Dünya mutfaklarının sevilen baharatlarından tarhun otunu kısaca incelemiştik. Şimdi de sıra, bu otla hazırlanan özel sosuyla, bir biftek tarifinde… Malzemeler 1.2 kg filet biftek Deniz tuzu ve karabiber 2 çay kaşığı zeytinyağı Semizotu Sosu için 500 gram domates 5 çay kaşığı ketçap 1 çay kaşığı hardal Azıcık acı sos 1 limon suyu 2 çay kaşığı…

Kökeni Sibirya olan ve günümüzde Asya, Avrupa’da sık görülen bir ot türüdür tarhun. Anadolu’da da yer yer tarhun otu yetişen ya da yetiştiriciliği yapılan yöreler mevcut. Oldukça keskin ve hoş kokulu olan bu yeşil bitki, hem taze hem de kurutulup toz haline getirilerek baharat olarak kullanılır. Rus ve Fransız olarak iki türü vardır. Rus tarhunu…