Tarhun Otlu Özel Soslu Biftek Tarifi

Dünya mutfaklarının vazgeçilmez baharatlarından biri olan tarhun otu, kendine has aromasıyla yemeklere lezzet katıyor. Bu tarifte, tarhun otunun başrolde olduğu özel bir sos eşliğinde lezzetli bir biftek hazırlayacağız. İşte detaylar:

Malzemeler

Biftek için:

1.2 kg fileto biftek
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı zeytinyağı
Bir tutam semizotu (servis için)

Sos için:

500 gram domates
5 çay kaşığı ketçap
1 çay kaşığı hardal
Az miktarda acı sos
1 limonun suyu
2 çay kaşığı balzamik sirke
2 çay kaşığı zeytinyağı
2 küçük soğan (ince doğranmış)
Bir avuç doğranmış tarhun otu
Birkaç dal maydanoz (doğranmış)

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Hazırlık Aşamaları

1. Sos Hazırlığı

Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara doğrayarak geniş bir kaseye alın.
Diğer Malzemeleri Ekleyin: Ketçap, hardal, acı sos, limon suyu, balzamik sirke ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Otları Eklemeyin: Tarhun otu ve maydanozu henüz karışıma katmayın. Sosun üzerini streç filmle kaplayarak bir kenarda bekletin.

2. Bifteğin Hazırlanışı

Biftek Hazırlığı: Bifteğin fazla yağlarını ve düzgün olmayan kısımlarını dikkatlice temizleyin. Şekli düzgün bir hale getirin.
Ön Pişirme: Yapışmaz bir tavaya veya fırın tepsisine zeytinyağı sürün. Bifteği tavada 1-2 dakika çevirerek her iki yüzeyini mühürleyin. Etin rengi pembelikten kahverengiye dönmeye başladığında ocaktan alın.

3. Fırında Pişirme

Fırına Yerleştirme: Bifteği bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyarak yaklaşık 25 dakika pişirin.
Kıvam Kontrolü: Parmağınızla hafifçe bastırarak etin yumuşaklığını kontrol edin. Etin içi hafif yumuşak ve sulu kalmalıdır. Kurumamasına dikkat edin.
Dinlendirme: Pişen bifteği fırından çıkarıp sıcak bir tabakta 10 dakika dinlendirin.

4. Servis

Sosu Tamamlayın: Beklettiğiniz sosun içine tarhun otu ve maydanozu ekleyin. Tekrar karıştırarak bifteğin üzerine dökün.
Sunum: Bifteği semizotu ile süsleyin. Yanında haşlanmış patates veya sevdiğiniz başka bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon, yaklaşık 200 gr biftek ve sos):

Besin Öğesi	Miktar
Kalori	310 kcal
Protein	28 gr
Yağ	18 gr
Doymuş Yağ	6 gr
Karbonhidrat	8 gr
Lif	2 gr
Şeker	5 gr
Sodyum	480 mg
Demir	3.1 mg
C Vitamini	12 mg

Değerlerin Dağılımı:

Protein: Biftek, kasların gelişmesi ve onarımı için yüksek kaliteli protein sağlar.
Yağ: Sos ve biftekteki zeytinyağı, sağlıklı yağlar içerir. Ancak dikkatli tüketilmelidir.
Vitamin ve Mineraller: Tarhun otu, maydanoz ve domatesten gelen C vitamini, bağışıklık sistemini destekler. Biftek ise demir kaynağıdır.
Sodyum: Soya sosu ve diğer soslar nedeniyle tuz miktarı yüksektir. Tuz oranını dengelemek için sosların miktarı azaltılabilir.

Bu değerler, malzemelerde küçük değişiklikler yapılarak uyarlanabilir. Örneğin, daha az sos kullanmak veya zeytinyağını ölçülü eklemek kalori ve yağ miktarını düşürebilir.

Afiyet olsun ve sağlıklı bir yemek deneyimi dilerim! 😊