Ramazan Ayı ve Sofra Alışkanlıkları: Geçmişten Günümüze Ramazan ayı, Müslümanlar için özel bir dönemdir ve oruç tutma, ibadet etme, manevi bir içsel yolculuğa çıkma fırsatı sunar. Bu ayın en belirgin özelliği iftar ve sahur öğünlerinin toplumun bir araya gelip paylaşımın arttığı zamanlar olmasıdır. Sofra alışkanlıkları, geleneksel ve kültürel zenginliklerle şekillenir ve her yıl Ramazan boyunca
Söz konusu çay olunca, sıkı içici olduğumuz su götürmez… Aslını ararsanız, çay içme alışkanlığımız öyle yüzyıllar öncesine falan da dayanmıyor. En çok sevdiğimiz ise Rize’de yetiştirilip işlenen, bence ‘dünyanın kaliteli çaylarından biri’ olan, içinde herhangi bir katkı maddesi barındırmayan ve ‘tavşankanı’ rengini doğallığından alan çay… İyi de, tadını doya doya çıkardığımız bu güzel çaydan dünyanın
Turistin yerli olması yeme içme sektörünü çok canlandırmış. Burada Antalya gibi, “her şey dahil” sistemi yürümüyor. Bodrum’da yemek mekânlarını genelde kadınlar işletiyor. Bazılarının mutfağında da kadınlar var. Bodrum’da nerede ne yenir listemizde yer verdiğimiz mekânların çoğu böyle. İşin içinde kadınlar da olunca, Ege’nin otları, sebzeleri, balıkları, deniz ürünlerindan ortaya zengin ve çeşitli bir mutfak çıkıyor.
Arnavutköy’deki balık restoranlarının sayısı artıyor. Denize nazır yalılarda hizmet veren restoranlar arasında ucuza balık yemek isteyenler için de, yalıda balık keyfi yaşamak isteyenler için de alternatifler var. Şu sıralar Arnavutköy sokakları, Bodrum Balıkçılar Çarşısı’nı andırıyor. Yan yana dizili balık lokantaları her akşam doluyor. Üstelik kimler gitmiyor ki Arnavutköy’deki balıkçılara. Cemiyet hayatında sık sık boy gösterenler
Sahrayıcedit’te açılan Et-inn, 500’den fazla kişiye hizmet verebilecek bir kapasiteye sahip. Restoranın mönüsünde, zengin kebap seçeneklerinin yanı sıra Batı tarzı steak çeşitleri de yer alıyor. Kalabalık düğünler ve davetler için geniş, yüksek tavanlı mekanlar tercih edilir. Ama eşi veya sevgilisiyle akşam yemeğine çıkanlar; daha mütevazı boyutlu, iyi döşenmiş samimi ortamları yeğler. Böyle bir ortam yaratmanın
Bodrum’a yolunuz düşerse iki, deniz ve yemek meraklısı genç tarafından yedi yıl önce açılan Orfoz‘a uğrayın. Özellikle deniz ürünü sevenler için ideal bir mekan. Türkiye’nin bir numaralı tatil merkezi Bodrum’a ne zaman gittiysem hep hayal kırıklığına uğradım, her seferinde kendimi yolunmuş kaz gibi hissettim. Neyse ki ilk kez doğru bir adres karşıma çıktı: Orfoz adlı
Beyoğlu’nu saran canlılığın Tophane’deki Boğazkesen Caddesi’ne taştığına hepimiz tanığız. Çevredeki tarihi binalar bir bir elden geçiriliyor. Ecmel Ayral’ın Beyoğlu Asmalımescit’teki ocakbaşı Peymane ve Nalan Kocaoğlu’nun İtalyan lokantası La Cucina’yı bir araya getiren Tomtom Mahallesi’ndeki beş katlı bina da böyle. Bu her iki işletmenin başında Nalan Kocaoğlu bulunuyor. Burası gürültülü kentin göbeğinde gerçek bir huzur yuvası.
Scala Restoran, Bodrum’un tüm güzelliklerini gözler önüne seren şık ve keyifli bir mekanda, üç öğünü ziyafete dönüştürmek isteyenlerin adresi olacak… Bodrum Marina’da yeni açılan Scala Restoran, gurmelerin vazgeçilmez mekanı olmaya aday… Her damak tadına uygun farklı lezzetler sunan Scala’nın menüsü ve benzersiz konsepti 30 yıllık deneyimli Şef Aşçı İsmail Uyguner tarafından hazırlandı. Doğal olmayan hiçbir
Herkes onların işlettiği restoranlara gidiyor, onların yaptığı yemekleri yiyor. Peki, onlar nereye gidiyor? Yemek dünyasının 10 ustasına kendi mekânları dışında gittikleri ve önerdikleri restoranları Radikal Gazetesi’nden Esra Ülkar sordu: Aydın Demir (Rahmi Koç Müzesi Halat Restaurant) Nereye gidiyor? Ayvalık Fener Yolu Balıkçısı, hem mönüleri hem de balıkları çok lezzetli. Servisi hoş. Özellikle iyi malzeme kullanılan
Geçen hafta cuma günü nefesler kesildi, herkes ya televizyon karşısında, ya da bilgisayarının başında “Royal Wedding” yani “Kraliyet Düğünü” nü izledi. Uzun zamandır süren hazırlıklar sonucunda herkesin heyecanla beklediği düğün gerçekleşti. Doğrusunu söylemek gerekirse de beklenildiğine değdi. Her şey çok güzel organize edilmişti. Düğünün başından sonuna kadar tüm ayrıntılar kusursuz bir şekilde ilerledi. İzlediğimiz her
Ramazan Ayı ve Sofra Alışkanlıkları: Geçmişten Günümüze Ramazan ayı, Müslümanlar için özel bir dönemdir ve oruç tutma, ibadet etme, manevi bir içsel yolculuğa çıkma fırsatı sunar. Bu ayın en belirgin özelliği iftar ve sahur öğünlerinin toplumun bir araya gelip paylaşımın arttığı zamanlar olmasıdır. Sofra alışkanlıkları, geleneksel ve kültürel zenginliklerle şekillenir ve her yıl Ramazan boyunca
Söz konusu çay olunca, sıkı içici olduğumuz su götürmez… Aslını ararsanız, çay içme alışkanlığımız öyle yüzyıllar öncesine falan da dayanmıyor. En çok sevdiğimiz ise Rize’de yetiştirilip işlenen, bence ‘dünyanın kaliteli çaylarından biri’ olan, içinde herhangi bir katkı maddesi barındırmayan ve ‘tavşankanı’ rengini doğallığından alan çay… İyi de, tadını doya doya çıkardığımız bu güzel çaydan dünyanın
Turistin yerli olması yeme içme sektörünü çok canlandırmış. Burada Antalya gibi, “her şey dahil” sistemi yürümüyor. Bodrum’da yemek mekânlarını genelde kadınlar işletiyor. Bazılarının mutfağında da kadınlar var. Bodrum’da nerede ne yenir listemizde yer verdiğimiz mekânların çoğu böyle. İşin içinde kadınlar da olunca, Ege’nin otları, sebzeleri, balıkları, deniz ürünlerindan ortaya zengin ve çeşitli bir mutfak çıkıyor.
Arnavutköy’deki balık restoranlarının sayısı artıyor. Denize nazır yalılarda hizmet veren restoranlar arasında ucuza balık yemek isteyenler için de, yalıda balık keyfi yaşamak isteyenler için de alternatifler var. Şu sıralar Arnavutköy sokakları, Bodrum Balıkçılar Çarşısı’nı andırıyor. Yan yana dizili balık lokantaları her akşam doluyor. Üstelik kimler gitmiyor ki Arnavutköy’deki balıkçılara. Cemiyet hayatında sık sık boy gösterenler
Sahrayıcedit’te açılan Et-inn, 500’den fazla kişiye hizmet verebilecek bir kapasiteye sahip. Restoranın mönüsünde, zengin kebap seçeneklerinin yanı sıra Batı tarzı steak çeşitleri de yer alıyor. Kalabalık düğünler ve davetler için geniş, yüksek tavanlı mekanlar tercih edilir. Ama eşi veya sevgilisiyle akşam yemeğine çıkanlar; daha mütevazı boyutlu, iyi döşenmiş samimi ortamları yeğler. Böyle bir ortam yaratmanın
Bodrum’a yolunuz düşerse iki, deniz ve yemek meraklısı genç tarafından yedi yıl önce açılan Orfoz‘a uğrayın. Özellikle deniz ürünü sevenler için ideal bir mekan. Türkiye’nin bir numaralı tatil merkezi Bodrum’a ne zaman gittiysem hep hayal kırıklığına uğradım, her seferinde kendimi yolunmuş kaz gibi hissettim. Neyse ki ilk kez doğru bir adres karşıma çıktı: Orfoz adlı
Beyoğlu’nu saran canlılığın Tophane’deki Boğazkesen Caddesi’ne taştığına hepimiz tanığız. Çevredeki tarihi binalar bir bir elden geçiriliyor. Ecmel Ayral’ın Beyoğlu Asmalımescit’teki ocakbaşı Peymane ve Nalan Kocaoğlu’nun İtalyan lokantası La Cucina’yı bir araya getiren Tomtom Mahallesi’ndeki beş katlı bina da böyle. Bu her iki işletmenin başında Nalan Kocaoğlu bulunuyor. Burası gürültülü kentin göbeğinde gerçek bir huzur yuvası.
Scala Restoran, Bodrum’un tüm güzelliklerini gözler önüne seren şık ve keyifli bir mekanda, üç öğünü ziyafete dönüştürmek isteyenlerin adresi olacak… Bodrum Marina’da yeni açılan Scala Restoran, gurmelerin vazgeçilmez mekanı olmaya aday… Her damak tadına uygun farklı lezzetler sunan Scala’nın menüsü ve benzersiz konsepti 30 yıllık deneyimli Şef Aşçı İsmail Uyguner tarafından hazırlandı. Doğal olmayan hiçbir
Herkes onların işlettiği restoranlara gidiyor, onların yaptığı yemekleri yiyor. Peki, onlar nereye gidiyor? Yemek dünyasının 10 ustasına kendi mekânları dışında gittikleri ve önerdikleri restoranları Radikal Gazetesi’nden Esra Ülkar sordu: Aydın Demir (Rahmi Koç Müzesi Halat Restaurant) Nereye gidiyor? Ayvalık Fener Yolu Balıkçısı, hem mönüleri hem de balıkları çok lezzetli. Servisi hoş. Özellikle iyi malzeme kullanılan
Geçen hafta cuma günü nefesler kesildi, herkes ya televizyon karşısında, ya da bilgisayarının başında “Royal Wedding” yani “Kraliyet Düğünü” nü izledi. Uzun zamandır süren hazırlıklar sonucunda herkesin heyecanla beklediği düğün gerçekleşti. Doğrusunu söylemek gerekirse de beklenildiğine değdi. Her şey çok güzel organize edilmişti. Düğünün başından sonuna kadar tüm ayrıntılar kusursuz bir şekilde ilerledi. İzlediğimiz her
