Daha çok meze olarak yenilen Çerkes tavuğu, Anadolu mutfağına Kafkaslardan gelen özel bir lezzettir. Hazırlanması oldukça maharet ister. Farklı malzemelerle yapılan birçok tarifi vardır. Elbette geleneksel Çerkes tavuğu lezzetini ancak Çerkes mutfağı konusunda usta bir elden tatmanız gerekir. Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç’in hazırladığı bir tarif ise şöyle… Malzemeler 1 adet tavuk, 2 adet soğan,…
Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün. Yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün, diğer yarısını ise tavuğun içine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır.
Benmari usulü pişirme, yemeğin tencerenin altında yanan ateşle temasının önlenmesi amacıyla, içinde su olan bir tencerenin içine oturtularak yavaş yavaş pişirilmesi yöntemidir. Bu yöntem tercih edildiğinde, alttaki tenceredeki suyun, üstteki tenceredeki yemeğin en az yarısına kadar gelmesine dikkatedilmelidir. Fırında tavuk pişirirken tavuğu, içinin pişmesi, dışının yanmaması için, göğsü altta, sırtı üstte olacak şekilde tepsiye koyun…
KUŞLAR Tavuk, bıldırcın ya da güvercinin kanat ve bacaklarını keserek, gövdesini çatal ve bıçak yardımıyla yiyebilirsiniz. Kanat ve bacak kemiklerini elinizle ağzınızdan çıkarabilirsiniz ancak yine de tüm gövdeyi asla yemeyin. TAVUK Yarım tavukla başlayabilirsiniz. Bacak ve kanatları eklem yerlerinden çatal ve bıçak ile ayırın. Çatalınızı kullanarak parçayı sağlamlaştırın ve yiyebileceğiniz küçük parçalar halinde kesin. Her…
Malzemeler 2 adet kuşbaşı tavuk göğüs eti 3 su bardağı pilavlık bulgur 2 adet kuru soğan 2 adet havuç Yarım demet ıspanak 1 çay kaşığı tuz ve karabiber 2 tatlı kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Bir kapta yıkanan ıspanaklar ince doğranır, havuçlar soyulur ve rendelenir. Bir tencerede soğan tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine tavuk etleri eklenerek, suyunu çekinceye dek…
2- 4 kişilik Malzelemeler Kızartma için, kanola yağı 5 diş sarımsak 1 1 ½ parça zencefil soyulmuş 3 yk. soya sosu 3 yk. gojujang (Korece şili pasta) 1 ½ yk pirinç sirkesi 1 yk. Asya susam yağı 1 yk. bal ⅔ bardağı un 1 yk. mısır nişastası 16 tavuk kanadı Hazırlanışı 1. Kızartma yağını tencerede…
Mantar sote, mantar yemekleri arasında hem kolay yapılışı hem de lezzetiyle en çok tercih edilen yemektir diyebiliriz. Etli mantar sote olarak hem tavuk hem de dana etiyle hazırlanabilmektedir. Bu noktada yemek tarifleri mantar sote konusunda bol çeşit ve menüye sahiptir. Tavuklu mantar sote tarifi için ön hazırlık olarak mantarları boyuna dilimler halinde keselim. Kuru soğanları…
Malzemeler 4 adet piliç göğüs eti, 1 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı margarin, 1 adet kesme şeker, 1 tatlı kaşığı yeni bahar, yeteri kadar tuz ve biber. Hazırlanışı Kalın dipli bir tavada yağ eritilir, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pirinç ilave edilip…
Taşlık bir tür tavuk sakatatıdır. Tavuk sindirim sisteminin bir bölümü olan taşlık ile sebzeli sote, kavurma ve kebap yapılabilir. Tavuk yemeklerinde farklı tatlar arayan damaklar için ideal bir yemektir. Malzemeler 400 gr Tavuk Taşlık 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan 1 Adet Yeşil Sivri Biber 1 Adet Orta Boy Domates…
Yoğurtlu kızarmış tavuk tarifi tam da istediğiniz gibi çıtır çıtır bir tavuk yemeğidir. Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın. Tavuğu alacak büyüklükte bir kabın içine yerleştirin. Yoğurdun 150 gr ını bir kenara ayırın. Kalan malzemenin tümünü bir kapta karıştırın. Karışımı tavuğun üstüne dökün ve en az 8 saat buzdolabında marine edin. Zaman zaman Marinatı kaşıkla tavuğun üzerinde…