Kek Yapmanın Püf Noktaları

Çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından biri olan kek, birçok farklı çeşidiyle sofralarımızı süsler. Ancak kek yaparken karşılaşılabilecek sorunları önlemek ve mükemmel bir sonuç elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte kek yaparken karşılaşılan sorunları önlemek için uygulanabilecek ipuçları:

1. Kekin Orta Kısmının Çökmesi:

  • Fırın ısısını kontrol edin, çok yüksek ısı kekin ortasının çökmesine neden olabilir.
  • Kek fırında gerekenden az süre kalmış olabilir, pişirme süresini uzatın.
  • Pişirme sırasında kalıp genişlemiş olabilir, uygun boyuttaki bir kalıp kullanın.
  • Fırın içinde keki pişirirken kapak ilk 20 dakika içinde açılmamış olmalıdır.

2. Kekin Üzerinin Çatlaması:

  • Fırın ısısını kontrol edin, çok yüksek ısı kekin çatlamasına neden olabilir. Kenarlar kabuk yapar, ancak orta kısım hala kabarmaya devam eder ve çatlar.
  • Fırının içinde kek üste yakın bir göz seviyesinde pişiriliyorsa çatlamalar olabilir.

3. Kek Hamuru Ağır ve Yapışkan:

  • Yumurtaların boyutuna dikkat edin, küçük yumurtalar kullanılmışsa kek hamuru ağır olabilir.
  • Unu ve kabartma tozunu elemeden kullanmışsanız, bu hamurun ağırlığını artırabilir.
  • Erittiğiniz yağı soğutmadan hamura eklerseniz hamur yapışkan olabilir.
  • Fırın ısısı çok düşükse kek hamuru ağırlaşabilir.
  • Şekerin yeterince çırpılmamış olması da hamurun yapışkanlığına neden olabilir.

4. Kek Aniden Kabarır ve Söner:

  • Unun kek hamuruna iyi karışmadığından emin olun.
  • Kalıbın kenarları fazla yağlanmışsa, kek yanlarından kabarırken ortası düz kalabilir.
  • Fırının sıcaklığı aniden düşüp yükselmiş olabilir, sabit bir sıcaklık kullanın.
  • Fırın önceden aşırı ısınmışsa, bu da kekin aniden kabarmasına neden olabilir.

5. Kek Hiç Kabarmaz:

  • Kabartma tozu bayat ise kek kabarmayabilir, taze bir kabartma tozu kullanın.
  • Kabartma tozu ve un karıştırıldıktan sonra fazla karıştırılmamışsa, bu da kabarmayı engelleyebilir.
  • Fırının ısısı çok düşükse kek kabarmaz.
  • Fırının ısısı çok yüksekse, bu da kekin kabarmasını engelleyebilir.
  • Malzemeler oda sıcaklığında değilse (yumurta, yağ, yoğurt vs.), kek kabarmayabilir.
  • Un ve kabartma tozu elemeden kullanılmışsa, bu da kabarmayı etkileyebilir.

6. Kek İçine Konan Çikolata ve Meyveler Dibe Çöker:

  • Kuru meyveler kek harcına göre ağırdır, iyice yıkayıp unlayarak ekleyin.
  • Kek hamurunuz yeterince koyu değilse, çikolata ve meyveler dibe çökebilir.

7. Kek Kalıptan Taşar:

  • Kek hamurunu kalıbın 2/3’ü kadar doldurun, fazla doldurmak taşmaya neden olabilir.

Keklerinizi daha kabarık ve lezzetli hale getirmek isterseniz:

  • Malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
  • Un ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek kullanın.
  • Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar uzun süre çırpın.
  • Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın, fazla çırpmayın.

Bu püf noktalarını takip ederek mükemmel kekler hazırlayabilir ve çay saatlerinizin tadını çıkarabilirsiniz.