Düğün çorbası, Türk mutfağının en özel ve lezzetli çorbalarından biridir. Ana malzemeleri kuzu eti, pirinç ve nohut olan bu çorba, doyurucu ve besleyicidir. Düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla servis edilen düğün çorbası, yapımı da oldukça kolaydır.
Malzemeler:
500 gr kuzu eti (kemikli)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
2 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 limon
Tuz, karabiber, pul biber
Tereyağı ve zeytinyağı
Maydanoz ve nane süsleme için
Hazırlanışı:
Kuzu etini yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
Haşlanan etin suyundan süzerek kemiklerini ayırın. Eti didikleyin ve bir kenara ayırın.
Pirinci ve nohutları yıkayın. Tencereye et suyuna pirinci ve nohutları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağında soğanları kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Kavurduğunuz soğanları ve domates salçasını tenceredeki pirinç ve nohutlara ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirin.
Yoğurdu ve sütü çırpın ve çorbaya ekleyin. Karıştırın.
Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın ve çorbaya azar azar ekleyerek karıştırın.
Çorbayı kaynatmadan ocaktan alın.
Maydanoz ve nane ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
Daha lezzetli bir düğün çorbası için et suyunu önceden hazırlayabilirsiniz.
Çorbayı püre haline getirirken blender yerine rondoda da geçirebilirsiniz.
Yoğurt ve sütü eklerken çorbayı kaynatmamaya dikkat edin.
Düğün çorbasını ekmek veya pirinç ile servis edebilirsiniz.
Düğün Çorbası ile İlgili Bilgiler:
Düğün çorbası, Türk mutfağının en özel ve lezzetli çorbalarından biridir.
Ana malzemeleri kuzu eti, pirinç ve nohut olan bu çorba, doyurucu ve besleyicidir.
Düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla servis edilen düğün çorbası, yapımı da oldukça kolaydır.
Düğün çorbası, Anadolu’nun birçok yöresinde farklı tariflerle yapılmaktadır.
Düğün çorbası, protein, karbonhidrat ve vitamin bakımından zengin bir besindir.
