Anadolu’nun zengin mutfak kültürü, her bölgeye özgü çeşitli tatlarla doludur. İçli köfte bu çeşitlilikte önemli bir yer tutar ve her bölge kendi özgün içli köftesini yapar. Siirt’e özgü Kitel de bu lezzetlerden biridir. İşte Siirt’in kendine has Kitel tarifinin detayları: Malzemeler Dış Malzeme için: 1 kg ince bulgur 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı
Ortadoğu mutfağı, lezzetli ve renkli yemekleriyle ünlüdür. Bu mutfağın önemli bir parçası olan Fettuş (Fattoush) salatası, özellikle Suriye, Filistin, Lübnan ve Türkiye’nin Güney bölgelerinde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu nefis salata, taze malzemelerle hazırlanan ve özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen bir lezzettir. İşte Fettuş salatasının lezzet dolu hikayesi ve tarifi. Fettuş Salatası Nedir? Fettuş salatası,
Girit’e hiç gitmedim, ama Cunda’ya sık sık… Cunda benim için Girit demek… Giritli Türklerin Türkiye-Yunanistan Nüfus Mübadelesi ile Türkiye’ye gelenlerin büyük bir çoğunluğu Cunda ya da şimdiki adı ile Alibey Adası’na yerleştiler. Kendi aralarında Yunanca’nın Girit lehçesi ile konuşmalarından anlarsınız onların Girit’e duydukları özlemi… Cunda sokaklarında dolaşırken, ya da Girit göçmeni yaşlı komşuma ne zaman
Yoğun çalışan kadınlar için kurtarıcı bir rehber: Alev Alatlı’nın kaleme aldığı Funda’nın Mutfak Rehberi, 800’den fazla tarife ve 100 menüye ev sahipliği yaparak, her seviyeden aşçı için ideal bir kaynak haline geliyor. Geleneksel ve modern lezzetlerin buluşması: Kitapta Anadolu mutfağının işkembe dolmasından İskandinav gravlaks’a, Çerkez tavuğundan Meksika usulü takolara kadar uzanan geniş bir yelpazede tarifler
Keledoş veya Kələkoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen ve sevilen bir yöresel yemektir. Aslen hangi yöreye ait olduğu konusunda farklı görüşler olsa da, genel olarak Doğu Anadolu Bölgesi’nin Yukarı Murat-Van bölümüne ait olduğu kabul edilir. Van’da yapılan keledoş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Malzemeler: Kavurma eti Yarım su bardağı nohut 1
Yöresel Yemekler Sağlıklı Beslenme Yemek Kitapları Kıymalı Tarifler Klasik Kokteyller Pratik Yemek Tarifleri Bağışıklık Sistemi Akdeniz Yemekleri Sakatat Tarifleri Yaban Mersinli Tarifler İngiliz Mutfağı Mutfak Kültürü Özel Gün Yemekleri Antakya Mutfağı Gaziantep Yemekleri Ahtapot Tarifleri Pişirme Teknikleri Kültürel Yemekler Gürcü Mutfağı Kültürel Mutfak Çin-amerikan Mutfağı Egzotik Meyveler Kurban Bayramı Yemekleri Fas Mutfağı Van Mutfağı
