Yemek, Damak Tadının Tarihi kitabında tarihöncesi damak tadının evrimi, Antik Yunan ve Roma dünyasının damak tatları, İmparatorluk Çin’inde damak tadı ve gastronomi, Ortaçağ İslam mutfağının doğuşu, Ortaçağ Avrupa’sında yemek ve damak tadı, Rönesans’tan sonra yemek modaları, 1800’den sonra yemek yenilikleri, 19. ve 20. yüzyıllarda Fransız mutfağı, restoranın gelişimi ve gastronominin önündeki yeni ufuklara kadar pek
Sıcak yemeklerin her mutfakta özel bir yeri var. Kalbinizi ısıtacak baharatlı yemekleri ve güveç tariflerini bu kitapta bulacaksınız. Masanın etrafında toplanın ve dışarısı nasıl olursa olsun, soğuk havayı evinizden kovalayan kokuların ve lezzetlerin tadını çıkarın. İçindekiler Çorbalar Baharatlılar Pirinç ve noodle Et ve ızgara Hamur işleri Dizin Dünyanın en güzel yemek kitapları… Yayınlandığı ülkelerde milyonlarca
Varsıl ile yoksulun, farklı etnik kümelerin, kent ile kır sakinlerini, kadın ile erkeğin, yetişkin ile çocuğun aynı şeyleri yemediğini hep biliriz. Yemek, insanların toplum içindeki konumunun bir göstergesidir. “Ne yiyorsak oyuz” deyişine şaşmamak gerek. Ne yiyorsak o olduğumuzdan dolayıdır ki, insanın konumunu belirleyen ayrımların arkasında, çoğu kez, özü, kişiliği ve kişinin değerini belirleyen ayrımlar da
Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi: Bulgur Düşük glisemik indeks, iyi bir folik asit ve B grubu vitamin kaynağı bu değerli besinin tarihi ve bulgurla yapılan lezzetli yemeklerin tarifleri Bulgur; buğdayın temizlenmesi ve bu tanelerin haşlandıktan sonra kurutulup kırılmasıyla elde edilir. Yapılacak yemeğin niteliğine göre ince, orta ve iri taneli olarak taş değirmenlerde öğütülüp eleme işleminden sonra soframıza
Sofralara Geldi Bahar, 176 baharlı-yararlı bitkinin tarihini, coğrafyasını, dünya dillerindeki adlarını, Türkçe adının hikâyesini, nerede yetiştiğini ve nasıl kullanıldığını anlatıyor. Baharatlar hakkında bilmek istediğiniz ne varsa hepsini bulabileceğiniz bu kitap, titiz ve uzun araştırmaların sonuçlarıyla hayatın içinden seçilmiş örnek ve tariflerin kıvamında karışımdan oluşuyor. Edebiyat tadıyla yazılmış bir Türkçe baharat bitkileri ansiklopedisi olarak okuyabileceğiniz Sofralara
Ege’ye benzeyen insanların kitabı… Edip Cansever’in şiirindeki gibi, İnsan yaşadığı toprağa benzer, havasına suyuna benzer… Ege’nin iki kıyısı için her zaman ‘sakin ve lezzetli’ sözcüğünü seçmeye özen gösteren bir gazeteci olarak bu kıyıların insanlarının yaşama sevinçlerini öne çıkarmak isterim… Ege kıyılarında bir lokantaya oturan insan renksiz, ruhsuz, derinliksiz, herkesin bir örnek olmak adına büyük paralar
40 yılı aşkın zamandır Türkiye’de yemek kültürü ve araştırmaları yapan İngiliz asıllı yazar ve araştırmacı Priscilla Mary Işın, yeni çalışması “Osmanlı Mutfak İmparatorluğu” ile Osmanlı yemek kültürünü kaleme almış. “Bir toplumun mutfağı, tarihinin her yönünü yansıtır. Çünkü toplumun kültürü, inançları, ekonomisi ve siyaseti mutfağında izler bırakır. Başka toplumlarla yaptığı temas ve alışverişler de mutfak kültürünü
Beyoğlu’nun ünlü restoranı Süheyla‘nın kurucusu Süheyla Kınay‘ın kızı Ceyda Kınay‘ın kaleme aldığı keyifli bir kitap “Süheyla’nın Mezeleri“. Süheyla Restaurant’nın şöhretli mezelerinden yola çıkan kitap, resimleri ve tarifleriyle meyhane ve meze kültürünü öğrenmek isteyenler için başucu kitabı olabilecek nitelikte. Kitabın arka kapağında ünlü gazeteciler Hıncal Uluç ve Balçiçek İlter’in kitap hakkındaki düşünceleri şöyle: Ben içki içmem…
“Türkiye’nin Peynir Hazineleri”nin İngiliz-Kanadalı yazarı Suzanne Swan kendi otomobiliyle 30’a yakın şehri gezip Türk peynirlerini yazdı İngiltere ve Kanada vatandaşı Suzanne Swan önce Türkiye’ye yerleşti, sonra Türkiye’deki yerel peynirler üzerine bir kitap yazdı: “Türkiye’nin Peynir Hazineleri”. Bu yılın başında çıkan İngilizce baskısı ilgi görünce Türkçeye çevrilen kitap için Swan, 30’a yakın şehri gezdi ve onlarca
Yemek Danışmanı Sedef İybar‘ın, Türkiye’nin en tanınan 12 şefinin aileleri için pişirmeyi sevdikleri yemekleri derlediği ‘Lezzeti Bol Zahmeti Az Tarifler‘ kitabı, Fairy Platinum ile hayat buldu. Mutlu mutfakların vazgeçilmezi Fairy Platinum, Türkiye’nin en tanınan 12 şefinin aileleri için pişirmeyi sevdikleri yemekleri bir araya getirdi. “Lezzeti Bol Zahmeti Az Tarifler” kitabının tanıtımı, kitapta yer alan tariflerle
