Curau de Milho: Brezilya Mutfağından Nefis Bir Tatlı

Latince Tatlarla Yaz Ferahlığı

Curau de Milho, Brezilya’nın özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen geleneksel mısır tatlısıdır. Taze mısır taneleri, süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan bu puding benzeri tatlı; üzerine serpiştirilen tarçınla hem nostaljik hem de tropik bir lezzet sunar. Türkiye’de kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanan Curau de Milho tarifi, sıcak havalarda ferahlatıcı ve farklı bir tatlı alternatifi arayanlar için birebirdir.

Curau de Milho Nedir?

Curau, Brezilya’nın kuzeydoğu ve orta batı bölgelerinde geleneksel olarak yapılan, tatlı mısırla hazırlanan kremsi bir sütlü tatlıdır. Mısırın doğal şekerini ön plana çıkaran bu tarifte, katkı maddesi ya da yapay aroma bulunmaz. Genellikle soğuk tüketilir ve üzeri tarçınla süslenir. Bazı bölgelerde vanilya veya hindistancevizi sütüyle zenginleştirilir.

Curau de Milho Nasıl Yapılır?

Malzemeler (4 kişilik):

2 su bardağı taze mısır tanesi
2 su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tutam tuz
Üzeri için: toz tarçın

Hazırlanışı:

Mısır tanelerini sütle birlikte blenderda püre haline getirin.
Karışımı ince bir süzgeçle süzerek posasını ayırın.
Elde ettiğiniz mısır-süt karışımını tencereye alın; şeker, nişasta ve tuzu ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaşan tatlıyı kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince üzerine tarçın serpip buzdolabında soğutun.

Curau Tatlısının Besin Değeri

Kalori: 210 kcal
Karbonhidrat: 35 g
Yağ: 6 g
Protein: 2 g

Glutensiz ve laktozsuzdur. Sadece birkaç temel malzeme ile hazırlanan bu tarif, özellikle süt ve un tüketmeyenler için idealdir.

Curau’un Sunum Önerileri

Curau de Milho, küçük seramik kaselerde veya hindistancevizi kabuğunda sunularak geleneksel görüntüsünü koruyabilir. Üzerine ekleyeceğiniz bol toz tarçın, lezzetini dengeleyecek ve sunumu zenginleştirecektir. Yanında limonlu buzlu çay veya taze mango dilimleriyle servis etmek tropikal bir dokunuş katacaktır.