Orkide familyasından köklü bir bitki olan salep doğada kendiliğinden yetişiyor. İnsan sağlığı adına en şifalı sayılabilecek bitkiler arasında gösterilen salep, Türk mutfağının da benzersiz tatları arasında. Kış aylarının vazgeçilmez içeceği salep farklı birçok sunumu ile kafe ve restoran mönülerinin demirbaşlarından. Bol tarçınlı tabakası ve kışkırtan süt kokusu ile soğuk kış aylarında içimizi ısıtan bu tarihi lezzetin en iyi örneklerini sizler için araştırdık…
Geleneksel salebin adresi: Emirgan Sütiş
Süt ile harikalar yaratan mekanların başında gösterilen Sütiş tabiki salebin de ustaları arasında yerini alıyor. Salebin yapımında günlük manda, inek ve keçi sütü karışımı kullanan Emirgan Sütiş, yine geleneksel öğütme teknikleri ile pirinçten elde edilen gizli bir karışım ile üretim yapıyor. Salebin hammaddelerini yaklaşık 52 yıldır Türkiye’nin en iyi orkidelerinin ve dolayısıyla salebinin yetiştirildiği Kastamonu’dan temin eden Emirgan Sütiş, Kastamonu’nun dağlık bölgelerinden toplanan orkidelerle ve yalnızca Emirgan Sütiş için üretim yapan yerel bir üreticiyle çalışıyor. Kısacası salebin tam anlamıyla tadına varmak isteyenlerin adresi Emirgan Sütiş oluyor.
Her damağa farklı salep: Elite World İstanbul Hotel
Elite World İstanbul Hotel bünyesinde yer alan Coffee Company’de Şef Aydın Gül ve ekibi tarafından hazırlanan birbirinden lezzetli salep çeşitleri Ocak Şubat ayı süresince salep severlerin beğenisine sunuluyor. Her damak zevki düşünülerek özel soslarla süslenen salepler kışın soğuk havada içinizi ısıtan en iyi alternatifler arasında yer alıyor. Çikolata soslu, çilek soslu, dondurmalı ve klasik salep çeşitleri ile yeni tatlar keşfetmek isteyenler Coffee Company’de buluşuyor.
Salebi keyfe dönüştürüyor: Özsüt
Kış aylarını sıcacık salebiyle ısıtan Özsüt, günlük olarak temin ettiği çiftlik sütüyle hazırlanan ve uygun fiyatıyla sunulan saleplerini, tarçın ile birlikte bambaşka bir keyfe dönüştürüyor. Kış mevsiminde soğuktan buz kestiğiniz anda enfes kokusuyla bir fincan salep içmek ve ona eşlik eden lezzetleri tatmak için Özsüt’ün içinizi ısıtacak şubeleri sizleri bekliyor.
