Lipsoz balığı: İskorpitgiller familyasından büyük, kafası dikenlerle kaplı bir balık
- Üç lipsoz balığı türü vardır. – İngiltere’nin güneyinden Fas’a uzanan bölgede ve
Akdeniz’de yaşayan sarı lipsoz. Alt çenesinde deri uzantıları yoktur. Ağzının içi açık renklidir ve oldukça tombul olan gri-sarı renkli gövdesinde koyu renkli lekeler bulunur. - Ingiltere’nin güneyinden Senegal’e uzanan bölgede ve Akdeniz’de yaşayan kırmızı lipsoz. Chapon olarak da adlandırılan bu balığın alt çenesinde deri uzantıları bulunur. Uzun bedeni kırmızı ya da sarı renklidir ve mermer benzeri alacalar taşır.
- Biraz daha az beğenilen kuzey lipsoz balığı. Norveç’ten Güney Afrika’ya kadar uzanan bölgede ve Akdeniz’de yaşar. Chèvre olarak da adlandırılan bu balığın gözleri arasındaki mesafe çok dardır ve ağzının içi siyahtır.
Bütün lipsoz balıkları balık çorbasında kullanılabilir çünkü etleri çok beyaz ve sıkıdır. Çipura gibi pişirebildikleri gibi sıklıkla fileto olarak satılır ve mezgit gibi pişirilirler.