Ayvaları soyup ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını temizleyip tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı toz şeker gezdirin. Karanfilleri ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin. Ayvaları içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Kalan suya vişneleri atın. Vanilya ve patates nişastasını karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ayvaların ortalarına doldurun. Soğuyunca servise sunun.

Eskiler hep “Ayva ağaçlarında çok meyve varsa o kış sert ve uzun geçer” der. Doğru mudur değil midir bilinmez ama gerçek şu ki, ayva sonbaharın, kışın habercisidir. Dallarından sarı sarı sarkan bu güzel meyve, özellikle tatlısı ile Türk mutfağının özel meyvelerindendir. Tok tadı, hatta yerken insanı tıkayan yoğunluğuyla ayva, kışın meyve tabaklarındaki yerini alır. Güz…

Nohutu bir gece önceden tuzlu suda bekletin. Ertesi gün düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede yaklaşık 1 saat pişirin. Tencereden aldıktan sonra kabuklarını ayırın. Blenderde veya çatalla iyice ezin. Tahin, dövülmüş sarımsak, tuz, bir çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu ılık nohuta karıştırarak ekleyin. Ayvanın kabuklarını soyup ince rendeleyin. Bir…

Kış mevsiminin sevilen meyvesi ayva ile kahvaltılarınız için leziz bir reçel hazırlayabilirsiniz. Malzemeler 1.5 kg ayva 1.5 kg şeker 5-6 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu Hazırlanışı Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın. Sonra da yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın. Bir tencereye altı su bardağı su koyup, ayvaları bu…

Malzemeler 5 adet ayva 1 şişe kırmızı şarap 150 gr. şeker 10-12 adet karanfil, 2 adet yıldız anason, 1 çubuk vanilya Yapılışı Ayvaları soyun ve ikiye keserek çekirdek yataklarını çıkartın. Yayvan bir tencereye dizin, şekeri koyun ve bir süre suyunu salması için bekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin ve çok kısık ateşte iki saat kadar ağır…

3. Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması’nda ikinci olan ve aynı zamanda “En İyi Tatlı” ve “En İyi Mönü Tasarımı” Ödüllerini de alan The Marmara İstanbul Taksim‘in ödüllü tarifini sizler için yayımlıyoruz. Otelin yarışmada mönüsünü oluşturan yemekler ise şunlardı: Meze Osmanlı; Zeytinyağında Pişirilmiş Kereviz ve Havyar, Istakoz Taratoru, Dövme Hıyar Salatası, Pırasa Dolması, Sebze…

Malzemeler: 1 kg. ayva 2 litre  su (8 bardak) 1 kg.  tozşeker (4 bardak) Hazırlanışı: Bir tencereye, kabukları soyulmuş çekirdek kısımları iyice çıkanInuş ve yanın parmak boyunda parçalara doğranmış 1 kg ayva koyduktan sonra üstlerine 8 bardak da su katınalı ve ayvalar iyiee yumuşak bir hale gelinceye dek tencerede kapaksız olarak bunlan 45 – 50…

Ayva reçeli yaparken renginin güzel, ayvanın yumuşak ve suyunun pelte gibi olması için, kaynayan şekerin suyunu çekmesine fırsat vermeden ayvaları tencereye atın. İsterseniz, ayvaları daha önce pişirip yumuşattıktan sonra şekerini katın ve hafif ateşte iki saat pişirin.

Ayvaları ortadan ikiye ayırın. Ayıklayıp tencereye dizin. Ortasına toz seker serpin. Suyu ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğuyunca ayvaları servis tabağına alın. Rendelenmiş elmaya, cevizi karıştırın. Ayvaların ortasına doldurun. Pudingi sütle karıştırıp orta ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelince 1 tatlı kaşığı margarini ilave edip, karıştırarak eritin ve ocaktan alın. Ayvaların üzerine yayın. En üste…

Kış mevsiminin sevilen meyvelerinden ayva ile farklı tatlı tarifleri deneyebilirsiniz. Ayva helvası bunlardan biri. İşte tarifi… Malzemeler 1 kg ayva 1 su bardağı toz şeker 1 limonun suyu Hazırlanışı Öncelikle ayvaları yıkayın ve çekirdeklerini ayıklayıp kabuklarıyla beraber iri parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tencereye parçaları yerleştirip üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar su ekleyerek orta ısılı…