Geçen hafta Cuma günü tüm dünya nefeslerini tutarak, televizyon ve bilgisayar ekranları başında “Royal Wedding” yani “Kraliyet Düğünü”nü izledi. Uzun süren hazırlıklar sonucunda herkesin heyecanla beklediği bu büyük gün nihayet gerçekleşti. Beklentilere fazlasıyla değen düğün, baştan sona kadar kusursuz bir şekilde organize edilmişti. Her ne kadar Kraliyet Düğünü olsa da, bu seferki tam anlamıyla bir aşk evliliğiydi. Prens William ve Kate Middleton’ın Westminister Abbey’de kıyılan nikah töreninin ardından Buckingham Sarayı’nda verilen davet, tüm dünyada büyük ilgi topladı.

Kraliyet Davetinin İhtişamı

Düğünün başından sonuna kadar her ayrıntı büyük bir titizlikle planlanmıştı. Davetin menüsü, dergiler ve gazeteler tarafından yazıldıysa da, ne yazık ki bu yemeklerin fotoğraflarını görme fırsatı bulamadık. Davetin ihtişamının yanı sıra, servis edilen yemekler de büyük merak uyandırdı. Tahmini olarak 10 bin adet kanepe servis edildiği belirtiliyor. Konuklara “Pol Roger Şampanya” eşliğinde ikram edilen kanepeler dışında, 8 katlı pastanın üzerinde el yapımı yenilebilen 900 adet çiçek bulunuyordu. Şimdi bu muhteşem davetin menüsüne göz atalım:

Başlangıçlar

  • Limonlu blini, yengeç eti ve elma
  • Karışık meyve chutney ile ördek terrine
  • Karamelize ceviz ile keçi peyniri rulosu
  • Palmiye ve tuzlu peynir çubukları tabağı
  • Füme İskoç somonu gülü, pancar blini
  • Kuşkonmazlı mini tartlar
  • Hollandaise sos dip ile haşlanmış kuşkonmazlar
  • Kereviz tuzu ile bıldırcın yumurtası

Ana Yemekler

  • Limonlu mayonez ile İskoç deniz kereviti
  • Çıtır domuz kabuğu ile konfi domuz, tatlı su kereviti
  • Yaban mantarı ve kerevizli Chausson (bir çeşit milföy börek)
  • Kuzu kol konfi ile Bubble and Squeak (İngiliz sebze köftesi)
  • Tane hardal ve bal kaplı chipolatas (bir Fransız sosisi)
  • Bezelye guacamole ile füme mezgit balığı köftesi
  • Mini Yorkshire puddingler, üzerine dana rosto ve yaban turbu mousse

Tatlılar

  • Gateau Opera
  • Meyve patesi ile kan portakalı
  • Ahududulu Fransız keki
  • Raventli Creme Brulee Tart
  • Çarkıfelek meyveli Praline
  • Beyaz çikolatalı Truffle
  • Sütlü çikolatalı fıstıklı Praline
  • Bitter çikolatalı Truffle

Kuşkonmazlı Tartın Mevsimi Geldi

Kraliyet düğünündeki yemeklerden esinlenerek, kuşkonmazlı tart tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofranıza renk katacak.

Tart Hamuru İçin Malzemeler:

  • 170 gr un
  • 85 gr tereyağı (yumuşak ama sıcak olmasın)
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Tuz ve karabiber

Tart Hamurunun Hazırlanışı:

Un, yumurta sarısı, tereyağı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Hamur haline gelince şekil verip 4 parçaya bölün. Hamurların üzerini sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından hamurları açmaya başlayın. Hamurun kalınlığının metal 1 TL’den biraz daha kalın olması gerektiğine dikkat edin. Hamurları açtıktan sonra tart kaselerine yerleştirip, fırına atmadan önce yine yarım saat dinlendirin. Tart kaselerinize pişirme kağıdı ve baklagil koyarak, hamurun ortasının kabarmasını engelleyebilirsiniz. 190 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Hamurun kuruluğunu kontrol etmek için parmaklarınızla dokunun.

Tart İçi İçin Malzemeler:

  • 350 gr kuşkonmaz (2-3 cm büyüklüğünde doğranmış ve yarı haşlanmış)
  • 50 gr Cheddar peyniri
  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 1 ufak kutu krema
  • Tuz ve karabiber

Tart İçinin Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp yarı pişmiş tart kalıbınıza dökün. 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Mayonezli ve Limonlu Deniz Kereviti

Kraliyet düğünü menüsünden ilham alarak, limonlu mayonez ile deniz kereviti tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Kimileri için bu tarif kolay gelebilir, ancak mayonezi kendiniz hazırlamanız gerekecek. Deniz kereviti yemeyenler için de bu tarif harika bir başlangıç olacaktır!

Mayonez İçin Malzemeler:

  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 limon suyu
  • 200 ml sızma zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Mayonezin Hazırlanışı:

Yumurtaları cam bir kaba koyun, limon suyunu ekleyin ve karışana kadar çırpın. Zeytinyağını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvamını alana kadar içine fazladan yağ ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekleyip mayonezi kenara alın.

Deniz Kerevitinin Hazırlanışı:

  • 20-30 adet deniz kereviti (kişibaşı 5-6 adet başlangıç için yeterli olacaktır) Büyük bir tencereye su koyun ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Su deniz suyu kıvamında olmalı. Su iyice kaynadığında deniz kerevitlerini içine atın ve yaklaşık 1-2 dakika haşlayın. Tencerenin kapağını kapatmayın. Deniz kerevitlerini kenara alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını ayırın ve limonlu mayonez ile servis edin.

Kraliyet düğünü, hem ihtişamı hem de servise sunulan yemekleriyle unutulmaz bir etkinlik olarak hafızalara kazındı. Bu tür etkinliklerden ilham alarak, siz de evinizde benzer lezzetleri deneyebilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Kraliyet düğününün menüsünden seçtiğimiz tariflerle, sofralarınıza farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Afiyet olsun