Malzemeler 4 cl Cin 2 cl Vermut (Dry) 1 dash* Angostura Bitter Garnitür: Yeşil zeytin Bardak: Kokteyl bardağı Hazırlanışı Malzemeler mixingglass’ta 4-5 parça küp buz ile karıştırılıp bardağa süzülür. Bu kokteyl Angostura Martini olarak adlandırılabilir (* Dash: Damlalıktan bir silkeleyişte dökülen damla miktarını belirten bir Amerikan yemek ölçü birimidir. 1 dash yaklaşık 5-6 damlaya karşılık…

Malzemeler 1 ince nane dalı 1 bar kaşığı Şeker 4 cl brandy 1 bar kaşığı Su Garnitür: Nane dalı, kuru üzüm Bardak: Highball bardağı Hazırlanışı Bardak kar buzla doldurulur. Diğer bir bardakta şeker ile su eritilir. Nane bu karışım içinde ezilir ve bardağa süzülür. Üzerine brandy eklenir ve iyice karıştırılır.

Yaz kış demeden her daim göz zevkimizi ve damak tadımızı tatmin eden kokteyller her yaştan insanın içeceği. İçine istediğimiz malzemeyi koyma özgürlüğümüz bir yana o nefis görüntüleri yaratma zevkini de bize sınırsızca yaşatmayı başarıyor. Kokteyl içmek çağdaşlık ifadesiydi bir zamanlar. Çok değil, bundan 15-20 yıl öncesi, kibar sofralara oturulmadan önce, evin erkeği konuklara, onların isteklerini…

Aquavit, patatesten damıtılan alkolle yapılıyor. İçine tat ve renk versin diye, bir takım otlar ve baharatlar konuluyor. En baskın baharat ise bir çeşit kimyon. Alkol derecesi 42 ile 45 arasında değişiyor. Aquavit’in piyasaya sürülmeden önce ekvatoru iki kere geçmesi gerekiyor. ‘Hayat Suyu’ anlamına gelen Aquavit, bir dizi rastlantıyla oluşmuş bir içki. Öyküsü şöyle: 1850 yılında…

Malzemeler 4 cl Cin 4 cl Limon Suyu 1 cl Şeker Şurubu Şampanya Garnitür: Tranş limon, bardak ağzına şeker ile gerdan çekilir Bardak: Highball bardağı Hazırlanışı Shaker’da 4-5 parça küp buz ile şampanya hariç diğer malzemeler çalkalanıp, 2 parça küp buz konmuş bardağa boşaltılır. Şampanya ile fizz* edilir. (Soda ya da şampanya köpürtülerek yapılan kokteyllere…

Önce bardağın ağız kenarını bir dilim mandalina ile ıslattıktan sonra toz şekere batırırız. Sonrasında soda hariç tüm malzemeler shaker’a konur ve yaklaşık 1 dakika kadar karıştırılır. Karışım bardağa döküldükten sonra üzerine soda ilavesi yapılır. Bol buzla ve mandalina dilimi ile soğuk servis yapılır. Afiyet olsun

Bir shaker yardımıyla soda hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Büyük kokteyl bardağında soda ekleyerek servis yapın. Bir dilim limonla da süsleyebilirsiniz.

Tüm malzemelere eksiksiz sahip olsanız ve tarifi harfiyen uygulasanız da bazen iyi bir kokteyl yapamazsınız. Halbuki içimine doyum olmayacak bir kokteyle giden yolda aşağıdaki 5 öneriyi dikkate alırsanız başarısız olma riskiniz ortadan kalkar. 1. Temiz ve kuru ekipman kullanın Kokteyl kapları, bardaklar ve diğer araç-gereçler iyice yıkanmış ve kurulanmış olmalı ki önceden yapılan kokteylin tadı…

İstanbul’un lezzet haritasına geçtiğimiz hafta yeni bir mekan daha katıldı; Casual Brasserie Cafe & Bar… Anadolu yakasında Tepe Nautilus Alışveriş Merkezi içinde yer alan 160 kişilik mekan, Turkmall ve Güldamlası ortaklığı olan Noa Hospitalty kuruluşu. Yurtdışında ilk İstanbul Doors işletmesini Alper Eyüboğlu danışmanlığında Azerbaycan’da açan şirket, yiyecek içecek sektöründe önemli başarılara imza atan, hazırladıkları projelerle…

Adını terapi anlamındaki Therapia kelimesinden alan Tarabya’nın yepyeni bir lezzet bahçesi… Doğal güzelikleri ve egzotik lezzetleriyle insan ruhuna çok iyi gelen bir yer… Burası Therapia Garden! Burada muhteşem bir bahçe, eşsiz manzara, dünya mutfağı, ünlü şef ve ekibinin egzotik lezzetleri ve sürprizleri sizi bekliyor. Tarabya’nın doğal güzelliği tekrar hayat buluyor. Tabii Therapia Garden’ı ziyaret edenler…