Gurmelerden
Uykuluk Nedir? Kuzu ve Dana Uykuluk Nasıl Pişirilir?
Kasaplık terimlerinin anlamı, hazırlık sırasında dikkat edilecek noktalar ve farklı pişirme senaryoları.
Gurmelerden
Devamını Oku »
Yemek Kültürü
Çikolata: Mutluluğun Lezzetli Formülü
Çikolata benim için her zaman mutluluğun, keyfin ve neşenin başlangıcı olmuştur. Halet-i ruhiyemi canlandıran, damakta tatlı bir tebessüm bırakan bu mucizevi lezzet, mutfakta en sevdiğim malzemelerden biridir. Bu yazıda, oğlumun ve kızımın en çok sevdiği çikolatalı tarifleri sizlerle paylaşmak istedim. Her biri özenle hazırlanmış ve lezzet garantili. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun! Tolunay Sandıkçıoğlu 1.
Gurmelerden
Adana: Kebap Ötesi Bir Gastronomi Gezisi
Adana, portakal çiçeklerinin büyüleyici kokusunun kebap aromasına karıştığı, gastronomi turizminde büyük bir potansiyele sahip bir şehir. Her ne kadar kebap denildiğinde akla ilk gelen yerlerden biri olsa da, Adana’nın mutfak kültürü, gastronomi turizmini tek başına taşımak için yeterli değil. Bu potansiyeli keşfetmek ve geliştirmek için yapılan etkinlikler, Adana’nın zengin mutfak mirasını öne çıkarıyor. Mutfak Dostları
Yemek Kültürü
Kahvaltı ve Mutluluk: Arda Türkmen’den Sofranıza İlham Verecek Tarifler
Kahvaltı denince akla huzur, keyif ve Cemal Süreya’nın şu meşhur dizesi gelir: “Mutluluğun kahvaltıyla bir ilgisi olmalı.” İşte bu sözün hakkını verecek tariflerle, hem kendinize hem sevdiklerinize özel bir kahvaltı şöleni hazırlayabilirsiniz. Ev Yapımı Mayalı Akdeniz Ekmeği Tarifi Bu mayalı ekmek tarifi, kahvaltı sofralarınızı bir üst seviyeye taşırken, mis gibi kokusuyla tüm evi saracak! Malzemeler:
Yemek Kültürü
Humus: Ortadoğu’nun Paylaşılamayan Lezzeti
Humus, nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağından oluşan ve dünya çapında beğeni toplayan bir Ortadoğu mezesidir. Bu lezzetin hangi ülkeye ait olduğu uzun zamandır tartışma konusu. Ortadoğu’da humusun kime ait olduğu kadar, kimin daha lezzetli yaptığı da bir çekişme konusudur. İşte humusun tarihçesi, tartışmalar ve eşsiz tarifi! Humusun Tarihçesi ve Kökeni Humusun ilk defa nerede
Gurmelerden
Reçel: Lezzetli Bir Tarih, Bir Aile Mirası
Yaz mevsiminin sonuna yaklaşırken, reçel kazanları da son kez ocakta kaynıyor. Çilekle başlayan reçel serüveni, vişne, erik, kayısı gibi mevsim meyveleri ile devam etti. Sonbaharda ayva ve elmanın ardından portakal, mandalina ve turunç ile bu yılki reçel yapımı sona eriyor. Bu lezzetli gelenek, sadece reçel kavurmaktan öte bir anlam taşıyor. Aile büyüklerinden torunlara aktarılan bir
Gurmelerden
Otlu lezzetler zamanı şimdi
“Bahçelere geldi bahar / Yeşil halı serdi bahar / Gel dedim gelmedi yar…” İhsan Tafralı’nın derlediği bu Kars-Azeri türküsü, baharın insan ruhuna kattığı coşkuyu ve tazeliği ifade ediyor. Bahar sadece doğayı değil, sofralarımızı da coşkuyla doldurur. Anadolu’nun dört bir yanında, özellikle Ege Bölgesi’nde doğanın kendiliğinden sunduğu yabani otlar, bahar sofralarına lezzet katıyor. Bu yazıda, bu
Gurmelerden
Organik ve Biyodinamik Mutfağın Yükselişi
Geçmişte yüksek mutfak (haute cuisine) ve moleküler mutfak gibi akımların hüküm sürdüğü gastronomi dünyasında, günümüzde organik ve biyodinamik yerel ürünlerle yapılan sağlıklı yemekler revaçta. Yemek kültüründe yeni trendler sürekli olarak değişiyor ve günümüzde bu değişim, kimyasallardan uzak, mevsiminde ve doğal yöntemlerle yetiştirilen malzemelerle hazırlanan yemekler yönünde gelişiyor. Yemek Kültürü ve Fransız Etkisi Yemek kültürü ile
Gurmelerden
Gaziantep Mutfağının Gizli Hazineleri: Tencere Yemekleri
Gaziantep, kebap ve baklavada üstünlüğüyle tartışılmaz bir yere sahip. Bu lezzetler sadece yurda değil, dünyaya da yayılmış durumda. Son yıllarda artan ihracat rakamları da bunun en net göstergesi. Fakat bu kadar meşhur olan kebap ve baklavanın gölgesinde kalan, Gaziantep mutfağının bir diğer önemli ayağı tencere yemekleri ihmal edilmeye başlanmış durumda. Kebap ve Baklavadan Öte Lezzetler:
Gurmelerden
Kilis’in Geleneksel Lezzeti: Pekmez Mahsereleri
Mahsere, Arapça kökenli bir sözcük olup bir şeyin suyu ya da yağının çıkarıldığı yer anlamı taşımaktadır. Kilis’teki köyümüzde zeytin mahseremiz vardı ve ben mahsereyi hep zeytine has sanırdım. Geçen aylarda Antep’teyken mahserelerin sadece zeytine has olmadığını, pekmezler için de kullanıldığını öğrendim. Özellikle Ulumahsere ve Küçükmahsere köylerinde pekmez mahserelerinin örneklerini görebileceğimi duyunca hemen bu köyleri ziyarete
Etiketler
İtalyan Mutfağı Fransız Mutfağı Türk Mutfağı Japon Mutfağı Güveç Tarifleri Ege Mutfağı Osmanlı Mutfağı Kahvaltı Tarifleri Ev Yapımı Tarifler Hurmalı Tarifler Gurmelerden Tarifler Çay Tarifleri Izgara Balık Tarifleri Pancarlı Tarifler Yaz Yemekleri Kalp Sağlığı Risotto Tarifleri Arda Türkmen Sardalya Tarifleri Karnabaharlı Tarifler Muffin Tarifleri Vedat Milor Lifli Yemek Tarifleri Fine Dining Arap Mutfağı
Popüler Yazılar
Get The Latest Updates
Subscribe To Our Weekly Newsletter
No spam, notifications only about new products, updates.