Balık ve Deniz Mahsülleri

Deniz Ürünlerinin Muhteşem Buluşması: Bacalao al Pil-pil

İspanya’nın Bask bölgesine özgü bir yemek olan Bacalao al Pil-pil, kurutulmuş morina balığı (bacalao) ve zeytinyağı ile yapılan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, İspanyol mutfağına dayalıdır ve Türk mutfağının damak tadına uygun hale getirilmiştir.

Tarif Adı: Bacalao al Pil-pil

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Toplam Süre: 45 dakika

Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler:

  • 4 dilim tuzlu kurutulmuş morina balığı
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
  • 2 yeşil biber, ince dilimlenmiş
  • 2 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (isteğe bağlı)İs

Yapılışı:

  1. Morina balığını tuzlu suda birkaç kez değiştirerek 24 saat boyunca bekletin. Bu, fazla tuzun atılmasına yardımcı olacaktır. Ardından balıkları kurulayın, derisini ve kemiklerini çıkartın ve dilimleyin.
  2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar soteleyin.
  3. Dilimlenmiş biberleri ve pul biberi ekleyin. Biberler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
  4. Dilimlenmiş morina balıklarını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
  5. Tavayı sallayarak yağın ve balığın birleşmesini sağlayın. Bu işlem sırasında balık su salacak ve pil-pil sosu oluşturacaktır.
  6. Orta ateşte karışımı 10-15 dakika boyunca pişirin ve tuz eklemeyi unutmayın (isteğe bağlı).
  7. Bacalao al Pil-pil, biberlerin ve sarımsağın aromasının zeytinyağı ile birleştiği lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir. Sıcak servis yapın ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Notlar:

  • Morina balığı yerine başka bir beyaz balık çeşidi de kullanabilirsiniz.
  • Pil-Pil sosunu daha baharatlı yapmak için pul biber miktarını artırabilirsiniz.
  • Servis sırasında limon dilimleri ile garnitür yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

SHOPPING BAG 0