• Biberli Dana Fileminyon

    Biberli Dana Fileminyon

    Dana bonfile ile yapılan bir Fransız mutfağı yemeğidir fleminyon (Filet Mignon). Bonfile ile hazırlanır, biber ya da mantar soslu […]

    » yazının devamı

  • Lezzet Fetihleri

    Lezzet Fetihleri

    Baharat yolu ile gelen ticaret ağı, tarihin akışını yönlendirmiş, Avrupa mutfaklarına giren baharatlarla yemek kültürünü derinden etkilemiştir. Bu etkiyi […]

    » yazının devamı

  • Rumeli mutfağı lezzetleri

    Rumeli mutfağı lezzetleri

    Osmanlı İmparatorluğu’nun Balkanlar’da, Rumeli‘de egemen olduğu yüzyıllar boyunca, yemek kültürü de zenginleşmiş, çeşitlenmişti. Etnik açıdan Balkanların çok kültürlü yapısının […]

    » yazının devamı

  • Cordon Bleu

    Cordon Bleu

    Fransız-İsviçre mutfağının dana jambon, tavuk eti, peynirle hazırlanan ve garnitür ile sunulan bir et yemeğidir cordon bleu (Okunuşu “kordon […]

    » yazının devamı

  • Çay Kitabı

    Çay Kitabı

    Klasik Uzak Doğu’nun gizemli dünyası… Gökyüzü ile yeryüzü arasında anlam arayışına koyulmuş insan… Zen törenleri, çiçeklerin yapraklarından bilgece mesajlar […]

    » yazının devamı

  • Panzerotti (İtalyan pişisi)

    Panzerotti (İtalyan pişisi)

    Pişi, yöresel Türk mutfağında farklı isimlerde farklı malzemelerle hazırlanabilen bir lezzet. İtalyan mutfağında ise panzerotti ismini almakta. Ağırlıklı olarak […]

    » yazının devamı

  • Apfelstrudel (Elmalı Strudel)

    Apfelstrudel (Elmalı Strudel)

    Geleneksel Avusturya tatlıları içinde en ünlüsüdür apfelstrudel. Strudel olarak bilinen tatlının elma ile yapılanı ve Almanca “apfel-strudel” olarak bilinen […]

    » yazının devamı

  • Cannoli (Cannoli alla Siciliana)

    Cannoli (Cannoli alla Siciliana)

    Sicilya mutfağının ünlü tatlısı cannoli (Cannoli alla Siciliana), rulo ya da tüp şekli verilerek kızartılan hamurların içine ricotta peyniri, […]

    » yazının devamı

  • Osmanlı Hanımları Mutfakta

    Osmanlı Hanımları Mutfakta

    Osmanlı Hanımları Mutfakta 1880-1926 yılları arasında yayınlanmış Osmanlıca kadın dergilerindeki yemekle ilgili makalelerin derlemesinden oluşuyor. Makalelerin bir kısmı sofra […]

    » yazının devamı

  • Yöresel köfte tarifleri

    Yöresel köfte tarifleri

    Türkiye’nin dört bir yanı birbirinden leziz yöresel tatlara sahip. Hele ızgara köfte denince Karadeniz’den Trakya’ya, Ege’den Güney Anadolu’ya zengin […]

    » yazının devamı