Mastave, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, yoğurt ve pazının muhteşem uyumuyla sofralara lezzet katan bir mezedir. Aynı zamanda cacık türü olarak da değerlendirilebilecek bu meze, padişah sofralarının da vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan mastave, rakı mezesi olarak veya ana öğünlerin yanında servis edilebilir. Malzemeler: 1 demet pazı 1 adet soğan 2 diş
Tatlı, hafif ve lezzetli bir Ege mezesi olan “Nuraniye”, yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte bu nefis tarifin detayları: Malzemeler: 1 kase yoğurt (süzme tercih edilir) 4 orta boy kabak 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet taze soğan Yarım demet dereotu ve maydanoz 4-5 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber Tuz
Deniz Mahsullü Dolma Tarifi – Çırağan Amatör Meze Yarışması Birincisi Ayşe Gengönül’ün Tarifi Çırağan Amatör Meze Yarışması’nda birincilik ödülü kazanan Ayşe Gengönül’ün “Deniz Mahsullü Dolma” mezesi tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu özel tarif, deniz ürünlerinin lezzetini beyaz lahana yaprakları ile harmanlıyor ve sofranıza özel bir lezzet sunuyor. Malzemeler (4-6 kişilik): 1 adet küçük boy beyaz lahana
Mutabbal Tarifi: Ortadoğu’nun Lezzetli Mezesi Ortadoğu mutfağı, zengin ve çeşitli mezelerle ünlüdür ve bu mezeler arasında mutabbal, patlıcan ezmesiyle yapılan nefis bir lezzettir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz mutabbal tarifi: Malzemeler: 3 adet patlıcan 1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş) 2 diş sarımsak Yarım çay bardağı tahin (susuz tahin) 1 çay bardağı yoğurt
Her öğünün vazgeçilmezi, etli yemeklerin en sevilen garnitürlerinden biri olan patates püresi, lezzeti ve kolay hazırlanışı ile sofralarımızı süslüyor. İşte nefis patates püresi tarifi: Malzemeler: Yarım kg patates Yarım su bardağı süt Bir çorba kaşığı tereyağı Yapılışı: İlk olarak patatesleri temizleyin, yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri birkaç su yıkayarak iyice temizleyin ve süzün. Temizlenen
Yoğurtlu semizotu, lezzetli ve hafif bir meze veya salata olarak tercih edilen bir tariftir. İşte bu tarifin basit ve lezzetli hali: Malzemeler: 1 ufak demet semizotu 1 ufak kutu (yaklaşık 250 gr) yoğurt 1 avuç ceviz 1 çorba kaşığı çöreotu 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlık: Semizotunu yıkayın ve
Osmanlı mutfağı, zengin ve tarihi lezzetleri ile bilinir. Bugün sizlere, 1844 yılında bir kitapta yer alan ve hala popülerliğini koruyan eşsiz bir tarif sunuyoruz: Salatalık Tarator. Bu serinletici ve lezzetli meze, yaz aylarının vazgeçilmezi olacak. Malzemeler: 2 adet salatalık (yaklaşık 200 gr.) ½ çay kaşığı tuz Tarator Sosu İçin: 50 gr. çekilmiş ceviz içi 1
Mezeler, Türk ve çevre coğrafyaların mutfak kültürlerinde çok önemli bir yere sahiptir. Akdeniz’den Ege’ye, Ortadoğu’dan Balkanlara ve Anadolu’nun dört bir yanına kadar uzanan bir çeşitlilik sunar. Her bir meze, kendi başına bir hikaye, bir gelenek, bir toplumun tatlarından bir kesit sunar. İşte, mezelerimizin bu zengin dünyasından seçilmiş birkaç özel tarif: Fava Fava, özellikle Ege ve
Osmanlı mutfağının zengin mezeleri arasında özel bir yere sahip olan Mercimek Fava, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu meze, kırmızı mercimek, soğan, sarımsak ve baharatların uyumuyla adeta bir lezzet şöleni sunar. Veganlar için de ideal bir seçenek olan Mercimek Fava, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır. Malzemeler:
Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz geleneksel humus tarifi: Malzemeler: 500 gr nohut 2 yemek kaşığı tereyağı 2,5 su bardağı tahin 5 diş sarımsak 1 adet limon 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon Tuz (yeterince) Yapılışı: Akşamdan ıslattığınız nohutları iyice haşlayın ve süzün. Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun
