Malzemeler 1 paket fettucini, 2 adet enginar, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı bezelye, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, yeteri kadar tuz. Hazırlanışı Enginar soyularak kuşbaşı doğranır. Havuç, patates ve soğan küp şeklinde doğranır. Tencereye yağ konur ve soğanlar kavrulur üzerine enginar, havuç, patates ve bezelyeler…
Baklayı yıkadıktan sonra, kararmaması için limon ve un karıştırılmış suyun içinde bekletin. Zeytinyağını hafifçe kızdırdıktan sonra küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, pembeleştirin. Yıkanmış kuzu etini ve 1/2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Baklayı, küçük doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın. Çanak şeklindeki enginarları…
Enginar, Akdeniz ve özellikle de Ege bölgesinin bahar-yaz döneminde sevilen bir sebzesidir. Sebze yemeklerinde aranılan bir lezzettir. Örneğin enginar dolması Ege sofralarının en önemli mezelerinden biridir. Enginar mor çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Bir sebze olarak kabul edilmesine karşın yenilen kısmı henüz açmamış çiçek tomurcuğu olduğundan aslında meyve sınıfına girebilir. Tüm sebze ve meyvelerde…
Enginar yemek sağlığa faydalı olduğu kadar, vücuttaki toksin maddelerin atılmasına da yarar. Tabi bunun için enginar pişirme ve saklama yöntemlerine dikkat etmek gerekiyor. Örneğin, pişirme sırasında enginarın içine katacağınız bir dilim limon, kararmayı önler. Enginarları saklarken kararmalarını önlemek için limon suyu ilave edilmiş su dolu bir kapta bekletebilirsiniz. Pazardan satın alırken ise dikkat edilecek bir…
Bu dolma için Ege’nin küçük çanaklı, gonca gibi enginarlarını kullanmak gerekiyor. Bu tür enginarlar Kıbrıs ve Antalya’dan pazarlara gelebiliyor. İstanbul’un tabak gibi geniş çanaklı Bayrampaşa enginarları bu yemek için çok uygun değil. Mümkünse kapalı gonca gibi sivri biçimli körpe enginar bulmaya çalışın. 6 adet Enginar, 1 buçuk bardak pirinç, 6-8 sap taze soğan, 1 demet…
Enginar, mineral bakımından en zengin sebzelerden biridir. Anayurdu Akdeniz ülkeleri olan enginar, Amerikan Tarım Dairesi’ne (USDA) göre en iyi antioksidan kaynağıdır. Toprağı zengin, iklimi yumuşak ve nemli olan pek çok ülkede kolaylıkla yetiştirilebilen bu şifa deposu sebzenin faydaları da en az sahip olduğu katmanlar kadar çoktur. Hatta, 16.yüzyılda yaşayan ve o çağın ünlü hekimlerinden kabul…
Enginar, özelikle anneler tarafından çocuklarına mutlaka yedirilmesi gereken olmazsa olmaz sebzelerden biri. Çocuklara yedirilmesinin yanında, yetişkinlerin de yılda bir kere 40 günlük enginar kürü yapıyor. 40 gün üst üste enginar yiyerek yapılan kürle, karaciğeri güçlendiriyor. Çünkü yapısında bulunan antioksidanların yardımıyla, vücuttaki birçok toksin maddesini uzaklaştırıyor. Konuyla ilgili yapılan araştırmalarda son olarak The Univerity of Reading…
Enginar mevsimi yaklaştı. Baharın bu özel sebzesi ile dolmadan salataya, zeytinyağlıdan çorbaya birçok lezzet yapılabilmekte. Ünlü yemek uzmanı Refika Birgül’ün roka ile hazırladığı enginar çorbası tarifi şöyle: Malzemeler 4 adet çanak enginar 1 litre sebze suyu 10 diş sarımsak ¼ bağ roka 2 dal taze soğan 1 adet yumurta 8 çorba kaşığı yoğurt Tuz Yapılışı…
Sağlıklı, hafif ve lezzetli bir yaz yemeği hazırlamak istiyorsanız birçok tarif mevcut. Tavuklu enginar tarifi de sofranız için uygun bir alternatif olabilir… Malzemeler 300 gram kuşbaşı tavuk eti 5 adet enginar 10 adet arpacık soğan 1 adet havuç 2 çorba kaşığı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet dereotu 1 su bardağı ılık su 4-5…
Malzemeler 5 adet enginar 2 adet limon 2 baş kuru soğan 1 bardak zeytinyağı Yapılışı Geniş bir kaptaki su içine limonlar sıkılır ve limonlu bir su hazırlanır. Enginarların yaprakları teker teker geriye doğru kıvrılarak koparılıp, fazlalıklar bıçakla kesilerek ayıklanır. Ayıklanan enginarlar limonlu suya atılır. Başka bir tencerede ince kıyılan soğan penbeleşinceye kadar kavrulur ve yarım…