ülkemiz mutfağının geleceği açısından önemli. İşte Sıdıka da onlardan biri… Hülya Ekşigil hanım tavsiyelerine güvendiğim isimlerden biri. Birkaç ay önce attığı bir mesajda “Beşiktaş’ta Sıdıka diye küçük bir Ege meyhanesi var. Dene. Sahibesi de nevi şahsına münhasır genç bir hanım” dedi. Ben de denedim ve
Ege bölgesinde otlardan meyvelere, deniz ürünlerinden zeytinyağına envai çeşit lezzeti bulmak mümkün. Ancak bu bölgedeki restoran sahipleri evlerinde nefis bölge yemekleri pişirirken, mekanlarında basmakalıp mönüler çıkarıyor.Moda yalnızca giyim kuşamda mı olur sanki. Mutfak anlayışında da zaman zaman moda akımlar çıkar karşımıza. Fransız mutfağı yıllarca dünyanın pek çok ülkesinde ağzının tadını bilenlere örnek olmuştu. Derken, özellikle
Sakızlı sütlaç, Ege otları, kayakoruklu pilavı… İstanbul’un en iddialı Ege restoranlarından olan Maria’nın Bahçesi tüm bu lezzetleriyle, Etiler’de şube açtı. Bir evi andıran mekan, kısa sürede Boğaz’daki balık restoranlarının bile pabucunu dama atmayı başardı. İstanbul’da iddialı bir Ege restoranı… Maria’nın Bahçesi’nden bahsediyorum… 2004’te başlamıştı serüveni. 2005’te Küçükyalı’da yeni yerine taşındığında, o dönem kilometrelerce yol yapıp
Türk ve Yunan Mutfağı: Lezzetlerin Karşılaşması Türk ve Yunan mutfağı, tarihi ve coğrafi benzerlikler nedeniyle birçok ortak özelliğe sahiptir. Bu yazıda, bu iki büyüleyici mutfak arasındaki benzerlikleri ve lezzetleri keşfedeceğiz. Türk ve Yunan Mutfağı: Ortak Kökenler Türk ve Yunan mutfağının benzerliklerinin bir kısmı, bu iki ülkenin tarihî ve coğrafî yakınlığından kaynaklanır. Her iki ülke de
Tat Yolculukları Seti ile Akdeniz’in en güzel yerlerini gezecek, en özel lezzetlerini öğrenecek, yemek pişirmeyi yeniden keşfedeceksiniz. Sağlıklı ve lezzetli Akdeniz Mutfağı’na benzersiz bir yolculuk… 7 DVD’den oluşan set, izleyicileri bu muhteşem coğrafyanın doğa harikası yörelerinde gezintiye çıkarırken, Akdeniz ülkelerine özgü tatları görerek öğrenme imkanı tanıyor. Her durakta o yörenin tanınmış şefleri yöreye özel tarifler
Bodrum’a yolunuz düşerse iki, deniz ve yemek meraklısı genç tarafından yedi yıl önce açılan Orfoz‘a uğrayın. Özellikle deniz ürünü sevenler için ideal bir mekan. Türkiye’nin bir numaralı tatil merkezi Bodrum’a ne zaman gittiysem hep hayal kırıklığına uğradım, her seferinde kendimi yolunmuş kaz gibi hissettim. Neyse ki ilk kez doğru bir adres karşıma çıktı: Orfoz adlı
Scala Restoran, Bodrum’un tüm güzelliklerini gözler önüne seren şık ve keyifli bir mekanda, üç öğünü ziyafete dönüştürmek isteyenlerin adresi olacak… Bodrum Marina’da yeni açılan Scala Restoran, gurmelerin vazgeçilmez mekanı olmaya aday… Her damak tadına uygun farklı lezzetler sunan Scala’nın menüsü ve benzersiz konsepti 30 yıllık deneyimli Şef Aşçı İsmail Uyguner tarafından hazırlandı. Doğal olmayan hiçbir
Akdeniz ve Ege bölgesi, iklim ve toprak yapısı itibariyle hem dört mevsimin yaşandığı hem de toprakların zenginliği sebebiyle tarıma çok elveriş olduğu, coğrafi yapı açısından da adeta okyanusa açılan bir iç deniz olması sebebiyle kenarında konuşlanmış olan ülkelere sakin ve güvenli bir yaşam bölgesi oluşturmaktadır. Asırlar itibariyle bu bölgede doğmuş ve yok olmuş bir sürü
Tunus Mutfağı: Akdeniz’in Lezzet Dolu Durağı Tunus mutfağı, diğer Akdeniz ülkeleri gibi, sıcak Akdeniz güneşi altında olgunlaşan lezzetlerle dolu bir mutfağı temsil eder. Zeytinyağı, baharatlar, domates ve deniz ürünleri, Tunus mutfağının temelini oluşturan unsurlardır ve benzersiz bir lezzet ve zengin bir mutfak mirası sunar. Tunus mutfağını özel kılan şey, sadece çeşitli tarifleri değil, aynı zamanda
Yasmina Lokmanoğlu’nun Kaleminden Mersin Mutfağına Bir Yolculuk: “Dünden Bugüne Mersin Mutfağı” Türk mutfağı, adeta bir hazine gibi, her köşesi farklı lezzetlerle dolu. Bu lezzet denizinin derinliklerine dalmak isteyenler içinse yöresel mutfaklar paha biçilemez birer kaynak. Yasmina Lokmanoğlu’nun kaleme aldığı “Dünden Bugüne Mersin Mutfağı” da bu kaynaklardan biri. Toroslar’ın eteğinde, Akdeniz’in mavi sularıyla kucaklaşan Mersin, zengin
