Sula Bozis’in kaleminden çıkan ve Yapı Kredi Yayınları tarafından yayımlanan “İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri – Masal Yıllarımın Mutfağı” kitabı, sadece bir yemek tarifi kitabı değil, aynı zamanda 20. yüzyılın ikinci yarısından küçük bir İstanbul panoraması sunan bir kültür tarihi çalışmasıdır. Bu kitap, İstanbul Rumlarının sofra adabından yemek geleneklerine ve günlük hayatlarına uzanan, kişisel tanıklık ve
Doğu Anadolu mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biri olan Gah Yahnisi, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu yazıda, Gah Yahnisi’nin ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve bu kadar özel bir lezzet olmasının nedenlerini inceleyeceğiz. Gah Yahnisi Nedir? Gah Yahnisi, temel olarak et, un ve tereyağı ile hazırlanan bir yahnidir. İnce
Havyar, asırlardır lüks sofraların vazgeçilmezi olarak bilinir. Kendine has dokusu ve zengin aromasıyla hem gastronomi dünyasında hem de özel davet sofralarında prestijli bir yere sahiptir. Ancak günümüzde havyarın farklı türleri ve tüketim şekilleri giderek daha geniş kitlelere hitap etmeye başlamıştır. Delikat havyar, geleneksel havyarın en rafine versiyonlarından biri olarak öne çıkarken, yüksek besin değeri ve
Cocido, İspanyol mutfağının en özel yemeklerinden biridir ve lezzetiyle damakları büyüler. Bu yemek, hem geleneksel bir tarif olması hem de besleyici özellikleriyle İspanyol sofralarının vazgeçilmezidir. Cocido’nun kökenleri ve hazırlanışını keşfederek, bu nefis yemeği kendi mutfağınızda deneyimleyebilirsiniz. Bu yazıda, Cocido’nun geleneklerini, malzemelerini ve nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Cocido Nedir? Cocido, İspanyolca’da “pişirilmiş” anlamına gelir ve adını pişirme
Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için kalori dengesine dikkat etmek büyük önem taşır. Günlük beslenme düzeninizi oluştururken, hangi besinlerin ne kadar kalori içerdiğini bilmek, kilo kontrolü sağlamanızı ve dengeli bir diyet planlamanızı kolaylaştırır. Bu yazıda, farklı besin gruplarına göre kalori değerlerini detaylı bir şekilde ele alarak, sağlıklı beslenme için rehber niteliğinde bir kalori cetveli sunuyoruz. Kalori
Vindaloo, hem Hint hem de Portekiz mutfaklarının mirasını taşıyan, bol baharatlı ve lezzetli bir et yemeğidir. Hindistan’da özellikle Goa bölgesinde popüler olan bu yemek, Portekiz sömürge dönemi etkilerini yansıtır. Genellikle dana veya tavuk etiyle yapılan Vindaloo, baharatların ve aromatik malzemelerin ustaca birleşimiyle ortaya çıkar. Malzemeler Ana Yemek İçin: 1 kg kuşbaşı dana eti 300 gr
İtalyan mutfağının temel taşlarından biri olan polenta, Kuzey İtalya’da ortaya çıkmış ve zamanla tüm dünyaya yayılmış bir yemektir. Mısır unu kullanılarak hazırlanan bu lezzet, sade ama zengin tadı ile bilinir. Polenta, birçok farklı şekilde hazırlanabilir ve çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. İşte polentayı evde kolayca yapabileceğiniz adım adım tarif ve bu lezzetin arka planı.
Hatay, tarihi ve kültürel zenginliğiyle Türkiye’nin güneyinde öne çıkan bir bölgedir. Bu bölge sadece tarihi dokusu ve kültürel mirasıyla değil, aynı zamanda lezzetli mutfağıyla da bilinir. Hatay mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkileşimiyle şekillenmiş, kendine özgü tatlara ve pişirme tekniklerine sahiptir. Bu yazıda, Hatay mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan “Semirsek”i keşfedeceğiz. Semirsek Nedir? Semirsek,
Lezzetli, kabarık ve tam kıvamında bir kek yapmanın püf noktaları hem malzeme seçimi hem de pişirme süreciyle doğrudan ilgilidir. İşte kek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar: 1. Malzemeleri Oda Sıcaklığında Kullanın Soğuk yumurta, süt ve tereyağı kekin homojen karışmasını engelleyebilir. Malzemelerin en az 30 dakika önceden oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. 2. Unu Eleyerek
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin sofralarında başköşede yer alan Haside yemeği, sadece lezzetiyle değil, tarihi ve kültürel kökenleriyle de öne çıkan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu yazıda, Haside yemeğinin hikayesini, lezzetini ve yapılışını keşfedeceğiz. Ayrıca, bu özel yemeğin tarihsel kökenlerine ve yöresel farklılıklarına da değineceğiz. Haside Yemeği Nedir? Haside yemeği, bulgur ve nohutun uyumuyla yoğurdun ferahlığını buluşturan,
Pratik Yemek Tarifleri Ev Yapımı Tarifler Sağlıklı Tarifler Frambuazlı Tarifler Özel Gün Yemekleri Ev Yapımı Tatlılar Yaz Tatlıları Kalp Sağlığı Geleneksel Türk Mutfağı Kahvaltı Tarifleri Marinasyon Tarifleri İstavrit Tarifleri Sık Sorulan Sorular Mutfak Sanatları Öğle Yemeği Tarifleri Kültürel Yemekler Cilt Sağlığı Mutfak Sırları Kurban Bayramı Yemekleri Tuzlu Garnitürler Sağlıklı İçecekler Diyabet Tarifleri Vitamin İçeren Tarifler Kültürel Mutfak Çin-amerikan Mutfağı
