Malzemesi 1 orta boy kuru soğan (ince piyaz kesilmiş) 1 çay bardağı dolmalık fıstık 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 su bardağı su 1 çay bardağı kuş üzümü 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın 2 çay kaşığı yenibahar 250 gr tahin (bir çay bardağını ayırın) 1 su bardağı nohut (ıslatılmış…

Ünü kulaktan kulağa yayılan Jash’ta, sahibi ve işletmecisi evde öğrendikleri Ermeni yemeklerine ağırlık veriyor. Yazın başında, gecenin geç saatinde Cihangir’de taksi beklerken durağın arkasında bulunan binanın altındaki bir lokanta dikkatimizi çekti. Kapısında “Jash” yazıyordu. Taksi gecikince içeriye davet ettiler. Kahve ikram ettiler. “Jash, caz mı demek? Burası caz kulübü mü?” diye sorduk. “Hayır. Jash, Ermenicede…

Mezeler mutfak kültürümüzün en özgün lezzeti, rengidir. İçinde yaşadığımız bu coğrafyanın tüm mutfaklarının renklerini bünyesinde barındıran özelliğe sahiptir mezelerimiz. Meze tarifleri deyince binbir çeşit tat ve türün çıkması da bu yüzdendir. Masanızda kah Akdeniz, Ege’nin zeytinyağlı, deniz ürünlü bir tadı, kah Ortadoğu’nun acılı, isotlu bir lezzeti, kah Balkanların ya da Anadolu’nun ciğerli, yoğurtlu, peynirli, baklagilli…

Ayvalık’ın tarihi Rum evleri, Arnavut kaldırımlı dar sokakları, butik pansiyonları, sahil restoranlarıyla tatilcilerin gönlünü fetheden Cunda Adası’na gitmek için artık yeni bir sebebiniz var: İstanbul’da 30 yıldır meyhanecilik yapan Ermeni asıllı Telemak Berberyan’ın “Boncuk” restoranı. Cunda’ya Ayvalık merkezindeki Cumhuriyet Meydanı yakınındaki iskeleden kalkan motorlar ya da yine meydandan geçen dolmuşlarla 15 dakikada ulaşabilirsiniz. Zeytinlik ve…

İstanbul’un en eski semtlerinden Pangaltı ile Nişantaşı’nın birleştiği noktada açılan Duayen, mezeleriyle özel zeytinyağlıları ve ana yemek seçenekleri ile müdavimlerini bekliyor. “Şişli’de bir meyhane…” Hedefte rakı varken gözü Asmalımescit’ten başkasını görmeyenler için sonuna nokta değil de soru işareti konulası bir cümle. Giyotin camlarından Halaskargazi Caddesi’nin gün ortasında kalabalık bir anına tanıklık ederken Duayen’in neden Şişli’de…

Yılbaşında farklı bir eğlence istiyorum ama güzel yemek de istiyorum diye arada kalanlar ve ne yapacağına karar veremeyenler için doğru adres Barba Meyhane… 10 yılı aşkın süredir Nişantaşı’nın en keyifli mekanı olan Barba Meyhane, yılbaşı özel menüsü ile konuklarına lezzet şöleni sunarken, gitar ile başlayan müzik, Esra Erileri ve Buziki Ahmet ile Greek müziğe dönecek.…