Kabaklı köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün arayanlar için ideal bir yemektir. Kabak ve kıymanın uyumlu birlikteliğiyle oluşan bu tarif, düşük kalorili ve besin açısından zengin içeriğiyle dikkat çeker. İster ana yemek ister atıştırmalık olarak servis edilebilen kabaklı köfte, yanında yoğurt veya salatayla harika bir seçenek sunar.

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 3-4 yemek kaşığı galeta unu
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlanışı

  1. Kabakların Hazırlanması:
    Kabakları yıkayın ve rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu iyice sıkarak süzün. Bu adım, köftelerin çok yumuşak olmasını önler.
  2. Harç Yapımı:
    Derin bir karıştırma kabında rendelenmiş kabak, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları birleştirin. Malzemeleri homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun.
  3. Köftelerin Şekillendirilmesi:
    Harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya yassı köfteler yapın.
  4. Pişirme:
    Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Daha sağlıklı bir alternatif için köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
  5. Servis:
    Kabaklı köfteleri sıcak servis edin. Yanında yoğurt, domates sosu veya yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Kabakların suyunu mutlaka sıkın; aksi takdirde köfte harcı cıvık olur.
  • Harcı dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasını sağlar.
  • Daha çıtır bir sonuç için galeta unu miktarını biraz artırabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Adet Kabaklı Köfte İçin Yaklaşık)

  • Kalori: 65 kcal
  • Protein: 4.5 g
  • Yağ: 3 g
  • Karbonhidrat: 5 g
  • Lif: 1 g
  • A Vitamini: %8
  • C Vitamini: %10
  • Demir: %5
  • Kalsiyum: %3

Kabaklı Köfte Çeşitleri

  • Fırında Kabaklı Köfte: Daha az yağ kullanarak fırında pişirilen versiyonu, hafif bir öğün arayanlar için idealdir.
  • Kabaklı Sebze Köftesi: Harca patates, havuç veya pırasa eklenerek çeşitlendirilebilir.
  • Peynirli Kabaklı Köfte: Harca beyaz peynir veya kaşar rendesi eklenerek zenginleştirilebilir.

Yanında Ne Sunulur?

  • Yoğurtlu sos veya cacık
  • Mevsim salatası
  • Bulgur pilavı veya kinoa salatası

Kabaklı köfte, sağlıklı ve lezzetli bir yemek yapmak isteyenler için mükemmel bir tarif. Kolay hazırlanışı ve zengin besin içeriğiyle sofralarınızda sıklıkla yer alacak bu lezzeti mutlaka deneyin. Afiyet olsun!