Balık sofralarının en lezzetli balıklarından olan Mezgit, tüm denizlerimizde sıkça avlanan, sürü halinde dolaşan bir balıktır. Genelde soğuk deniz balığıdır, üreme dönemlerinde daha ılık denizlere göçederler. Beyaz eti lezzetlidir. Çeşit olarak Akdeniz, Manş Denizi, Atlas Okyanusu ve Kuzey Denizi’nde rastlanan 4 türü vardır. Bayağı mezgit, sarı mezgit en bilinenleridir. Kemikli balıklar takımının, Mezgitgiller (Gadidae) familyasından,…
Lipsoz balığı: İskorpitgiller familyasından büyük, kafası dikenlerle kaplı bir balık Üç lipsoz balığı türü vardır. – İngiltere’nin güneyinden Fas’a uzanan bölgede ve Akdeniz’de yaşayan sarı lipsoz. Alt çenesinde deri uzantıları yoktur. Ağzının içi açık renklidir ve oldukça tombul olan gri-sarı renkli gövdesinde koyu renkli lekeler bulunur. Ingiltere’nin güneyinden Senegal’e uzanan bölgede ve Akdeniz’de yaşayan kırmızı…
Çipura (Çupra da denir. Latince: Sparus aurata) Ege ve Akdeniz’in en ünlü balıklarındandır, Marmara denizinde ise oldukça seyrek bulunur. Ortalama 25-35 cm. boy ve 0.5-3 kg. ağırlıkta, en çok 60 cm. ve 6 kg.’da olabilir. Lüfer gibi etobur bir balıktır. Güçlü çenesiyle küçük kabukluları, yavru balıkları ve diğer küçük deniz hayvanlarını kolayca yer. Yaz döneminde…
Balık sofralarının en sevilen ve ünlü lezzetlerinde “dil balığı”, Soleidae familyasından bir türdür. Şekli yassı, oval, ağzı küçük ve asimetrik, gözleri bir yanında (sağ), gözlü tarafı kahverengi yeşil, ya da kahverengi siyah beneklerle süslüdür. Sağ göğüs yüzgecinin ucunda siyah benek vardır. Üst tarafındaki göğüs yüzgecinin üstü başlangıç noktasına kadar ulaşan siyah lekelidir. Dil balığı yassı…