Kabaklı Köfte
Kabak, sofralarımızda sıklıkla kullandığımız sebzelerden biridir. Hem lezzetli hem de besleyicidir. Kabak, köfte tariflerinde de kullanılabilir ve bu da onu daha da lezzetli ve sağlıklı hale getirir. Bu yazıda, sizlere hem lezzetli hem de sağlıklı kabaklı köfte tarifi vereceğiz.
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak rendelenmiş ve suyu sıkılmış
- 200 gram kıyma
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 adet soğan rendelenmiş
- 2 diş sarımsak doğranmış
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz doğranmış
- 1/2 demet dereotu doğranmış
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ kızartmak için
Talimatlar
- Bir kapta rendelenmiş kabakları ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar bekletin ve ardından fazla suyunu sıkın.
- Ayrı bir kapta soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurun.
- Rendelenmiş kabakları, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, kimyonu, pul biber, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice yoğurun.
- Harcı ceviz büyüklüğünde köfteler halinde şekillendirin.
- Köfteleri kızgın sıvı yağda kızarana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Köfte harcını çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde köfteler sertleşir.
- Köfteleri kızartırken çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
- Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için köfteleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Kabaklı köfteleri yoğurt, domates sosu veya salata ile servis edebilirsiniz.