Tadımlık Sayfalar

Turşu: Ata usulü 60 geleneksel tarif

Geleneksel Türk Turşularının Lezzet Dolu Dünyası Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu, binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir ve sofralarımızda kendine özgü bir köşe tutmuştur. Hayykitap’ın “Doğal Beslenme” serisinin yedinci kitabı, bu eşsiz geleneksel lezzeti tüm ayrıntılarıyla ele alıyor. Kitap, A’dan Z’ye turşu yapımı, turşu kurmanın püf noktaları, Anadolu kültüründe turşunun önemi ve özellikle Osmanlı

Devamını Oku »

Doğu Batı Sofrası

Nereden geldi bu tarifler? Hayatıma dokunuşlar yapan herkesten… Çocukluğumun silik anıları arasında capcanlı duran annemin çarpık çurpuk el yazısıyla yazdığı yemek tarifleri defterinden, yüzündeki her bir çizgide acılarını haykıran ama hiç dile getirmeyen Sultan nineden, 20’li yaşlarımı sürerken üst katımızda oturan hayatını dantel masa örtüleri örüp satarak kazanan Ayten abladan… Elinizde tuttuğunuz kitapta tüm anılarımı,

Devamını Oku »

Bekriya Sofrası

“Bekriya Sofrası” kitabı, Neriman Bekriya ve Suzan Kardeş tarafından kaleme alınmış, bütün bir Balkan coğrafyasının yemek tarifleri kitabı değil, daha çok Kosovalı bir ailenin sofrasında pişen yemeklerin ve bu yemeklerle ilgili anıların paylaşıldığı özel bir eserdir. Yazarlar, kitapta en çok sevdikleri ve en özel buldukları yemek tariflerini ve bu yemeklerle ilgili anılarını okuyucularla paylaşmaktadırlar

Devamını Oku »

Çukulata – Çikolatanın Yerli Tarihi

Çikolatanın bizim için “çukulata” olduğu tarihlerden tarihlerden günümüze, Türkiye’de çikolatanın tarihini anlatan bu değerli çalışma, çikolatayı tüm yönleriyle merak edenler için bir başucu kitabı niteliğinde. “Pek az yiyecek hayatımızda çikolata kadar itibara sahip: Aynı küçük paket büyük küçük herkesin sevgilisidir, hastalıkta sağlıkta, dertte eğlencede hep mutluluk kaynağıdır. O kadar ki çikolatanın bilinmediği bir dönem, bir

Devamını Oku »

Ev Yapımı Peynir ve Süt Ürünleri

En lezzetli tereyağı, yoğurt ve peynirleri yapabilmeniz ve her ortamda bu lezzetlerin keyfini çıkarabilmeniz için size, uygulanabilir öneriler sunan bir rehber. Doğru malzemelerin seçiminden yayıklama, çeşnilendirme ve eskitme tekniklerine kadar her şey elinizin altında. Kısacası, bu kitapta yer alan tariflerde aradığınız ilhamı bulacaksınız. Mandıranın hazırlanması Süt ve kaymak Tereyağı Yoğurt Peynir (Tanıtım Bülteninden) Yazar: Dick

Devamını Oku »

Sonsuz Mönü

“Sonsuz Mönü” kitabı, Şef Eyüp Kemal Sevinç tarafından kaleme alınmış bir eserdir. Kitap, bir roman, bir fotoğraf kitabı veya dünyamızda yapılan bir gezinin notları olarak tanımlanabilir. Yazar, kitapta farklı kültür ve iklimlerden gelen insanların beğenisini kazanmanın zorluğundan bahsederken, aynı zamanda değişken ve sürprizli bir mönü hazırlamanın zorluklarını ve buna dair çözümleri sunuyor. Kitap, yüzlerce yemek

Devamını Oku »

Akdeniz Balık Yemekleri

Alan Davidson ve Gastronomiye Katkıları Alan Davidson, gastronomi dünyasında saygın bir yazar ve diplomat olarak tanınır. Yemek kültürü üzerine yazdığı derinlemesine eserlerle tanınan Davidson, özellikle deniz ürünleri üzerine uzmanlaşmıştır. “Akdeniz Balık Yemekleri” kitabı da, yazarın bu alandaki bilgi birikimini ve tutkusunu yansıtan çalışmalardan biridir. Kitap, Davidson’un geniş araştırmalarının ve Akdeniz bölgesine yaptığı seyahatlerin bir ürünü

Devamını Oku »

Pratik Türk Yemekleri

“Pratik Türk Yemekleri” kitabı, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerini, herkesin kolaylıkla uygulayabileceği tariflerle sunmayı amaçlayan değerli bir çalışmadır. Tutku Yayınevi tarafından “Yemek Kültürü Dizisi” kapsamında yayımlanan bu eser, Türk yemek kültürünü geniş bir kitleye tanıtmak ve pratik çözümlerle Türk mutfağının inceliklerini evlere taşımak üzere tasarlanmıştır. Kitabın İçeriği “Pratik Türk Yemekleri” kitabı, başlangıçlardan ana yemeklere,

Devamını Oku »

Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri (Dostlardan Seçmeler)

Ülkü Necipoğlu’nun “Türk ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri (Dostlardan Seçmeler)” kitabı, Türk ve Batı mutfaklarından seçilmiş, kolay hazırlanabilen yemek tariflerini bir araya getiriyor. Yazar, bu eseriyle, ailesinden ve dostlarından öğrendiği, zamanla unutulma riski taşıyan değerli bilgileri ve tarifleri koruma altına almayı amaçlamış. Kitap, Necipoğlu’nun keyifli arkadaş sofralarından edindiği bilgilerle beraber, özellikle Rumeli kökenli İstanbullu annesinden

Devamını Oku »

Akdeniz Yemekleri

“Akdeniz Yemekleri” kitabı, İtalya, Fransa, Fas, Türkiye, Yunanistan ve İspanya gibi Akdeniz kıyılarında bulunan sıcak ülkelerden seçilmiş 400’den fazla lezzetli yemek tarifini içerir. 1400 renkli fotoğrafla zenginleştirilen bu koleksiyon, tatlı ve tuzlu, geleneksel ve modern tarifler sunar. Kitap, çeşitli çorbalar, mezeler, etli ve sebzeli yemekler, salatalar, deniz ürünleri, tavuk ve balık tarifleri ile otantik risotto

Devamını Oku »