Kremalı mantarlı fettuccini İtalyan mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Bu güzel yemeğin tarifi için öncelikle fettucciniler 9-10 dakika hafif tuzlu suda haşlanır. Önce sarımsaklar küçük küçük kesildikten sonra, tereyağı eritilmiş tavada öldürülürler. Mantarlar ince ince dilimlenir. Dana jambonlarda fettuccini şeklinde ince uzun kesilir. Sarımsağın üzerine önce mantarlar ilave edilir. Kapağı kapalı 5-6 dakika piştikten sonra jambonlarda…
Yeniköy’de vapur iskelesinin yakınında, deniz üzerindeki Mualla Hanım Yalısı‘nın giriş katındaki Circle isimli kahveyi 11 yıl önce Sevda Kavcı isminde Düzceli bir hanım açtı. Eşi Erkan Kavcı ve kardeşi Bahar Ulcay ile birlikte işletiyordu. Düzceliler Circle’ı bir süre önce yeni bir işletmeciye devretti. Şimdilerde Circle’ın sorumlusu, daha önceleri uzun yıllar İsviçre’de benzer kahve ve lokantaları…
İtalya’da yemek kursunda tanışan çiftin açtığı Antica Locanda‘nın menüsü, mevsime göre günlük olarak hazırlanıyor… İstanbul’da Arnavutköy’ün arka sokaklarında bin yıllık Taksiarhi Rum Ortodoks kilisesinin bahçesindeki küçük bir binada nefis bir İtalyan lokantası var. Yemekleri lokantanın sahibi Gian Carlo Talerico isimli yakışıklı bir İtalyan şef hazırlıyor. Şefin, İstanbul’da lokanta açmasının ilginç bir hikayesi var. Karısı Beldan…
20’li yılların başında Alfredo di Lello’nun meşhur yemeği “fettucine alfredo” için hazırlanmış içeri zengin bir sos çeşidirir. Klasik alfredo sos çiğ krema, tereyağı, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ile yapılır. Fakat günümüzde bu karışıma yumurta sarısı, un ve sarımsak da eklenebilir. Makarna için keşfedilen bu sos artık tavuk ya da et yemeklerinde de kullanılmakta…
Chocolate Bistro&Bar yenilenen dekorasyonu, farklılık yaratan konsepti, ağız sulandırıcı lezzet alternatifleri ile sizi şimdi de Anadolu Yakası’na davet ediyor… Huzurlu, keyifli ve eğlenceli atmosferini menüsünde yer alan birbirinden lezzetli tatlarla birleştirerek size unutulmaz bir deneyim vaad ediyor. Nişantaşı, Bakırköy, Bodrum ve Kartalkaya şubelerinden sonra Şaşkınbakkal’da açtığı yeni “Bistro&Bar” konsepti ile zincirlerine bir yenisini ekleyen Chocolate,…
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzeti kestane, Mövenpick Hotel Istanbul’un İtalyan Başaşçısı Giovanni Terracciano’nun leziz sunumlarıyla kış mevsimine sıcacık bir lezzet katıyor. Füme kaz ciğeri, karamelize soğan ve balsamik sos ile sunulan fırınlanmış kestane çorbası, ördek yahni, hindiba ve gorgonzola peyniri ile servis edilen kestaneli “gnocchi” ve porcini mantarı, kestane ve siyah trüfle birlikte sunulan ısırganotlu…
İspanyol otel zinciri Barceló Hotels & Resorts‘un bir halkası olan Barceló Eresin Topkapı Otel bünyesinde hizmet veren Picasso Restaurant’da, geleneksel Türk lezzetlerinden oluşan menünün yanı sıra, misafirlerine farklı gurme lezzetler sunmak amacıyla farklı ülkelerden özel menüler hazırlanıyor. İspanyol ve Meksika gibi uluslararası mutfaklardan da örnekler sunulan restoranda, birbirinden leziz İtalyan makarnaları, risottoları, pizzaları ve tatlılarını…
İtalyan mutfağının İstanbul’daki en yeni temsilcilerinden La Trattoria Leon, Şişli Teşvikiye’de Haziran 2011’de açıldı. Dekorasyonundan özgün menüsüne kadar herşeyi oldukça zevkli, sıcak ve estetik bir mekan olan Leon, İtalyan yemeklerinde farklı lezzetleri arayanlar için keyifli bir restoran. Leon Trattoria‘yı diğer İtalyan restoranlarından ayıran önemli özellikleri var. Genelde İtalyan restoranları şık ve lüks dekorasyonları, iddialı menüleri,…
İtalyan mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden, şekilleri ve lezzetini dayanılmaz hale getiren birbirinden muhteşem soslarıyla makarna, 7’den 77’ye herkesin en favori tercihlerinden. Mutfağında ödüllü şeflerin yemek yaptığı midtown hotel, more restaurant 18 Eylül – 28 Ekim tarihleri arasında düzenleyeceği Makarna Günleri‘nde, makarnanın yeniden keşfini gerçekleştirecek özel reçeteler ve iştah açıcı sunumlarla tüm makarna sevenleri memnun edecek. MAKARNA…
1932’de Roma’da dönemin başbakanı İsmet İnönü’yü ağırlayan ve Milli Şef’ten üzerine “İyi siftahlar” yazılmış para alan fettucini üstadı Alfredo, Türkiye pazarına girmeye hazırlanıyor. Antalyalı turizmci Efe Kırmızıoğlu, ilk restoranı nisan ayında İstanbul Nişantaşı’nda açacak Atatürk’ün hayatta olduğu 1932’de Roma’ya giden dönemin başbakanı İsmet İnönü’yü ağırlayan, o gün Milli Şef’ten üzerine “İyi siftahlar” yazılmış para alan…