Hayykitap “Doğal Beslenme” serisinin yedinci kitabını yayımladı. Kitapta A’dan Z’ye turşu yapımı, turşu kurmanın püf noktaları, Anadolu kültüründe turşunun önemi ve özellikle Osmanlı saray mutfağında –sultanların tercih ettiği- turşular ve bu turşuların şifalı etkileri anlatılıyor. Turşu atalarımızdan bize kalan en değerli miraslardan… Nesiller boyunca mutfakların vazgeçilmezi olmuş, sofralarda baş tacı edilmiş, kendi kültürünü de beraberinde…

Bazlama, tandır fırını ya da sacda yapılan yöresel bir ekmek-pide türüdür. Her ne kadar geleneksel odun fırınlarında yapılanları eşsiz bir tat ve kokuya sahip olsa da, ev ortamında, mutfağınızda siz de lezzetli bir bazlama yapabilirsiniz. Malzemeler 1 su bardağı süt-su karışımı Yarım paket yaş maya 1 çimdik tuz 2 buçuk su bardağı elenmiş un Hazırlanışı…

Daha çok Kurban Bayramı günlerinde geleneksel olarak yenilen et ya da sakatat yemeklerinden biri de ciğer sarmadır. Trakya mutfağının bir yemeği olarak bilinse de Anadolu’nun farklı yerlerinde farklı isimlerle de hazırlanan özel bir yemektir. Malzemeler 4 parça kuzu ciğeri 4 kuzu iç gömleği 1 çay bardağı pirinç 2 çay kaşığı nane 2 soğan 1 yemek…

Yazar Alev Alatlı‘nın kaleme aldığı Funda’nın Mutfak Rehberi yemek kitabında 100 menü ve 700’den fazla yemek tarifi var. Kitabında ünlü yazar çalışan kadınlar için pratik, lezzetli yemek tarifi ve menüleri bir araya getirmiş. Bu kitap çoğu kadının mutfaktaki yeni yardımcısı olacak. Özellikle bayram günü ne yapacağım diye düşünüyorsanız Alev Alatlı‘nın tarifleri sizi yormadan zengin bir…

Şehir konseptiyle hizmet veren Holiday Inn Istanbul Airport, konuklarını konfora davet ederken lezzetli bir yolculuğa da çıkarıyor. Otelin fine dining restoranı Saltanat Restaurant, gün yüzüne çıkmamış Osmanlı saray yemekleriyle konuklarını ihtişamlı bir zaman dilimine taşıyor. İstanbul Bağcılar bölgesinde şehir konseptiyle hizmet veren Holiday Inn Istanbul Airport; konforlu odaları, uluslararası ve yerel lezzetler sunan restoranları, son…

Ümraniye Dudullu ve Tuzla OSB’deki 2 şubesiyle lezzet sunan Simat Türk Mutfağı, geleneksel tatları, usta aşçılarının hünerli elleriyle, yeniden yorumluyor. Çorbalardan kebap ve döner çeşitlerine, sebze yemekleri ve dolmalardan geleneksel tatlılara uzanan oldukça zengin bir menüye sahip olan Simat restoranları ekibi, lezzet sırlarını ve başarılarını şöyle ifade etmekte: “Geleneksel Türk mutfağının 25 yılı aşkın deneyim…

Tabbah Restoran, günümüzde unutulmaya yüz tutmuş olan geleneksel ‘Diş Kirası’ geleneğini canlandırarak Ramazan ayı boyunca misafirlerini ‘Diş Kirası’ hediyesi ile uğurlamanın yanı sıra özel Ramazan mönüsüyle İstanbul’luları tarihi yarımadada Sultanahmet Kadırga’nın ‘geçmişle bugününü’ harmanlayan eşsiz atmosferinde sizleri iftara bekliyor… Ramazan ayı boyunca her akşam kanun dinletisiyle ayrıcalıklı bir ortam sunan terasında en özel şerbetler ile…

Matbah Restaurant Osmanlı saray mutfağının geleneksel olarak sunduğu Ramazan’da Osmanlı’dan ‘Diş Kirası’ geleneği ile süslediği özel Ramazan menüsünü siz ve dostlarınızın beğenisine sunuyor. Geçmiş yıllarda olduğu gibi bu yılda Osmanlı saraylarında padişahlara ve yakınlarına sunulmuş yemeklerden oluşan özel Ramazan menümüzle İstanbul’luları Sultanahmet ruhunda bir iftara bekliyoruz. Ramazan ayı boyunca her akşam klasik Türk müziği dinletisi…

Türkiye’nin en yaygın oteller zinciri Dedeman Hotels & Resorts International, Geleneksel Osmanlı Mutfağı’na sahip çıkıyor ve o döneme ait lezzetleri günümüze taşıyor. Türkiye’nin dört bir köşesindeki Dedeman Otelleri, 24-30 Eylül tarihleri arasında 15. ve 16. yüzyıla ait unutulmuş lezzetleri misafirlerine sunacak. “Unutulmuş Lezzetler Haftası”nda Geleneksel Osmanlı Mutfağı’na ait yemek kültüründen lezzetler Dedeman misafirleriyle buluşuyor. Osmanlı…

Lil’a, diğer restoranlarda bulamayacağınız özel tadları, seçkin bir mutfak anlayışı ile misafirlerine sunmaktadır. “A la carté” menümüzde Kapadokya’ya özgü geleneksel yemeklerden, modern Türk mutfağının en seçkin örneklerine kadar çok geniş seçenekler servis edilmektedir. Kapadokya’nın en güzel manzaralarından birine sahip olan Lil’a, uluslararası festivallerde ödülleri bulunan şefleri ve profesyonel ekibi ile Kapadokya’nın tek “fine dining” restaurantıdır.…