Havyar; dişi mersinbalığının döllenmemiş yumurtasından elde edilir. Ve Rusya’da birçok havyar çeşidini bulmanız mümkün. Siyah ve kırmızı olmak üzere iki türü var, en iyisi siyah havyar ve tatlı sularda, ırmak ağızlarında yumurtlayan mersin balığı yumurtasından yapılı. İyi havyar kışın elde edilir. Hazırlanması ve taşınmasındaki zorluklar nedeniyle pahalı bir yiyecektir, dünyanın en iyi havyarları Rusya ve…

Havyar seçkin sofraların olmazsa olmazsa tatlarından. Hatta daha ötesinde bir zenginlik göstergesi. Öyle ki tarih boyunca “imparatorların yiyeceği” olarak da adlandırıldığı olmuş, Osmanlı saray sofralarında özellikle sabah kahvaltılarında mutlaka yer almıştır *. Bütün balık yumurtalarına havyar denilir. Fakat sadece birkaç tür balığın yumurtası sofrada sunulabilecek nitelik ve tada sahiptir. Bu balıklar içinde en değerlisi Hazar…

Malzemeler 250 gr. kırmızı balık yumurtası, 4 dilim kuru ekmek, yarım limonun suyu, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, yeteri kadar tuz. Yapılışı Kuru ekmek dilimleri içleri avuç içiyle ufalanır. Yeterince su ilave edilerek koyu bir bulamaç haline getirilir. Balık yumurtaları ile birlikte bir kaba alınır. Soğan rendelenir, suyu ile…

Sofra adabı ile yemekte görgü kuralları benzer kavramlar olarak görülse bile aslında farklıdırlar. Yemekte görgü kuralları daha çok sofradaki materyallerin kullanımı (bıçak, çatal, kaşık, tabak, peçeteler, oturma düzeni, sofrada yapılmayacak hareketler vs.) ile ilgili iken, sofra adabı yemekle ilgili kabul görmüş doğru alışkanlıkları ifade eder. Örneğin yemek servisi, servisin düzeni ve sırası, sulu, hamurlu, etli…

Norveç’in doğal Morina Balığı yumurtasından üretilen Delikat Havyar kullanıma hazır, tüpte formunda çok pratik… Delikat tüpte havyar ile sağlıklı ve lezzetli başlangıçlar hazırlayarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Üstelik görsellik de önemli diyorsanız Delikat ile çok kolay… En taze deniz mahsulleri ve onlarla uyumlu yardımcı malzemelerle hazırlanan Delikat ürünleri yemeğe hazır bir şekilde, pratik ve sürülebilir kıvamda üretiliyor.…

Restoranların çoğunun vasat ve pahalı olduğu Alaçatı’da yeni açılan Barbun, iddialı yemekleriyle öne çıkıyor. Fiyatlar çok ucuz değil ama mekan, iyi yemek yemek isteyenleri memnun edecek türden. Eski Rum köyü Alaçatı’yı ilk kez tanıyıp gönül verdiğim 35 yıl önce, bir gün buradan uzak durmayı düşüneceğimi hayal bile edemezdim. Ne var ki gerçek bu. Geçen hafta…

BBC’nin ‘Ölmeden Önce Görülmesi Gereken Yerler’, ‘Yapılması Gereken Şeyler’ tarzı listeleri büyük ilgi gördü. Kitap olarak Türkiye’de de yayımlanan bu listelerin bir de ünlü yiyeceklerle ilgili olanı var. İzleyicilerin oylarıyla derlenen bu liste, kanalın sempatik yemek şefi Ainsley Harriott’ın sunduğu bir program olarak televizyonda da yayınlandı. İşte ‘Ölmeden Önce Tatmanız Gereken 50 Lezzet’. 1. Taze…

Çoğumuz bütçemizin elverdiği ölçüde, damak tadımıza uygun yiyecekleri ararız. Ve yine birçoğumuz günlük hayat koşuşturması içinde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan, cüzdanımızı zorlamayan yemekleri tercih ederiz. Oysa dünyanın dört bir tarafında, her biri birer küçük servet olan yiyecekler de mevcut. İşte Japonya’dan ABD’ye, hem nadir bulunan et ve bitkisel ürünlerle hazırlandığı hem de özel yöntemlerle üretildiği…

Lacivert Restaurant, İstanbul Boğazı’nın en güzel manzarası eşliğinde unutulmayacak bir menüyle 2015 yılının Sevgililer Günü’nü ölümsüzleştiriyor. ‘AŞK’ı bulanlar “bir kez daha geri dönülmeyecek” bir günde, Lacivert’te buluşuyor. Bu özel gecede Lacivert misafirleri, yaratıcı Şef Hüseyin Ceylan ve ekibinin hazırladığı, güzelliğiyle, kokusuyla ve lezzetiyle cazibeli bir “Aşk” menüsü tadacaklar. “Beluga Havyarı ve Deniz Kestanesi” ile başlayan…

La Mancha’nın doyumsuz manzaralı barında Dj Mehmet Koçan’ın ritmlerine İspanya’nın ateşi, İtalya’nın aşkı ve Akdeniz’in güneşi ile yoğrulmuş özel yılbaşı menüsü eşlik ediyor. 2014 Time Out Istanbul en iyi bar adayları arasında gösterilen La Mancha’nın barında özel reçetesiyle taze taze hazırlanmış “Narlı Prosecco” ile gecenize başlayabilirsiniz. Şefin yeni yıl için özel olarak hazırladığı menüde başlangıç…