Pek çok esere imza atan Sula Bozis‘in Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri – Masal Yıllarımın Mutfağı kitabı sadece bir yemek tarifi kitabı değil. Aynı zamanda 20. yüzyılın ikinci yarısından küçük bir İstanbul panoraması. İstanbul Rumları’nın sofra adabından yemek geleneklerine ve günlük hayatlarına uzanan, kişisel tanıklık ve gözlemlere dayanan bir kültür tarihi çalışması…
Dünya üzerinde her geçen gün yaygınlaşan ve yalnızca yiyecek-içecek anlamında değil pek çok farklı sektöre de ışık tutan bir kavram var: ekolojik yaşam. Ekolojik yaşam ve organik yaşam birbirini besleyen, aynı zamanda gelişimini sağlayan en önemli unsurlar. Ekolojik yaşamın bir trend, bir moda olmasının dışına çıkıp bunu bir hayat tarzına çevirebilmek ve bunun için adımlar
İzmir’de doğup yaşamı boyunca Anadolu el sanatlarıyla, folkloruyla, yemek kültürüyle ilgilenen Gökçen Adar’ın, “Deniz kokan 80 unutulmaz tarif” Balık adını verdiği kitabı geçtiğimiz günlerde Hayykitap tarafından piyasaya çıkartıldı. Aynı zamanda resimle de uğraşan Adar, kitabında yer verdiği balıkların bazılarını da kendine has çizgisiyle resimledi. “Sohbet edermişçesine verdiğim tarifleri, mutfakta acemilik çekenler de, ustalaşmış olanlar da
İstanbul’un tarihsel yemek kültürü kitapları bu konuda ilgi duyan araştırmacılara ışık tutmaya devam ediyor. Bizans’tan Osmanlılar’a tarihi başkentin yeme içme kültürü, Prof. Artun Ünsal tarafından “İstanbul’un Lezzet Tarihi” adlı kitapta toplandı. NTV yayınlarından çıkan kitap, hem saray hem de sokağın lezzet tarihini gözler önüne seriyor. Artun Ünsal, İstanbul’un Lezzet Tarihi’nin ilk bölümünde, Doğu ve Batı’nın
Çikolatanın karşı konulmaz tadına kim hayır diyebilir? İşte, çikolatayı özgün ve yaratıcı tarifler eşliğinde anlatan keyifli bir kitap! Çikolatayı yeniden keşfetmek için… “Ah, çikolata! Bitter, sütlü, beyaz. Vanilya, meyankökü veya kahve aromalı, kuru meyveler ve likörle tatlandırılmış; armut, çilek ve portakalla bir arada sunulan çikolatadan daha karşı konulamaz, daha güzel ve rahatlatıcı bir şey olabilir
Girit mutfağının zengin tatlarını uzunca bir süredir Giritli İdilika restoranı ile İstanbul’lulara sunan İdil Çimrin, özel tariflerini bun kitapta paylaşıyor. Özellikle otları ve bu otlarla hazırlanan yemek veya mezeleri ile ünlü olan Girit mutfağı, bu kapsamlı çalışma ile okuyucuları Ege denizinin diğer tarafından gelen eşsiz tatlar dünyasında dolaştıracak. Çocuk yaşlarından bu yana, günlük tutar gibi,
Ebru Suner Ungan ve Burcu Pinto’nun hazırladığı “Cook Book Style Yemek Kitabı”, ev hanımlarının olduğu kadar çalışan insanların da işine yarayacak kolay, pratik ve yararlı birçok bilgiyi içeriyor. Bu kitap aracılığıyla hem eşinize, çocuklarınıza hem de arkadaşlarınıza Türk ve dünya mutfağından kolayca yapılabilen ve lezzetli birçok yemek ve tatlı üretebileceksiniz. Yazar: Ebru Suner Ungan, Burcu
Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı… Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!.. Tatlı anlar… Acı anlar… Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!.. Mutfak ve hayat deyince de, ikisini kucaklayan annelerin kızlarına, hem mutfakta hem de hayatta el vermelerine dair bir çalışmadır bu proje. Anadolu’dan gelen, elele vererek bir
Türk sinemasının en ünlü aktristlerinden Filiz Akın, geçmişten günümüze anıları eşliğinde kaleme aldığı yemek tarifleri kitabı ile “Lezzete Merhaba” diyor. Filiz Akın’dan lezzet paylaşınca güzel diyenlere sihirli tariflerle… Yemek yapmanın yaratıcılık ve zevk sahibi olmayı gerektiren bir alan olduğunu kırk yaşında anladım ve bu bende sanatın başka bir koluyla ilgileniyormuşum gibi bir his uyandırdı. Ayrıca
Enteresan yemekleriyle tanınan tasarımcı Gönül Paksoy’un meşhur ‘yılbaşı yemeği’, bu sene 13 Şubat’a denk geldi. Yine envai çeşit ilginç yemekle donanmış masalar, birer tablo gibi önce konuklar tarafından izlendi, fotoğraflandı. Aralarında Tuncel Kurtiz, Mustafa Sarıgül gibi isimlerin de bulunduğu konuklar önce sadece bakarak yemeklerin ne olduğunu anlamaya çalıştı. Ardından sıra tatmaya geldi, damaklar şenlendi, gözlerin
