Zeytin hasadı, binlerce yıldır Akdeniz kültürünün temel taşlarından biri olmuştur. Her yıl sonbahardan kışa uzanan dönemde, zeytin ağaçları insan emeğiyle buluşur ve sofralarımıza gelen altın sıvının ilk adımı atılır. Zeytinlerin toplanma zamanı, kullanılan yöntem ve işleme süreçleri, elde edilecek zeytinyağının kalitesini doğrudan etkiler. Zeytin Hasadı Ne Zaman Yapılır? Zeytin hasadı genellikle Eylül – Ocak ayları
Lübnan mutfağının klasiklerinden biri olan Tabule, Akdeniz ve Ortadoğu lezzetlerini bir araya getiren, taptaze malzemelerle hazırlanan bir salata çeşididir. Nar ekşisi, ince bulgur ve bol yeşillik ile hazırlanan bu salata, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. İşte bu eşsiz lezzetin detaylı tarifi, besin değerleri ve daha fazlası: Malzemeler 1 çay bardağı
Stracotto, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesine özgü geleneksel bir et yemeğidir ve İtalyanca “fazla pişmiş” anlamına gelir. Ancak bu “fazla pişirme”, etin aşırı yumuşak ve lezzetli hale geldiği anlamına gelir, bu nedenle Stracotto, İtalya’nın en sevilen pot roast yemeklerinden biridir. Stracotto, tıpkı Amerikan “pot roast” yemeği gibi, yavaş yavaş pişirilerek etin lezzetinin ve yumuşaklığının artırıldığı bir yemektir.
Tagliata di Manzo, İtalyan mutfağının klasik biftek yemeklerinden biridir ve özellikle Toskana bölgesinde çok popülerdir. Adı, “dilimlenmiş et” anlamına gelir ve esasen bifteğin ince dilimler halinde kesilip taze roka, parmesan peyniri, zeytinyağı ve limon ile servis edilmesiyle yapılır. Bu yemeğin anahtarı, etin dışının iyi pişmiş ve içinin ise orta-az pişmiş (rare) kalacak şekilde hazırlanmasıdır. Chianina
Abbacchio alla Romana, Roma mutfağının en eski ve ikonik yemeklerinden biridir. Yemeğin temelinde, Roma’ya özgü bir süt kuzusu (abbacchio) yer alır, bu da kuzu etinin oldukça genç olduğu anlamına gelir. Abbacchio alla Romana, Paskalya döneminde, baharın habercisi olarak özellikle tercih edilen bir yemektir. Bu kuzu eti, geleneksel olarak Roma çevresindeki çiftliklerden gelir ve Korunmuş Coğrafi
Coda alla Vaccinara, Roma mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan bir oxtail yahnisidir. İtalyancası “kasap usulü kuyruk” anlamına gelir ve Roma’nın en eski bölgelerinden biri olan Testaccio‘da doğmuştur. Tarihte, bu yemek düşük gelirli kasaplar ve aileleri tarafından tüketilirdi, çünkü kasaplar hayvanın daha az değerli parçalarıyla ödüllendirilirdi. Kuyruk da bu parçalar arasında yer alırdı. Bu yemek
Agnello al Forno, İtalyan mutfağının köklü ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle Paskalya döneminde, İtalya’nın birçok bölgesinde sofralarda kendine yer bulur. Bu yemek, bütün bir kuzu butunun ya da kuzu parçalarının, patates ve çeşitli baharatlarla birlikte fırında yavaşça pişirilmesiyle yapılır. Güney İtalya, özellikle Puglia ve Basilicata gibi bölgelerde oldukça popülerdir. Kuzu eti, İtalyan mutfağında genellikle Paskalya’nın
Brasato al Barolo, İtalya’nın Piedmont bölgesine özgü ve dünya çapında tanınan bir yemektir. Bu klasik tarifte dana eti, güçlü ve aromatik Barolo şarabı ile uzun süre pişirilerek hazırlanır. Brasato, İtalyanca “braised” yani yavaş pişirme anlamına gelir ve yemek, sabırlı bir pişirme sürecinin ürünü olarak ortaya çıkar. Bu yemeğin kökeni, ortaçağ dönemine kadar uzanır ve başlangıçta
Deniz ürünleri ve balık, mutfakta hassas bir özen gerektirir. Tazelik, doğru pişirme teknikleri ve uyumlu eşlikçiler, bu lezzetlerin en iyi şekilde değerlendirilmesini sağlar. İşte mutfağınızda balık ve deniz ürünleri kullanırken dikkat etmeniz gereken püf noktaları: 1. Balık ve Deniz Ürünlerinde Tazeliğin Önemi Balık ve deniz ürünleri alırken en önemli faktör tazeliktir. Bayat ürünler hem sağlık
Bistecca alla Fiorentina, Toskana’nın ikonik ve geleneksel bir yemeğidir. Bu yemek, özellikle Chianina veya Maremmana cinsi sığırların T-bone bifteği kullanılarak yapılır. Tarihi, Toskana’nın zengin tarım geçmişine dayanır ve bölgede 2.000 yıldan uzun süredir yetiştirilen bu büyük boyutlu sığırların eti, Bistecca alla Fiorentina’nın temel malzemesidir. “Bistecca” terimi, 19. yüzyılın başında İngilizce “beefsteak” kelimesinden türemiştir. Yemeğin modern
Pratik Yemek Tarifleri Ev Yapımı Tarifler Sağlıklı Tarifler Frambuazlı Tarifler Özel Gün Yemekleri Ev Yapımı Tatlılar Yaz Tatlıları Kalp Sağlığı Geleneksel Türk Mutfağı Kahvaltı Tarifleri Marinasyon Tarifleri İstavrit Tarifleri Sık Sorulan Sorular Mutfak Sanatları Öğle Yemeği Tarifleri Kültürel Yemekler Cilt Sağlığı Mutfak Sırları Kurban Bayramı Yemekleri Tuzlu Garnitürler Sağlıklı İçecekler Diyabet Tarifleri Vitamin İçeren Tarifler Kültürel Mutfak Çin-amerikan Mutfağı
