Son güncelleme:
Fesleğenli bavette spagetti, yassı ve ince bir uzun makarna olan bavettenin tereyağında sotelenmiş havuç, patates, kabak, pırasa ve halka biberle karıştırılıp taze fesleğen ve rende parmesanla servis edildiği sebzeli bir makarna tarifidir. İsteğe bağlı krema, yemeğe kremamsı bir doku katar.
Fesleğenli bavette spagetti yapmanın kısa cevabı
Bavette tuzlu kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlanıp süzülür. Ayrı bir tavada tereyağında sarımsak sotelenir, havuç ve patates kapak kapalı 7-8 dakika pişirilir, ardından kabak, pırasa ve halka biber eklenip sebzeler tamamen pişene kadar sotelenir. En kritik nokta, sebzeleri sertten yumuşağa doğru sırayla eklemektir; böylece hepsi aynı anda pişer. Makarna sebzelerle karıştırılır, tuz ve fesleğen eklenip parmesanla sıcak servis edilir.
| Porsiyon | 4-6 kişilik |
|---|---|
| Hazırlık | Sebzeleri küp doğrama (süre belirtilmemiş) |
| Pişirme | Makarna yaklaşık 10 dakika; havuç ve patates 7-8 dakika, ardından kalan sebzeler |
| Kritik nokta | Sebzeleri sırayla eklemek: önce havuç ve patates, sonra kabak, en son pırasa ve biber |
Fesleğenli bavette spagetti tarifi
Malzemeler
- 250 gr bavette spagetti
- 2 yemek kaşığı tereyağı (30 ml)
- 3 diş sarımsak, küçük doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet pırasa, küçük doğranmış
- 2 adet halka biber
- 200 gr krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Taze fesleğen yaprakları
- Parmesan peyniri rendesi (servis için)
Yapılışı
- Bavette spagettiyi tuzlu kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Diğer bir tavada tereyağını eritin ve küçük doğranmış sarımsakları soteleyin.
- Üzerine küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. 7-8 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
- Ardından küp doğranmış kabakları ekleyin ve karışımı sotelemeye devam edin.
- Son olarak küçük doğranmış pırasa ve halka biberleri ekleyin. Sebzeler tamamen pişene kadar karıştırarak soteleyin. Arada biraz zeytinyağı eklemek gerekebilir.
- Sebzeler piştikten sonra isterseniz 200 gr krema ekleyebilirsiniz; krema eklemezseniz daha hafif bir versiyon elde edersiniz.
- Bavette spagettiyi sotelenmiş sebzelerle karıştırın. Tuz ve taze fesleğen yaprakları ekleyerek lezzetlendirin.
- Rende parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Kıvam, saklama ve güvenli hazırlık
- Kıvam: Havuç ve patates daha geç piştiği için önce, kapak kapalı pişirilir; kabak, pırasa ve biber sonra eklenir. Sebzeler tamamen pişince makarna eklenir.
- Sebze hijyeni: Sebzeleri ve fesleğeni akan suyun altında, sabun veya deterjan kullanmadan yıkayın; sert kabuklu sebzeleri temiz bir fırçayla ovun.
- Bekletme: Pişmiş makarnayı oda sıcaklığında 2 saatten fazla (ortam 32 °C’nin üzerindeyse 1 saatten fazla) bekletmeyin; buzdolabının 4 °C veya altında olmasına dikkat edin.
- Yeniden ısıtma: Artan yemeği merkezi 72 °C’ye ulaşana kadar ısıtın.
- Alerjen: Makarna buğday (gluten), tereyağı, krema ve parmesan süt içerir.
Sık sorulan sorular
Bavette nedir?
Bavette, spagettiye benzeyen ama yassı ve ince bir uzun makarna türüdür.
Bavette kaç dakika haşlanır?
Tarifte bavette tuzlu kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlanır.
Bu makarna kremasız yapılabilir mi?
Evet. Krema isteğe bağlıdır; eklemezseniz daha hafif bir versiyon elde edersiniz.
Sebzeler hangi sırayla eklenir?
Önce sarımsak, sonra havuç ve patates, ardından kabak, en son pırasa ve halka biber eklenir.
Fesleğen ne zaman eklenir?
Taze fesleğen yaprakları makarna sebzelerle karıştırıldıktan sonra tuzla birlikte eklenir.
İtalyan makarnaları hakkında daha fazlası için İtalyan mutfağında makarnalar ve gnocchi yazımıza bakabilirsiniz. Fesleğenli başka bir tarif için fesleğen soslu erişte, sebzeli bir makarna için Akdeniz makarnası tariflerini deneyin.
Kaynaklar
- FDA – Selecting and Serving Produce Safely
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Evde Gıda Güvenilirliği için 4 Adım (2 saat kuralı, 4 °C)
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Gıda Kaynaklı Hastalıklar (yeniden ısıtma 72 °C)
- FDA – Food Allergies
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
