Uzun yıllar restoran işletmeciliği yapan Gülhan Kaya, Selanikli babaanneden miras yemek sırları eşliğinde Ege ve Akdeniz sofralarından 100 nefis tarifi yeni kitabında sunuyor. Artık büyükşehirlerde ve hatta köy kasaba demeden neredeyse her yerde ‘hazır yemek’ moda oldu. Özellikle büyük marketlerin ya da şarküterilerin içinde ‘meze’ reyonunu görmek ve hemen oradan paketletmek mümkün. Ancak mutfağımızda kendi
Ebru Omurcalı’nın yaratıcılığı ile mutfak dünyasına yeni bir soluk getiren “Çorbanın Kitabı 2”, Alfa Yayınları tarafından Ağustos 2012’de yayımlanmış, 398 sayfalık bir eserdir. Ebru Omurcalı, binlerce tarif arşivinden özenle seçtiği çorba tarifleriyle dolu bu kitapta, çorbaların yanı sıra ekmek ve çorba kıtırları gibi ek lezzetleri de sunarak mutfaklarımıza çeşitlilik katmayı amaçlıyor. Gourmand World Cookbooks Awards
Osmanlı’da yemek kültürüne dair en başarılı kitap… Book Gourmand 2012 “En iyi balık ve deniz ürünleri kitabı…” Tüm kültür değerlerimizde olduğu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kuşaklara aktarılmayınca unutulup gittiğini, hele bu kültür mutfak kültürü gibi sözlü ve uygulamalı bir kültür olunca bu kaybın daha hızla gerçekleştiğini yaşıyor ve görüyoruz. Yemekler aynı zamanda birer kültür
“Saime Yardımcı Hanım’ın İş Bankası Kültür Yayınları’ndan çıkan Konya Mutfağından – Bağ Evinin Asırlık Sırları kitabının her sayfası gözümü kamaştırıyor. Çorbaların, etlerin, sebzelerin, pilavların, böreklerin, hoşaf ve şurupların, şerbetlerin, reçellerin fotoğraflarından gözlerimi alamıyorum. Bunca yer gezdim, kuzu eti-tahıl-süzme yoğurt üçlüsünden bu kadar çeşitli ve lezzetli yemekler çıkaran başka bir yöre görmedim. Fransız mutfağında Lyon yemeklerinin
Yeni eğitim ve öğretim yılında miniklerin heyecanı hat safhaya çıkarken anneleri de bir heyecan alır gider. Acaba çocuğuma hangi yemekleri yapmalıyım diye. Özellikle eğer çocuğunuz yemekhanesi olmayan bir okulda okuyorsa ve yalnızca kantinden yemekler alabiliyorsa onun için beslenme çantası hazırlamak en sağlıklı alternatif olacaktır. Bu nedenle hazırlamanız gereken beslenme çantası menüleri de bir hayli önem
Taze, kuru veya içi doldurulmuş makarnalarla yapabileceğiniz yüzlerce farklı tarif tek bir kitapta birleşiyor. Et soslu, sebzeli, diyet makarna tariflerinin yanı sıra fırında yapabileceğiniz yeni yemekler ve kolayca hazırlayabileceğiniz tarifler bu kitapta. Makarna salatası ve kepekli makarna gibi pek çok farklı bölümden oluşan bu kitap İtalyan mutfağının sırlarını evinize taşıyor. (Tanıtım Bülteninden) Koleksiyon Yayıncılık /
Bizim, her Pazar aile yemeğimiz vardır. Yine bu yemeklerden birinde oğlum bana , “anne bu yemeklerin tarifini yazsana” dedi. Benim de aklıma yattı, sevgili gelinimden büyük teşvik geldi. Yemek yapmak benim için hem bir tutku hem de bir hobi. Ayrıca benim goblen işlemek gibi başka bir hobim daha var. Kitap konusu ortaya çıktığında goblene biraz
Simidin kalitesini istenen düzeye getirmenin yolu, İstanbul simidinin standardını oluşturmak ve bunu uygulatmak. Türkiye’de satılan simidin yüzde 60’ının İstanbul’da tüketildiği düşünülürse, bu görevin İstanbullulara düştüğü ortada. Bir yiyeceğin hayatınızda ne kadar önemli yeri olduğunu anlamanın en gerçekçi yolu uzunca bir süre yurtdışında yaşamak. Aradan birkaç ay geçtikten sonra sigarayı yeni bırakmış bir tütün tiryakisinin yaşadığı
Fas doğumlu Fransız felsefeci ve yazar Muriel Barbery’nin yeni kitabı Gurmenin Son Yemeği, lezzet ve felsefeyi Fransa burjuva kültürünü sorgulayan bir kurguyla okuyucusuna sunuyor. Bu keyifli roman, basit bir lezzetin ulaşabileceği düşünsel derinliği tattırması bakımından da özgün bir yapıt. Romanın arka kapağında ise şu paragraflar yer alıyor : “Büyükannesinin yarattığı o muhteşem lezzetlerle başladı tüm
Dünyada büyük ilgi gören ve farklı dillere çevrilerek 2 milyondan fazla satan yemek kitapları serisi, şimdi Çekmece Yayınları ile Türkiye’de! İçinde tariflenen yemeklerin biçimine bürünen serinin ilk kitapları; ‘Pizza’, ‘Makarna’, ‘Tart ve Turta’ ile buzdolabı gibi metal yüzeylere yapıştırılabilen mıknatıs özelliğine sahip 4 magnet kitaptan oluşuyor: ‘Brownie’, ‘Kremalı Kurabiye’, ‘Mini Kek’ ve ‘Kurabiye’. Bu kitaplar
