Mira Restaurant, üç kardeş tarafından Arnavutköy’de açılan Boğaz manzaralı bir mekan. Çevresindeki mekanlardan farkı ise sebze ve meyvelerle hazırlanan antioksidan mönüsü. Arnavutköy’de sahilde, karşınızda dünyanın en güzel manzarası Boğaz… Bir de önünüzde lezzetli yemekler varsa değmeyin keyfinize. Mira Restaurant, işte böyle İstanbul’un keyfine varabileceğiniz mekanlardan biri. Mira; Yakup, Habil ve Tabita Özden kardeşlerin geçen şubat ayında açtığı bir mekan. Üç kardeş daha önce farklı sektörlerde çalışırken hepsi işlerini bırakıp yeme-içme sektöründe güç birliği yapmaya karar vermişler. Mutfağa da yabancı değil. İtalyanlar gibi kalabalık bir aileye sahip oldukları için sürekli bir şeylerin hazırlandığı büyük misafir masalarının kurulduğu bir ortamda büyümüşler.
Ahtapot Bodrum’dan
Özden kardeşler şimdi tüm hünerlerini sergilemek için restoranın kapılarını sabah kahvaltısıyla açıyorlar. Serpme kahvaltıda yok yok. Öğlen mönüsünde antioksidan yiyecek ve içecekler, salata ve kırmızı et çeşitleri hatta makarna bile yer alıyor. Akşam için daha çok meze ve deniz mahsulü ağırlıklı bir mönü hazırlanmış. Ne tercih ederseniz edin, her şey çok hafif.
Mutfakta mezeleri yapan isim Tabita Özden. Birkaç yıl önce vefat eden annesinin tariflerini uyguluyor. Her şeyi sade hazırlıyor. Mesela kırmızı şarapta haşlanan ahtapotu biraz zeytinyağı, karabiberle tatlandırıyor sonra ince kıyılmış taze kırmızı ve yeşil biberle salata şeklinde servis ediyor. Ahtapot, lezzetli olduğu için Bodrum’dan getirtiliyor, vantuzları temizlenmiyor ki daha lezzetli olsun. Örneğin sosyete mantısı gül böreği gibi sarılmış, içi kıymalı ve üzerinde yoğurt bulunuyor. Çok sade ama lezzetli. Sübye de hafif. Tereyağında sotelenen renkli biberlerle servis ediliyor. Pek çok et ve balık çeşidinin yer aldığı mönüden dilerseniz beşamel ve mantar soslu, Meksika usülü gibi farklı bonfile çeşitlerini deneyebilirsiniz. Levrek, çipura ya da portakallı somon gibi yemekleri sıcak yaz akşamlarında iyi gider.
Tatlı yerine yoğurtlu meyve salatası
Mönüde yaz için eklenen bir bölüm var ki özellikle kadınlar tarafından çok beğeniliyor. Süzme yoğurtlu semizotu salatası; karpuz, çilek ve üzüm suyuyla yapılan ‘aşk-ı kırmızı’ adlı içecek; karpuz ve beyaz peynir, yoğurtlu ya da yoğurtsuz meyve salatası; sossuz yeşil salata antioksidan yiyecekler arasında. Meyve salatasını hafif bir yemekten sonra tatlı olarak tercih etmenizi öneririm çünkü hem kalorisi çok düşük hem sıcak havada serinletici bir lezzet hem de vitamin deposu…
Kaynak: Star Gazete
