İtalyan mutfağının en ünlü ve sevilen yemeklerinden biridir risotto. İtalyan pilavı olarak da bilinir. Geleneksel olarak bir tür kırık pirinçle (Arborio pirinci) ile yapılan risottonun farklı malzemelerle hazırlanan birçok tarifi var. Deniz ürünleri ile yapılan tarifi oldukça popülerdir. Malzemeler 1 su bardağı risotto pirinci 80 gram kalamar 50 gram kum midyesi 50 gram kerevit 1…
Kabuklu deniz ürünleri ile çok sayıda yemek, meze ve garnitür yapılabilmekte. Deniz ürünleri bu anlamda hem yemeklere kattıkları lezzet hem de görsel çeşitlilikle özgün mutfak ve sofraların olmazsa olmazlarından. Bu deniz ürünlü yemeklerden biri de “Mango soslu yengeç keki“. Yengeç eti olarak da bilinen “surumi” ile yapılan bu güzel tarifi bizimle paylaşan ByOtell Mutfak Şefi…
Yuvarlak bir kek kalıbını yağayıp içine şeffaf folyo serin. Füme somonu küçük küpler halinde doğrayın. 1 salatalığı soyup küp küp doğrayın. Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Soğanları soyup minik küpler halinde doğrayın. Somon küplerinin yarısını şeffaf folyonun üzerine yayın. Bir kapta kalan somonu, salatalık, dereotu, soğan ve süzme yoğurtla karıştırın. Jelatini bir miktar…
Malzemeler 250 gr. temizlenmiş ve doğranmış kalamar, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, kızartma yağı karabiber, tuz, Tarator için Yarım bayat ekmeğin içi, Yarım su bardağı ceviz içi, 2 diş sarımsak (ezilmiş), Yarım limonun suyu, Yarım bardak su, tuz, kırmızı biber. Yapılışı Temizlenmiş ve doğranmış kalamarlar tuzlanıp biberlendikten sonra bir kabın içerisine alınır.…
Kalamar, deniz ürünü lezzetleri içinde belki de en sevileni. Nefis tadıyla özellikle balık sofralarının ara sıcağı olarak yenilen kalamarın, tavasından dolmasına tariflerini sizin için derledik… Kalamar Dolması Malzemeler 4 adet kalamar Karbonat+su 6 – 8 dilim pastırma 2-3 tutam ıspanak Birkaç dal dereotu 1 arpacık soğan 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir…
Malzemeler 1.5 kg. pisi balığı filetosu, tuz, acı biber sosu, 1 adet limonun suyu, 225 gr. soğan, 150 gr. kereviz, 150 gr. yeşil biber, 100 ml. nebati yağ, sarımsak tozu, 90 gr. un, 450 ml. tavuk suyu, 500 gr. amerikan pirinci, taze soğan halkaları (garnitür olarak) Hazırlanışı Pisi balığı filetosu küp şeklinde doğranır ve tuz,…
Deniz ürünleri denildiğinde kalamarın yeri bir başka. Özellikle tavası ile balık sofralarının gözdesi olan bu lezzetin dolması da yapılıyor. İşte yemek uzmanı Arda Türkmen’in tarifiyle kalamar dolması: Malzemeler 4 adet kalamar Karbonat+su 6 – 8 dilim pastırma 2-3 tutam ıspanak Birkaç dal dereotu 1 arpacık soğan 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir…
Malzemeler 1 buçuk kg lüfer 1 su bardağı pirinç 1 adet soğan 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı dövülmüş kişniş 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı limonkabuğu rendesi 1 çorba kaşığı limon suyu, tuz karabiber Yapılışı Pirinci yıkadıktan sonra, bir saat ılık tuzlu suda bekletiniz. Maydonozu ince kıyınız, soğanı doğrayınız. Süzdüğünüz pirinci malzemelerle…
Karides, tava, ızgara, haşlama gibi farklı usullerde hazırlanabilen sevilen bir deniz ürünü lezzeti. Bu tarif ise İspanyol mutfağından… Malzemeler 1 kg karides 2 adet ince dilimlenmiş soğan 2 su bardağı bira 1 diş sarımsak 1 defne yaprağı 3 adet tane karabiber 2 adet kereviz yaprağı 2 dili tuz Yarım limon Hazırlanışı Birayı genişçe bir kaba…
Türkiye’nin önde gelen hazır yemek firmalarından Keyveni tarafından bu yıl dördüncüsü düzenlenen yemek yarışmasında birinciliği Konya Akşehir’den Sazan Balığı Dolması ile katılan Saadet Kuşçu kazandı. Saadet Kuşçu’ya birincilik getiren ve yörenin geleneksel lezzeti olan “Sazan Balığı Dolması” yemeğinin tarifi ise şöyle: Malzemeler 3-3,5 kilogramlık sazan balığı 1 su bardağı tepeleme pirinç 1 yemek kaşığı dolma…