Şeftali ve dondurma ile yapılan bir Fransız tatlısıdır peşmelba-peach (Şeftali) melba. İlginç de bir hikayesi var bu tadın… 1800’lü yıllarda bir Fransız aşçısının hazırladığı ve o dönemin ünlü bir sopranosu olan Dame Nellie Melba‘nın, çıkacağı bir opera premieri onuruna ve ünlü sopranonun adına ithaf ettiği bir tatlıdır peşmelba. İşte tarifi… Malzemeler 3 şeftali Çeyrek su…

En ünlü Fransız tatlılarından makaron (Macaron), meyveli, kahveli, bademli, fındıklı birçok tarifi olan bir tür mini sandviç pastadır. Çikolatalı tarifi ise şöyle… Malzemeler (30 adet için) 90 gram toz badem 15 gram kakao 150 gram pudra şekeri 75 gram yumurta beyazı (yaklaşık 2 adet yumurtanın beyazı) 1 tutam krem tartar 35 gram şeker Çikolatalı ganaj…

Ekim ayında kutup soğuklarına ulaşmış olmanın ve “yazı geride bırakmak istememe” duygusundan olsa gerek kiminle konuşsam bu aralar hasta… Nitekim hastalıkla beraber insanın nasıl iştahı kapanıyorsa, iyileşmesiyle beraber tekrardan geri açılıyormuş, bunu bir kere daha deneyip görmüş oldum. Yemek yemek istemediğim ve iştahsız geçirdiğim bir haftadan sonra çok tatlı düşkünü olmayan birisi olarak çikolatalı sufle…

Unu bir kabın içine eleyin. Unun ortasını açın. Ayrı bir kapta ılık sütün içine 6 tatlı kaşığı şeker ilave edin. Mayayı bu ılık sütün içinde eritin. Erittikten sonra unun içine dökün ve 5 dakika bekleyin. Sonra diğer malzemeleri de karıştırarak iyice yoğurun. 20-25 dakika dinlendirin. İç kreması: Bir kaba süt ve şekerin yarısını koyup kaynatın.…

Fransız tostu da denilen (French toast) pain perdu, bayat ekmek dilimleri, süt, şeker ve yumurtayla hazırlanan bir tür yumurtalı ekmek tatlısıdır. Tatlı olarak hazırlanabildiği gibi, sucuk, jambon, peynir katkısıyla tuzlu olarak da yapılabilir. Malzemeler (4 kişilik) 25 cl süt 3 yumurta 25 gr şeker 6 dilim ekmek Yapılışı Yumurta, süt ve şekeri karıştırın. Ekmek dilimlerini…

Fransız mutfağının eşsiz yemekleri ile Avrupa’nın, daha önce hiç tatmadığınız en lezzetli hamur ürünlerini sunan Napoleon, brasserie ve patisserie olarak kapılarını Antalya’da açtı. Tüm dünyada kabul görmüş Fransız mutfağının en iyi yemeklerini sizlerle buluşturmayı hedef edinen Napoleon, geleneksel Fransız stilinde dekorasyonuyla, rahat ve huzurlu bir atmosferde, orjinal Fransız sosları, garnitürleri ve özenle seçilmiş ödüllü şaraplar…

14 Şubat Sevgililer Günü’nü doğal ve organik lezzetler, sıcak bir atmosfer eşliğinde Le Pain Quotidien’de karşılayacak çiftleri tatlı bir sürpriz bekliyor. Uzun ahşap masalarda gerçekleşecek keyifli bir sohbet ve yemek sonrası “Çilekli Tart”. Doğal ve organik lezzetleri sıcak bir atmosferde buluşturan Le Pain Quotidien, 14 Şubat Sevgililer Günü için çiftlere çok özel bir sürpriz hazırladı.…

19. yüzyıla dayanan zengin tarihiyle 121 yıldır misafirlerine hizmet veren Pera Palace Hotel Jumeirah’nın efsanevi pastanesi Patisserie de Pera, yenilenen dekorasyonuyla göz kamaştırıyor. “Dekorasyon Kraliçesi” olarak bilinen Anouska Hempel tarafından baştan yaratılan pastanenin lezzetleri de yenilendi. Zengin tarihi ve imza attığı ilklerle İstanbul’un en önemli simgelerinden olan ülkemizin ilk uluslararası oteli Pera Palace Hotel Jumeirah’nın…

Divan Pastanelerinden; rengini gökkuşağından, lezzetini “Ganache” adlı kremasından alan Fransız güzeli macarona estetik dokunuş… Satışa sunulduğu ilk günden itibaren kendi hayran kitlesini yaratan Divan macaronları, sonbaharın sarı ve kırmızı tonlarındaki hüzünlü günlerini nefis aromalarıyla neşelendirmeye hazırlanıyor. Kökeni İtalyanca, “ammaccare” (ezilmek) fiilinden türeyen “maccarone” kelimesinden gelen ve Fransızların dünyaca ünlü tatlısı olarak bilinen macaron, dövülmüş badem,…