Tepebaşı’ndaki Me Gusta Pera bir meyhane ama öğle vakti bir esnaf lokantası gibi hizmet veriyor. Sunulan yemekler hem ucuz hem lezzetli. İçki kültürü ve meyhane konularında Vefa Zat‘ın üstüne yoktur. Çalışma hayatına 12 yaşında, bir Samatya meyhanesinde çırak olarak başlayan bu bilge kişi, yıllar içinde barmenlik mesleğinin o dönemde doruğu sayılan, Hilton’un baş barmenliğine kadar
Akademisyen yazar Mehmet Ömür’ün bu kitabı, şarap konusunda zengin bilgiler içeren keyifli bir başucu eseri niteliğinde. Kitap hakkında tanıtım bülteninde yazılanlar şöyle… “Prof. Dr. Mehmet Ömür, 13 yıldır Tempo, Karaf ve Bağımsız dergilerinde ve Vatan Gazetesi’nde ‘şarap ruhunun inceliğine’ dair yazdığı yazılarını bir araya topladı. Gerçek bir şarapsever olan Mehmet Ömür’ün dünyanın gelmiş geçmiş tüm
Kışı neredeyse geride bıraktığımız şu günleri ondan söz etmeden bitirmek olmazdı. Ben ne zaman içsem ağzımda mayhoş bir aşure tadı bırakır kendisi, leblebi ve tarçın çok iyi eşlikçilerindendir. Hemen hemen hepimizin çok sevdiği bozanın çok mayalanmışının adı ‘mırmırık’ biz bugün hem mırmırıkdan hem de bozadan bahsedeceğiz. Bozanın ilk defa İ.Ö. 9000-8000 yılları arasında Mezopotamya’da Doğu
Bira ile mükemmel uyum sağlayan lezzetler, genellikle damak zevkini canlandıran ve bira tadını daha da zenginleştiren yiyeceklerdir. İşte biranın yanında olmazsa olmaz bazı lezzetler: Tuzlu Fıstıklar ve Çerezler: Bira ile tuzlu fıstıklar veya çeşitli çerezler, klasik bir ikilidir. Tuz, biranın mayhoşluğunu dengeleyerek lezzetini öne çıkarır. Kızarmış Patates ve Cipsler: Kızarmış patates ve cipsler, biranın yanında
“Hay Allah abi. Biz Vedat Bey yağsız sever sanmıştık!” Bu laflar, lokanta yöneticisinin ağzından dökülüyor. Benim Adana kebabı yağsız ve kuru bulmam üzerine canayakın ve samimi bir insan olan beyefendinin tepkisini yansıtıyor. Kirvem Ocakbaşı’ndan bahsediyorum. Beyoğlu’nda Zübeyir’in sırasında bir Ocakbaşı Kirvem. Başıma ara sıra gelen bir durum. Arkadaşlarımla bir lokantaya gittiğim zaman rezervasyonu onlar yapıyor
