Özgür Şef’in Yemeklerinden Seçmeler Özgür Şef restoranlarında mönü bulunmayan nadir mekanlardan biridir. Her gelen misafiri için özel olarak hazırlanan yemekler, lezzetin doruklarına çıkmanın kapılarını aralar. Ancak yemeklerin bu özgün ve değişken yapısı, her seferinde aynı yemekleri sunma zorluğunu da beraberinde getirir. İşte bu nedenle Özgür Şef, misafirlerine yemeklerini ve lezzetlerini tanıtan bir kitap hazırlama kararı
Izgara yapacağınız etleri yumuşatmak için, en önemli nokta, onu yumuşatacak olan temel maddeleri bilmektir. Bu temel maddeleri öğrendikten sonra, içlerine kendi damak tadınıza uygun çeşitli baharatlar ekleyerek değişik soslar hazırlayabilirsiniz. Örneğin tavuk ve kırmızı eti 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet iri soğanın rendesi, karabiber, tuz, 1 yemek kaşığı yoğurt karışımı ve arzu ettiğiniz
Daha çok Rus mutfağının yemeği olarak bilinen kuzu karski, kuzu sırt etinden hazırlanır. Kuzunun böbrek yatağının böbreğe yakın tarafından çıkarılır ve ızgara edilir. İşte tarifi… Malzemeler 4 kuzu karski dilimi (her biri 200’er gr’lık) 2 kuzu böbreği (temizlenip ortalarından ikiye bölünmüş) Çeyrek su bardağı rafine yağ 1 çay kaşığı tuz 1 kahve kaşığı karabiber 1
Izgara Et Marine Etme ve Püf Noktaları Izgara et, sağlıklı bir beslenme tarzının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak etinizi mükemmel bir şekilde pişirmenin sırrı, doğru yöntemleri ve marinasyonu bilmekten geçer. Mangal keyfiyle başlayan bu lezzet yolculuğunda, etin türüne ve marinasyonuna dikkat etmek çok önemlidir. İşte ızgara etler için marinasyon yöntemleri ve bazı püf noktaları: Et Niçin
Biberiye ve Patates Çeşnili Antrikot Tarifi ve Püf Noktaları Akşam yemeği için özel bir ızgara et tarifi arıyorsanız, biberiye ve patates çeşnili antrikot tam size göre. Bu lezzetli tarif, etin lezzetini biberiye ve patatesle harmanlıyor. İşte bu nefis tarifin detayları ve püf noktaları: Malzemeler (2 kişilik): 300 gr. antrikot (2 kalın dilim) 3 çorba kaşığı
Arjantin mutfağı, etin ve lezzetin büyülü dünyasını keşfetmek isteyenler için bir cennettir. Bu eşsiz mutfak, tarihi ve kültürel zenginliği ile dikkat çekerken, etin vazgeçilmez rolü Arjantin mutfağını benzersiz kılar. Bu makalede, Arjantin mutfağını daha detaylı başlıklarla inceleyeceğiz ve bu lezzetli yolculuğa çıkacağız. Arjantin Mutfağının Kökenleri Arjantin mutfağının temelinde, Arjantin’in zengin et üretimi tarihi yatar. Arjantin,
Ünlü bestekar Münir Nurettin Selçuk’un doğup büyüğü evde açılan Arnavutköy Steakhouse, bir yandan uzun zamandır boş kalan bir tarihi yapıyı yeniden canlandırıyor, bir yandan da Arnavutköy’ün dokusuna uygun nostaljik bir ortamda et keyfi sunuyor. Nesrin Yamaç ve Erkan Adar’ın ortaklığıyla açılan Arnavutköy Steakhouse, restoran olarak hizmet vermesinin yanında, dry aged dolapta dinlendirilmiş etlerin satışını yaparak
Bakırköy Yeşilyurt’da ocakbaşı lezzetleriyle misafirlerini ağırlayan Hanedan Mangalbaşı, özellikle kırmızı et sevenler için et, kebap ve mezeleriyle gerçek bir damak keyfi sunuyor. Her masada birer ocakbaşının olduğu ortamda, etlerinizi kendiniz de pişirebiliyorsunuz. Bu anlamda mangal keyfinden hoşlananlar için ideal bir mekan. Etlerin lezzetinde pişirme yönteminin de katkısı var. Fındık kabuğu ateşinde kokusuz, dumansız olarak pişirilen
Bakırköy’de lezzetin marka isimlerinden Felek, ocakbaşı-ızgara lezzetleri sunan Felek Mangalbaşı restoranıyla, özellikle ızgara et ve meze tutkunlarını zengin menüsüyle ağırlıyor. Fındık kabuğu ateşinde pişen etler, usta eller tarafından hazırlanıp eşsiz tatlara sahip zeytinyağlı mezelerle Felek Mangalbaşı‘nda buluşuyor. Şehrin gürültüsünden uzak, samimi atmosferi ile enfes bir mangal deneyimi sizleri bekliyor. Bakırköy sahil yolunda, eski bir gemi
Egg&Burger, klasik lezzetlerinin yanı sıra Etiler-Teşvikiye ve Göktürk şubelerinde artık 3 çeşit ızgara ete de yer veriyor. Egg&Burger’ın menüsüne kattığı Rib Eye Steak, Sirloin Steak ve Egg&Burger Mix, et severleri bekliyor. Sezona özel tariflerle hazırladığı ve kendine özgü yepyeni ev yapımı hamburgerleri misafirlerinin beğenisine sunan Egg&Burger, bilinen lezzetlerinin yanı sıra Etiler-Teşvikiye ve Göktürk şubelerinde 3
