Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, nane, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırıp yoğurun. Küçük köfte şeklinde yuvarlayın ve yağda kızartın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızartın. Bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyduktan sonra doğranmış sarımsakları ve salçayı kavurun, 2-3 su bardağı su ile ezín. Tepsideki köftelerin üzerine dökerek pişirin. Patates ve bezelyeleri de ilave ederek 2-3…
Malzemeler 2 su bardağı ince bulgur, 1,5 su bardağı sıcak su, 2 çorba kaşığı kuru nane, 1 soğan, 2-3 çorba kaşığı un, 1 yumurta akı, 1 su bardağı yoğurt, 2-3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı margarin, 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz. Hazırlanışı Bulgur ayıklanır. Geniş bir kaba alınıp sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılıp…
Bulguru küçük bir tepsiye alın. Üzerine 2 bardak kaynar suyu gezdirerek dökün. Tepsinin üzerini kapatın. Suyunu çekip bulgur kabarıncaya kadar bekletin. Maydanoz yapraklarını kıyın. Bulgur yumuşayınca un, nişasta, yumurta akı, maydanoz, nane ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse ara sıra su serpin. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri kaynar tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp…
Yoğurtlu bulgur topları hem hafif hem de oldukça lezzetli bir tarif. Mantıya benzeyen enfes tadıyla gerçekten bayılacaksınız. Malzemeler 1 Su Bardağı İnce Bulgur 1 Su Bardağı Un 1 Adet Soğan 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 1 Çorba Kaşığı Salça 1 Tutam Pulbiber 2 Diş Sarmısak 2 Su Bardağı Yoğurt Tuz, Karabiber Hazırlanışı 1 su bardağı…
Malatya’nın yöresel bir lezzeti olan elmalı köfte, sefer kitel bulguru, ekşi elma ile yapılan, yoğurtlu bir yemektir. İsminde köfte geçse de, et ya da kıymalı bir yemek değildir. Bulgur, süt, yumurta, yoğurtlu karışımı ile oldukça besleyici bir yemektir. Malzemeler (6 kişilik) • 1 su bardağı sefer kitel* bulgur • 3-4 ekşi elma • 5 su…