Doymuş yağlar açısından zengin olmasına karşın, protein, D vitamini, kalsiyum ve çinko açılarından da zengin bir besin peynir. Tabii işin bir de kalori yönü var. Bu nedenle çeşitli peynir tiplerine, ne kadar sağlıklı olduklarına bir göz atalım istedik. Peynir, uzun zamandır kahvaltılık bir malzeme olmaktan çıkıp, ana yemeklere kadar girdi, şarabın tamamlayıcısı oldu. Evde yiyecek…

Galata’nın kaldırımı bile olmayan dar sokaklarında bir yanda otomobiller bir yanda kalabalığı yararak yürümeye çalışırken içeri adeta buyur eden, kapısı geniş, geniş bahçesi olan bir bina görüyoruz… Kapıda binanın tarihini hem Türkçe hem İngilizce anlatan panoları okuyunca içerisi sizi daha çok çağırıyor. Burası ne bir müze ne cami ne de kilise… Ortasında avlusu olan, iki…

Malzemeler: 2 bardak kepekli pirinç 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağ 6 yemek kaşığı parmesan peyniri 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet kesme şeker 1 yemek kaşığı margarin Karabiber, Tuz Hazırlanışı: Kepekli pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletildikten sonra kaynayan suda 5 dakika haşlanır. Farklı tencerede ortalama 4 su…

İtalyan Mutfağı, Avrupa’daki en eski mutfaklardan biri. Marco Polo (1254-1324), Uzakdoğu gezisinden İtalya’ya Çinlilerle beraber döndü. Onların arasında birçok aşçının bulunması mutfağın şekillenmesinde çok büyük etki yarattı. İleriki yıllarda farklı reçetelerle gelişen, ülkede ‘’pasta’’ diye anılan makarnalar mutfağın baş tacı oldu ve tüm dünyada tanındı. Fakat İtalya mutfağını makarna ve pizzayla sınırlamak büyük haksızlık… Şarküteri…

Kuzey İtalya mutfağında (Özellikle Venedik mutfağında) mısır unuyla yapılan bir lezzet olan polenta, daha çok yemeklerin yanında garnitür olarak hazırlanır. Tarifi basit, yapılışı oldukça kolaydır. İsteğe göre lapa ya da püre olarak veya kızartılarak yenilebilir. Malzemeler 250 gr mısır unu 50 gr parmesan peyniri 1 litre su Tuz Yapılışı Yüksek ve geniş bir tencereye tuzlu…

Malzemeler: 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri veya eski kaşar peyniri 1,5 bardağı pirinç 2 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gr gravyer peyniri 1 adet dolmalık biber 50 gr taze fasulye 150 gr dana kıyma 60 gr mortadella 2 adet domates 2 adet patates Galeta unu 1 yumurta Sarımsak Maydanoz Karabiber ve tuz Hazırlanışı: Tuzlu suda pirinci haşladıktan…

Bavette spagetti yaklaşık 10 dakika haşlanıp, suyu süzülür. Diğer tavada ise tereyağı eridikten sonra küçük doğranmış sarımsaklar sote edilir. Üzerine küp doğranmış havuç ve küp patates eklenir. 7-8 dakika kapağı kapalı bir biçimde piştikten sonra, üzerine kabaklar ilave edilir.En sonunda ise küçük doğranmış pırasa ve halka biberler eklenir. (Karışım pişmeye devam ederken, arada biraz zeytinyağı…

İtalya’da her şeyin bir “stilo”su yani stili vardır, yemeklerine de bu stil yansımıştır. İşte İtalyan mutfağının dünyaca tanınan ve sevilen en güzel 10 lezzeti: Pizza Bizden ninja kaplumbağalara kadar herkes pizzayı çok sever. Bu kadar çeşitli bu kadar basit ve bu kadar kolay bulunabilen başka bir yemek yok gibi. Parma Jambonu Domuz jambonu aslında bildiğimiz…

İtalyan mutfağının leziz makarnaları, peynirleri ve şarapları. Hepsi de Türk damağına seslenen tatda. Beyoğlu’nun sevilen İtalyan restoranlarından biri olan Bertucci’s Ristorante Italiana, Tepebaşı’nda bulunan Pera Tulip Hotel bünyesinde lezzet sunuyor. İtalyan mutfağının özgün tatları çoğu zaman Türk damak tadına uymayabiliyor. Bertucci’s bu sorunu bertaraf eden yemekleriyle dikkat çekmekte. Napoli mutfağının ağırlığı bunda temel etkenlerden. Bertucci’s…