Geleneksel Yemekler arşivleri

Anasayfa » Geleneksel Yemekler » Sayfa 7

Mekanlardan

Vedat Başaran, Nar’da yemeği sanata dönüştürüyor

İstanbul geçtiğimiz aylarda yepyeni bir gurme restorana kavuştu; Nar Lokantası. Tarihi Yarımada’da, Nuruosmaniye’de açılan Nar Lokantası, İstanbul’un en iyi Türk lokantalarından biri. Nar Gourmet ve Yemek Sanatları Merkezi’nin ortak çalışması olan ve danışmanlığını Yemek Sanatları Merkezi Başkanı Vedat Başaran’ın yaptığı mekan, Türk ve Osmanlı Mutfağı’nın geleneksel pişirme yöntemlerini ve unutulmuş yemek kültürünü günümüze modernize ederek

Devamını Oku »

Yorum yapılmamış

Restoranlar

7 Mehmet

7 Mehmet, gerek tarihi gerekse sunduğu lezzetler ile Antalya’da efsane olmuş bir restoran. Temelini geleneksel Türk mutfağı üzerine kuran bu mekan takdiri haketmekte. En küçük yerleşim birimlerinden kente kadar sıralanan lokantalarda, yıllanmış ustaların klasik ev yemeklerini görmek mümkün. Ancak bu lokantalar arasında bir tanesi var ki geleneksel lezzetlerini yaşatmak uğruna uzun yıllar mücadele vererek, dimdik

Devamını Oku »

1 Yorum

Türk-Osmanlı Mutfağı

Feriye

Boğaziçi’nde 19yy klasiği Osmanlı mimarisi Feriye Karakolu binası ağırladığı misafirlerini ister istemez insanı geçmişe götürüyor. Geçmişe derin bir köprü kuran bu kompozisyon günümüz çağdaş zamanın insanlarının damak tadına hizmet sunacak otantik bir mutfak kültürünü postmodernizm anlayışında sunmaktadır. Feriye Lokantası henüz ülkemizde 14-15 yıl önce başlayan Osmanlı mutfağına doğru yöneliş ve araştırmaların birikimlerini ve değerlendirmelerini akademik

Devamını Oku »

2 yorum

Et & Kebap Restoranları

Develi Kebap

Biz Develi olarak, Türk yemek ve tadlarını, nefis biçimler ve lezzetler ile, damağının tadını bilenlere sunuyoruz. İçkili Develi yemeklerinde, sofraya çeşitli soğuk ve sıcak mezeler gelir; patlıcan salata, abbugannuş, muhammara, tereyağlı humus, çiğ köfte, içli köfte, ezme salata, pilaki, künefe ve daha neler neler… Mezeler, yavaş yavaş, keyifle ve lezzeti hissedilerek yendikten sonra sıra ızgaralara

Devamını Oku »

9 yorum