Etiket Arşivleri: Mardin Mutfağı

Mezopotamya lezzet kültürü Mardius Tarihi Konak’ta

Mardius Tarihi Konak Mardin5

Mezopotamya’nın kalbi Mardin‘de 500 yıllık tarihi bir binada butik otel olarak konuklarını ağırlayan Mardius Tarihi Konak, yörenin ve Mezopotamya’nın yemek kültürünü en güzel şekilde yansıtan a la carte restoranı ile gurme damaklara da eşi az bulunur bir keyif sunuyor. Mardius Tarihi Konak’ın restoranı, eski geleneklerin ışığında günümüz gastronomi biliminin ince detaylarıyla donatılmış bir lezzet kalesi gibi. Otel, bugün pek çok […]

» Devamını oku

Osmani’den Güneydoğu Anadolu tatları etkinliği

Osmani Elazig Yemekleri

Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, ‘1 Bölge 4 Şehir Anadolu’ konseptiyle uzak illeri İstanbul’a yakınlaştırmaya hazırlanıyor. Yaptığı yemeklerle adeta Güneydoğu yemeklerinin efsane ustası olarak anılan Yasemin Öztop’un ellerinden çıkıyor. 17 Ekim ve 30 Kasım arasında, yemek kültürü ve lezzetiyle ün salmış olan Diyarbakır, Mardin, Elazığ ve Malatya’nın eşsiz tarifleri belli sürelerle Osmani Mutfağı’na […]

» Devamını oku

Mardin mutfağının kadim lezzet geleneği Mardius’ta

Ikbebet (Mardin usulu icli kofte)

Mezopotamya’nın tarihi ve kadim şehri Mardin‘de, Tarihi Konak Mardius Mardin’in asırlık lezzet geleneğini yeryüzüne çıkarıyor. Uygarlıkların iz bıraktığı Mezopotamya ovasının tarihi ve kültürüyle en ünlü şehri Mardin’de bulunan Mardius Tarihi Konak, Şef Süleyman Engin ve arkadaşları ile asırlık lezzetlerini, şark gastronomi kültürü adı altında eğitimler eşliğinde konağa gelen misafirlerle buluşturuyor. Mardius, asırlar ötesinden gelen ve yapısını korumuş olan yöre mutfağının […]

» Devamını oku

Sahra Kebap

Sahra Kebap Sahrayicedit5

Kebap ve et yemekleri ile haklı bir üne sahip olan Sahra Kebap lezzet yolculuğuna 1985 yılında Mardin’de başlamıştır. Mardin mutfağı yanında, Güneydoğu Anadolu’nun tadına doyulmaz lezzetleri ile dolu menüsünü 2004 yılında İstanbul’a taşıyan Sahra Kebap, faaliyetini Kadıköy Sahrayıcedit’te sürdürmektedir. Macerası ufak bir dükkanda başlayan Sahra Kebap, bugün 10 katı büyüklüğünde bir restoranımızla değerli müşterilerimize hizmet vermekte. Sahra Kebap kurucularının başlattığı […]

» Devamını oku

Münir Usta

Munir Usta Kebap

Mardin’de 1981 den bu yana kaliteden ödün vermeden ilk günkü heyecan ve şevkle konuklarına hizmet veren Münir Usta‘ da mahalli yemeklerden fırın çeşitlerine, pizzadan ızgara çeşitlerine Gaziantep baklavasına ve sayamadığımız zengin mönüsüyle konuklarını en iyi şekilde ağırlayan Mardin’ in en gözde mekanına sizleri de misafir etmekten büyük onur duyarız. Münir Usta’nın Özgeçmişi 1 Aralık 1954’de Mardin’de dünyaya geldi. İlk, Orta […]

» Devamını oku

Midyat Saray Lokantası

Midyat Saray Lokantasi3

Midyat, onbinlerce yıllık Mezopotamya kültürünün en merkezi noktalarından biri. Bu anlamda Mardin en tarihi ve turistik bölgesi konumunda. Zengin tarihi ve çokkültürlüğünü mutfağında da yaşatan Midyat’da lezzet konusunda öne çıkan bir restoran olan Midyat Saray Lokantası, 1979’dan bu yana değişik isimler altında hizmet vermektedir. Midyat Saray Lokantası bölgenin en ünlü ustaları arasında geçen Selahattin usta tarafından 1979 yılında kurulmuştur. Midyat […]

» Devamını oku

Cercis Murat Konağı

Cercis Murat Konagi

Cercis Murat Konağı, İstanbul’da Mardin mutfağının zengin ve özgün yemeklerini sunan ve “İstanbul’un en güzel restoranları” arasında gösterilen nezih ve şık bir mekan. Bugün, geleneksel Mardin mutfağının en iyi örneklerinin sunulduğu, yine bu yemeklere uyum sağlayan mistik havasıyla, etkileyici 19. yüzyıl motifleri olan taş işlemeleriyle Cercis Murat Konağı, görenleri kendine hayran bırakan bir yapı. Mardin’deki sivil mimari eserler ile adeta […]

» Devamını oku

Kaburgacı Selim Amca

Kaburgaci Selim Amca

Kaburgacı Selim Amca olarak 19 Mayıs 1982’de kaburga kazanını ocağın üstüne yerleştirdik, bir daha da indirmedik. Malzemelerimizi her seferinde annemize beğendirmeye çalışacakmışız gibi özenle seçtik. Kaburga dolmasını, sac tavayı, içli köfteyi, mumbarı, fırın güveci, birazdan sofraya oturup yiyecek olan bizlermişiz gibi özenle hazırladık. Masaya gelen tepsiler sizi doyurmak, bizi anlatmak üzere hazırlandı. En ufak bir talebinizi bile kaçırmamak için masanızın […]

» Devamını oku

Cercis Murat Konağı ile Mardin mutfağı tanınıyor

Cercis Murat Konagi

Mardin’de 1947 ve 1977 yılları arasında 1800 tarihli konakta yaşamış olan Süryani ailesinin isminden gelen Cercis Murat Konağı, Ebru Demir’in 1999 yılında Mardin’e gitmesinin ardından başlayan restoran hikayesi olarak günümüze kadar gelmiş. Mardin’de rehberlik yaptığı turist gruplarına Mardin yemeklerini tanıtıp, sevdirmiş. Ebru Hanım, Cercis Murat Konağı’nı kiralamasının ardından 2001 yılında Cercis Murat Konağı Restoranı’nın kapılarını konuklarına açmış. Mardin’deki ilk turistik […]

» Devamını oku

Cercis Murat Konağı İstanbul’dan kadınlara özel Mardin usulü eğlence

Mardin Mutfagi

Cercis Murat Konağı mimar Lole tarafından Tüfekçioğlu ailesi için 1888 ‘de inşa edildi. Son olarak Hacı Hıdır Yılmaz’ın satın aldığı konak, 1992-1998 yılları arasında Mardin İl Turizm Müdürlüğü Hizmet Binası olarak hizmet verdi. Tarihi ve turistik bir mekan olması nedeniyle bir müze niteliği taşıyan konak, 2001 yılından itibaren turizmci Ebru Baybara Demir tarafından yeni bir anlayış ve otantik değerleri korunarak […]

» Devamını oku
1 2